На счет покупного печенья- кстати, да- вкусное пропало! Я раньше брала "топленое молоко", "юбилейное", а теперь они ни о чем....

я делаю тыквенный суп без сыра, очень мне нравится!

Тыква любит мускатный орех, очень ей эта специя подходит! Так что советую всем кто печёт с ней пироги, добавлять эту специю к ней тоже.
Много не нужно - у нас мускатный орех продают молотый, в баночках с дырочками сверху - вот как к примеру перцем молотым черным мы перчим блюдо во время готовки, так и тыкву для пирога мускатными орехом молотым присыпать.

А я вчера сварила варенье из тыквы и японской айвы, с лимонным соком. Вкус... очень запоминающийся! И айва, и тыква - обладают своеобразным ароматом. Оно получилось джемистым. Теперь планирую его использовать в качестве прослойки для песочных пирожных-полосок. Кислое и ароматное, то что надо для песочного теста.

Какой примерно толщины делать корж для тыквенного пирога??? У меня уже в процессе все )

Птица Счастья, Я не знаю по какому рецепту Вы делаете. Я делала по этому http://www.russianfood.com/recipes/r...php?rid=123451
Там тесто просто выкладывалось в форму.

http://www.rusforum.com/showpost.php...&postcount=426

Я вот по этому. Я просто не знаю, какую форму выбрать. если побольше, то корж тоньше будет, из этих соображенй. Или это на вкус?
И еще у меня начинка очень жидкая получилась, это нормально? Тыква видимо сочная очень. Может добавить ложку муки или не надо?

Птица Счастья, ответила на Ёлочке. ))))) Крахмала ложку добавь, если боишься. Вот прям сильно жидкая начинка вообще-то не должна быть, я стараюсь наоборот погуще делать, потому и запекать тыкву на пюре стала, лишняя влага выпаривается. Когда в мульте пюре делала - там жидкая была.

Ну что, пол-дня я пекла тыквенный пирог, что-то мне показалось, что это уж слишком сложный рецепт и наверняка получится фигня и больше не буду делать...
В итоге, что мы имеем, вернее уже почти не имеем )))) Ошибки свои поняла, буду делать еще раз. Пирог просто ОБАЛДЕННЫЙ, такой вкусный, просто нет слов. Мои все оценили, все в восторге и это несмотря на то, что корж получился слишком толстый, но какой вкусный и нежный. А начинка - это как тыквенное суфле, нежная, пряная, идеальное сочетание тыквы, мускатного ореха и корицы. Всем рекомендую, сама буду печь еще раз уже со своими поправками. Да, режется отлично )

сидит в духовке
http://s16.radikal.ru/i190/1710/36/7b5be2e23c73.jpg
остудила
http://s018.radikal.ru/i524/1710/57/c5b4c097ed91.jpg
присыпала пудрой
http://s010.radikal.ru/i311/1710/b8/48d1d84e9c4a.jpg
пробую :)
http://s019.radikal.ru/i613/1710/32/f21e6d54e0da.jpg

Птица Счастья, да, красиво (и вкусно, наверное), но что-то слишком много теста... Потоньше надо раскатывать, наверное...:wink:

Надо было форму побольше брать и сделать из теста бортики, а я не сделала и корж получился такой широкий, но очень вкусный. Проведу работу над ошибками :) Главное, что я, ненавидящий тыкву человек, теперь знаю, какая это вкуснятина - тыквенный пирог )))

Птица Счастья, никогда не пробовала тыкву с корицей, хотя у нас в молдавии блюда из тыквы очень распространены и корицу я люблю. Вы такой аппетитный отчет выложили, очень захотелось! Буду пробовать!
Какой диаметр у вашей формы?

Карина В Мечтах О СОБАКЕ, 19 см, разъемная. Это очень мало, надо больше брать.

Птица Счастья, здОрово, что вам понравилось!
Глядя на картинку хочу сказать, что у покупных тыквенных пирогов толщина коржа по отношению к толщине начинки - примерно в два раза тоньше. Т. е. можно в качестве эксперимента в след. раз взять половину от веса ингредиентов для коржа и полное количество - для начинки.

Птица Счастья, поздравляю с почином! Я ж говорила, что пирог из тыквы - это ЧТО-ТО! Теперь готова добавить - Как его не готовь! Рецепт действительно немного замороченный. Тыкву запекать надо. Я делала по рецепту, где тыква только на тёрке трётся. И тоже - за уши не оттянешь!

Карина В Мечтах О СОБАКЕ, обязательно попробуйте тыкву с корицей! Царский вкус!