Форум: Русские за Границей

Форум: Русские за Границей (http://www.rusforum.com/index.php)
-   Всё о еде и выпивке (http://www.rusforum.com/forumdisplay.php?f=25)
-   -   Кухни всех стран объединяйтесь! (http://www.rusforum.com/showthread.php?t=1484)

Eglantine 15.05.2004 07:38

Вложений: 1
Что-то я давно новых рецептов не размещала:

КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
Чили, помидоры и кукуруза - типичные ингредиенты мексиканской кухни. Этот рецепт - быстрое и легкое блюдо для незваных гостей.
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
8 куриных ножек
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 ч л порошка чили
1 ч л молотого кориандра
400 мл консервированных помидоров
2 ст л томатного пюре (пасты)
125 г замороженной кукурузы
соль и перец

Подавать:
вареный рис
салат из сладкого перца

Инструкции:
1. Нагреть масло в сковороде, добавить куриные ножки и обжарить до коричневой корочки со всех сторон. Достать из сковороды и отложить.
2. Добавить лук и обжаривать 3-4 мин до мягкости. Затем добавить порошок чили и кориандр, готовить несколько секунд.
3. Добавить порезанные помидоры с соком из банки и томатную пасту.
4. Вернуть курицу в сковороду и готовить 20 минут, пока курица не будет готова. Добавить кукурузу и готовить 3-4 минуты. Приправить по вкусу. Подавать с рисом и салатом.

ACOOLA 27.08.2004 00:23

Кухни всех стран объединяйтесь!
 
Предлагаю в этой темке писать любимые национальные блюда и рецепты к ним!
Думаю всем будет интересно!

ACOOLA 27.08.2004 00:23

Кухни всех стран объединяйтесь!
 
Предлагаю в этой темке писать любимые национальные блюда и рецепты к ним!
Думаю всем будет интересно!

Eglantine 21.09.2004 19:52

Оладьи из кабачков
Ингредиенты:
(на 4 порции)
кабачок средний 1 шт.
яйцо 1 шт.
мука 4 ст. л.
растительное масло 4 ст. л.
соль, сметана по вкусу
Способ приготовления:
Кабачок очистить, натереть на крупной терке, посолить и оставить на 5 минут, чтобы выделился сок. Добавить муку, яйцо и тщательно взбить вилкой или венчиком - тесто готово. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду с разогретым маслом и поджаривать, как обычные оладьи. Подавать со сметаной.

:sla:

Black_dog 22.09.2004 07:29

курица по-мексикански: рекомендую вместо чили использовать "табаско", будет лучше

Eglantine 22.09.2004 19:57

Надо будет попробовать.

Eglantine добавил(а) [date]1095872288[/date]:

Гуляш с персиками.

500 г говядины, 2 луковицы, 1 большой сладкий перец, 1 банка персиков (850 мл), 100 мл красного вина.

Кусочки говядины поджарить в растительном масле, когда она покоричневеет - посолить, поперчить, посыпать порошком паприки. Добавить мелко порезанный лук и сладкий перец, потушить немного. Долить вина и половину персикового сиропа. Оставить тушиться под закрытой крышкой 1-1.5 часа (до готовности мяса). Затем добавить порезанные на кусочки персики и потушить еще 10 мин.

Дмитрий 19.12.2004 13:36

Яишница по Кончаловски.
 
Продукты:
Яйца, помидоры, бикон, сулгуни, лук репчатый, часнок, соль, перец, подсолнечное масло + горячие сковородка и душа! :D:

Пол луковицы нарезать полукольцами
Пару зубков часнока выдавить
Черствый хлеб нарезать, обжарить и натереть часноком.
Несколько помидор (два на человека) обдать кипятком и снять кожуру.
Бикон стрижем кухонными ножницами на полоски и обжариваем до золотистого цвета и добавляем частнок, затем добавляем лук.
Нарезаем помидоры и тушим. Пока помидоры доходят, взбиваем яйца (два на человека) добавляем соль, перец по вкусу.
В притушеные помидоры добавляем бикон и заливаем яйцами.
Перед подачей на стол присыпать тёртым сулгуни и не забыть о гренках! :wink2:
Приятного аппетита!

Ikarus 19.12.2004 22:39

Мои поздравления - очень аппетитно ... я даже в архивчик себе занес !!!

Opra 08.01.2005 14:44

Цитата:

Оладьи из кабачков
Попробывала сделать-очень понравилось! Большое спасибо!

lylik 02.02.2005 01:49

Долма армянская (настоящая)
 
Продукты:
фарш говядины-0.5 + фарш свинины-0.5 (свинину можно заменит бараниной или наоборот), 3-4 средние луковицы, стакан риса, пучок кинзы (приличный), соль,перец (по вкусу) и, самое главное, виноградные листы (можно свежие,можно и маринованные).
Соус: сметана или кислый йогурт,чеснок,соль

Приготовление:
перекрутить мясо с луком и кинзой, промыть рис - все перемешать, перед этим посолив и поперчив. Затем берем виноградные листы. Лучше всего подходят молоденькие свежие, но если нет, то можно и маринованные. Для жителей Киева можно купить на любом базаре продуктовом, но смотрите чтоб они были не очень большие и, конечно, не старые!!! Да, так вот, берем эти самые листики, опускаем в кипящую подсоленую (маринованные в воду без соли) воду буквально на пару минут. Вынимаем и начинаем делать ДОЛМУ:smile:
Кладем в каждый листочек(изнаночную сторону) небольшое количество фарша и заворачиваем конвертиком. Если листы большие, то можно разделить на два. И не забудьте у этих самых листочков хвостики обрезать!!!
На дно кострюли, по возможности, надо выложить кости (лучше бараньи или свинные), а далее сами "голубчики" по кругу. Когда закончите этот процесс, придавите все тарелочкой (размер выбираете сами) и залейте водичкой, чтобы покрыла все,включая тарелку. Закрываем крышкой и на огонек малюсенький. Готовить часа 2-3.
Для соуса берем сметану или кислый йогурт. Армяне используют для этого блюда мацони (fermented milk). Выдавливаем туда чеснок (не жалейте) и добавляем соль - все хорошо перемешать! Я чеснок толку вместе с солью - это лучше выдавливания.
Финал: выкладываем нашу ДОЛМУ на тарелочки (или большое блюдо) и поливаем соусом.
Надеюсь, останетесь довольны!!!

Успехов в этой не легкой работе

Алекс 10.02.2005 18:18

А вот еше рецептик

Свиной окорок по домашнему

Берем свинкин окорочок 2-3 кг.
Кладем его в кострюлю, заливаем 200 белого вина, стакан толчоных грецких орехов, 4-5 головок гвоздики, свежемолотый кореандр и черный перец, 3 толченых с солью зубчика чеснока.
Накрываем крышкой и на холодок часиков на 20 -24(сутки).

Разогреваем духовка до 220 гродусов, на низ ставим миску с водой или маринадом. Наш окорочек на протвень и в духовку часа на 3. При этом незабываем поливать вытопленным соком и время от времяни переворачивать.

Когда дойдет, вынемаем, остужаем, режим на порции и подаем как холодную закуску.

Я такое на новый год сотворил.

Дмитрий 07.03.2005 02:18

Салат "Мостицкий"
 
...поделилась, значица, с моей жаной подружка рецептиком...

Сыр Адегейский 150-200гр.(нарезать кубиками)
Оливки 250гр.(нарезать пополам)
Пекинская капуста 200-300гр. (нашинковать)
Огурцы свежие 1-2шт. (нарезать полудольками)
Лук зелёный или салатный (лепше салатный - на украшение)
Шампиньоны 100гр. (сырые, нарезать полудольками)
всю енту массу заправить оливковатым маслом и по вкусу посолить.

...попробовал, я, да и решил поделиться с вами! :wink2:

П.С. ежели вдруг похожа на что, аль найдёте (в ентом разделе) такой-жа - не бейте ногами, а просто подскажите. :shy:
кста, я не люблю оливки и маслины, а в ентом салате пошли! :D:

oksana 07.03.2005 10:23

а мона есть сырые шампиньоны??

Ikarus 07.03.2005 17:40

Вполне .
Есть много блюд с сырыми шампиньонами .

Alevtina 12.03.2005 12:26

Гусь
 
(С) У меня есть рецепт, который мне рассказала моя бабушка. Она всегда так делала. Но он хорошо подходит для больших гусей

1 большой гусь
5-6 штук довольно мелких яблок
0,5 стакана изюма или др. сухофруктов
свинное сало (не очень соленое)
соль, перец и др. специи (особенно, корица, если Вы любите) по Вашему вкусу.

Гуся выпотрошить и вымыть. Хорошо промазать и внутри, и снаружи смесью соли, специй с капелькой растительного масла. Желательно деть гусю в таком виде немного полежать. В это время вычищаете из яблок серединки, замачиваете изюм. В каждое яблоко положить по кусояку свинного сала, смешать изюм и немного корицы и начинить яблоки. Остаток сала порезать на длинные и узкие полоски. Гуся начинить целыми яблоками вперемешку с полосками сала.
Духовку заранее нагреть. На гшлубокий протвень или в гусятницу вылить немного растопленого сала и положить шуся, налить немного воды. И в духовку. На сколько, на вскидку не помню. Но по-моему, как и для буженины на каждый кг - я даю час запекания на медленной огне. Не забывайте каждые 20-30 минут поливать птичку выделившимся соком. Еще за полчаса до окончашия можно полить гуся смесью соков свежевыжатых лимонов и апельсинов 1:1. А еще можно запечь яблоки и рядом с гусем в качестве украшения.

Попробуйте, может быть, понравиться!

Alevtina добавил(а) [date]1110619727[/date]:

Меня интересуют и другие рецепты приготовления гуся.

Дмитрий 13.03.2005 12:21

Цитата:

Первоначальное сообщение от oksana
а мона есть сырые шампиньоны??
...ваш покорный слуга ещё жив, опосля того эксперименту... :crazy: (да и усе гости тожа...)

Alevtina 12.05.2005 17:21

Салат горячего приготовления с кедровыми орешками
 
3 болгарских перца - красный, желтый, зеленый - нарезать вдоль. Тушим в 1-й столовой ложке оливкового и 2-х столовых ложках любого другого растительного масла.
Добавляем 250-300 гр вымытых и нарезанных свежих шампиньонов.
Параллельно берем 50-100 гр кедровых орешков. Обжариваем в 2-х столовых ложках томатной пасты. После этого выкладываем в перец.
100 гр белого изюма обжариваем в масле до набухания. Шумовкой перекладываем в перец и грибы.
Добавляем 1 столовую ложку соевого соуса.
1-2 минуты покипит и можно выключить.

Ням-ням.

Ikarus 12.05.2005 17:49

Вкусно Аля , но только почему перец должен быть болгарским ?
Может , еще и по-болгарски говорит ?
Шучу , а твое блюдо и в правду интересное .

Alevtina 12.05.2005 17:52

Ладно. :) Пусть не болгарский, а просто сладкий, на иврите это звучит, как перец "гамба".

Ikarus 12.05.2005 18:36

Гамба , старинныи инструмент ... даже в латыни есть определение ... то что сжимается бедрами .
Пардон конечо за офф-топ , но у нас женщину с красивыми ногами именно величают : Mujer con lindas GAMBAS !!!

Alevtina 13.05.2005 07:40

Вот такие бывают языковые матаморфозы.

lylik 14.05.2005 12:20

Alevtina, я к гусям возвращаюсь. У меня папа специалист по приготовлению всевозможной дичи...вот один из рецептов "его" гуся.
Гусь пряный шпигованный (назовем так):
небольшой гусь,60-80г шпика,4-5 луковиц,3-4 зубчика чеснока,1 корень петрушки,1 морковь,рюмка водки,2 стакана бульона,лавровый лист,тмин,сухой базилик,тертый мускатный орех,зелень петрушки,черный молотый перец,белый молотый перец,перец горошком и соль.
Истолочь лавровый лист и перемешать с тмином,базиликом,мускатным орехом и черным,белым перцем. Очистить,обмыть и нарубить одну луковицу и зелень петрушки.
Шпик нарезать брусочками,обвалять в толченых пряностях,луке и зелени петрушки,посолить и нашпиговать подготовленного гуся.
Положить тушку в гусятницу,,добавить очищенные и крупно нарезанные лук и морковь,корень петрушки,чеснок,соль и перец горошком. Сбрызнуть гусика водкой,влить бульон и запекать в духовке до готовности. Зависит ог гуся,может 3-4 часа,а может и более.
Как гарнир хорошо подойдет морковка,но это на любителя.

Alevtina 14.05.2005 14:39

Вау!

russgaja 15.05.2005 02:47

а вот мне понравилосъ такое вкусовое не сочетание я думаю ето на любителя но может и вы надумаете:
сварите рис толъко немного жесковатым снимите и водой хорошо промойте.
неболшие кусочки куринной грудки хорошо обжаритъ.
обжарите лук ,паприку ,немного мелконарезанной морковки ,тудаже вместо соли добавте куринный кубик но не переборщхъте
перец красный горъкий и кори перец( он оранжевый такой)
тудаже к уже обжариному добавте зеленый лук ,обжариные кусочки куринной грудки ,рис и (да да я не ошибаюсъ) дозу из не крупных кусочков АНАНАСA жаръте ето все пока рис не доидет.

Alevtina 15.05.2005 10:33

Вкусно, я попробую

lylik 15.06.2005 12:39

Вложений: 1
Что-то никто сюда не заглядывает... а на улице уже лето... и, наверняка, у каждого какие-нибудь рецептики есть для этого сезона....

Даю рецепт к завтраку. Очень просто, без излишеств и быстро. Назовем его "огурцы, фаршированные овощами".
Для этого нам понадобится 3 свежих салатных огурца,1 кортофелина, 1 морковка, 1 маленькая свекла, 1 луковица, 1 ст.ложка оливкового масла (можно любое растительное), 1 ч.ложечка сахара, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.
Огурцы разрезаем вдоль пополам,вырезаем сердцевину и измельчаем ее.
Нарезанные кубиками вареные картофель, морковь, свеклу, нашинкованный лук, измельченные огурчики заправляем оливковым маслом, сахаром, солью и перцем. Перемешиваем и наполняем этим фаршем огурцы. И, наконец, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Отличный летний завтрак

Alevtina 10.12.2005 10:14

Молдавские плацинды
 
Слоеное тесто у нас продается в готовом виде, фасованное по 1 кг, поэтому даю начинку из рассчета на килограмм теста:

500 гр творога не слишком влажного и не очень сухого (5%), 2 яйца (можно 3, если масса вышла сухой), полпучка укропа, попучка петрушки (укропа и петрушки, короче, должно быть много), зеленый лук 6-7 штук, соль по вкусу. В творог вливаем все яйца, засыпаем мелко нашинкованные укроп, петрушку и зеленый лук, солим. Все это хорошеньк смешиваем. Начинка готова.

Тесто у нас продается удобной ширины, как раз подходит штуки две-три на один противень положить. Я выкладываю фольгу или бумагу для выпечки (бумагу обязательно присыпать мукой). Разрезаем тесто нужной ширины, выкладывам начинку. Склеиваем так, чтобы все швы оказались под начинкой. ВЫпекать 30-35 минут при температуре около 220 градусов. Но время зависит от теста, надо следить где-то с 20-й минуты.

Моя подружка - экспериментатор. Чего только она не укладывала в слоеное тесто. :))))) Так что тут может работать ваша фантазия. Главное, чтобы тесто было хорошо склеено.

CtrlAltDel 10.12.2005 17:49

Цитата:

Первоначальное сообщение от lylik
Что-то никто сюда не заглядывает... а на улице уже лето...
а на улице уже зима ... межсезонье не принесло новых рецептов :smile:

Milka_cz 23.03.2006 12:53

Люблю я эту тему!
 
Вложений: 1
Вот немного из чешской кухни ;-)
«Цыпленок в вине» (оригинальное название «Курже на вине»)
Цыпленок (курица), 3 красных паприки, 500 г шампиньонов, 2 лука-порея, 2 ст.ложки свиного смальца (или масла), соль, белый перец молотый, сладкая паприка (специи), щепотка сахара, 3/8 л куриного бульона, 1/8 л белого вина, 2 ч.ложки картофельного крахмала, 3 ст.ложки сливок, немного лимонного сока, дольки лимона для украшения.
Цыпленка ополоснем водой и обсушим. Разделим на 8 порционных кусков. Из паприки удалим семена и внутренние перегородки, порежем на кубики. Шампиньоны вымоем и порежем на красивые пластики. Лук-порей нарежем кольцами. На большой сковороде или в кастрюле с толстым дном разогреем сало (масло) и обжарим на нем со всех сторон порционные куски цыпленка до золотистого цвета. Посолим, поперчим и припорошим сладкой паприкой. Добавим куриный бульон и вино. Под крышкой тушим примерно полчаса. Добавим нарезанные овощи и грибы и тушим еще 10 минут.
В сливках размешаем картофельный крахмал, этой смесью загустим соус и примерно 3 минуты при постоянном помешивании поварим на слабом огне. В завершении соус досолим, еще поперчим, добавим в него сахар и сок лимона. Цыпленка подаем в соусе, украсим лимонными дольками. На гарнир – картофель отварной или фри.
И.......немного печеного (но я, между прочим, на диете
:rev: :rev: )

"БубланинИна"
Продукты: 400 г муки, 25 г дрожжей, 2 желтка, ¼ литра молока, 5 ст.ложек раст.масла, щипотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст.ложки сахара, цедра с одного лимона, кусочки свежих фруктов (или консервированных – обсушить).
Дрожжи размешать с солью, влить чуть теплое молоко, добавить желтки, раст. масло, цедру лимона и сахар – вымесить тесто, должно быть достаточно жидким. Форму для торта (с высокими, лучше разъемными краями) промазать маргарином и посыпать мукой или панировочными сухарями. Вылить в нее тесто. Кусочки фруктов аккуратно погрузить в тесто в нескольких местах. Посыпать сверху «дрОбенкой»: мука+сахар+масло (1:1:1) руками все это «промять» до получения таких комочков – посыпки. Оставить минут на 20-30 тесто подняться. Выпекать при температуре 180 град. ...........а на картинке обыкновенный мой бисквит:shuffle: это не бубланина!:hah: Бубланину тоже при случае сфотографирую!:sla: Всем удачи!!!!

studentka 23.03.2006 19:10

Здравствуйте, Милка,
спасибо за рецептик,
сейчас скопирую, как сделаю, расскажу результат. :)

Milka_cz 24.03.2006 11:35

Я бубланину буду печь в эти выходные, если получится:sml: сфотографирую и "повешу" фото здесь :sml:

Milka_cz 24.03.2006 16:40

Свиная отбивная в винно-сливочном соусе
 
Вот, только что приготовила, получилось обалденно вкусно!
Свиная отбивная в винно-сливочном соусе
Свиная вырезка 400 г, соль, перец, немного муки, 2 ст.ложки раст. масла, 1 ст.ложка сливочного масла (или маргарина), 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 200 мл сливок (30 или 12 %-ной жирности, так, как вы любите – пожирнее или не очень), загуститель соусов (у меня светлый гранулированный от Кнорр, но это не принципиально, можно и мукой подгустить), 150-200 мл красного столового вина, разноцветный перец из мельницы, кружочки лимона.

Мясо отбить, натереть солью и перцем, обвалять в муке. На сковороде с высокими краями нагреть раст.масло, добавить слив. Масло (или маргарин) и опять разогреть. В жир положить свиные отбивные и на среднем огне обжарить с обеих сторон в теч. 4-5 минут, затем отложить на нагретое блюдо. Сковородку снять с плиты и в жир от жарения быстро добавить паприку, затем сливки и довести соус до кипения. Затем влить в него вино, пару ложек воды и, помешивая венчиком, добавить загуститель. Припорошить разноцветным перцем из мельницы. Поварить минутку. Погрузить в соус отбивные и потушить на самом слабом огне еще минут 10-15, пусть мясо станет помягче. Свинину подать украшенную кружочками лимона и политую соусом. На гарнир – рис.
:leb:

Alevtina 24.03.2006 16:45

Звучит очень вкусно.

studentka 17.05.2006 15:16

Блины.

берём кефира ну, стакана 2, туда молока, нуу, полстакана, туда соды немного, так полчайной ложки. Туда же 2 яйца разбить, добавить растительного масла, прямо в тесто, так с четверть стакана. Муки (можно часть соевой, часть ржаной, часть кукурузной, но обязательно большая часть пшеничной) до густоты такой, чтобы гуще, чем сметана было, но ещё текло. соли немного. Сахар я не добавляю.

разогреваем сковороду(она должна быть абсолютно сухой), мажем её немного(толко с помощю салфетки и только первый раз!!), льём тесто и сковороду качать так, чтобы растеклось, и было довольно тонким.
дальше понятно, что делать - перевернуть со временем.

как горячо? не особо горячо должно быть, но всё-таки достаточно горячо.:)
если всё правильно, то второй и остальные блины без дополнительного смазывания отстают.

приятного аппетита!!

Дмитрий 16.07.2006 22:25

Вот уж не думал(что попаду после поста о блинах)... - я намедни решил замутить по быстрому закуску, однако такую, чтоб "за уши не оттянешь" (ато ведь выпьют всё быстро ;-) ), да и в гамазин лень было бежать... И вот что получилось:

Налисники с начинкой из подручного материала.

Нашлось у меня в холодильнике и не только:

1 литр молока (мона заменить водой)
2 примерно полтора стакана муки (заменять ни чем не стоит :-_ )
3 надцать яиц (аналогично не желательно заменять...), пара в тесто и несколько в начинку.
4 картофель
5 тушенка говяжья (сойдёт свинная, паштет либо отваренные и перекрученные в фарш потроха[куриные либо иные])
6 пара луковиц
7 немного грибов (пойдут любые готовые - обжаренные или маринованные)
8 немного твёрдого сыру (у меня нашлось чуток нарезки со вчерашнего торжесьва...)
9 пара морковок (видать вчера не заметили и не съели)

Итак, приступил я и замесил тесто миксером на блины "во всю сковородку"... А пока они, благодаря моему чуткому руководству, поджаривались я поставил на вторую комфорку вариться картошечку, а на третью зарядил жариться лук и стал натирать морковь...
Итак, отваренный картофель прекрасно мнётся и отлично импонирует ему обжаренный лук с морковью, которую я бросил на сковороду, как только лук приобрёл золотистый оттенок.
ОЙ!!!! - и как я забыл сказать, что кастрюлька варившая картошечку трудилась в двойне, отварив одновременно и четыре яйца, которые я пропустив через тёрку добавил потом в отваренный и отчаянно истоптанный картофель, сдобренный поджаркой из лука и моркови?...
Ну вот, в пол часа были готовы блины и начинка, а заворачивал я их уже под рюмочку отличного домашнего бренди, вынутого из холодильника и налитого в рюмки замороженные предварительно(благо за пол часа готовки я об этом не приминул вспомнить)

Вот так не затейливо мы попили "сэма" под вкуснейшую(поверлте мне и проверьте сами) закуску "аля альтернатива пице по Украински"! :alc: :pya: - чего и вам желаю.

Ikarus 17.07.2006 03:04

Даешь Дмитрич !!!

Eglantine 28.08.2006 21:20

Курица по-мексикански
Ингредиенты:
2 куриные грудки без костей и кожи
1 авокадо
1 лайм
1/2 ч. л. соли
1 стакан густой салсы
1 пучок салата-латука
4 маисовые мексиканские лепешки (тортиллас)
1/3 стакана сметаны
250 г темной фасоли
перец по вкусу
Способ приготовления: Авокадо очистить и размять, фасоль разогреть. Добавить в резервуар или чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее курицу, накрыть крышкой и варить в течение 15-18 минут или пока мясо не побелеет. Выложить курицу на тарелку. Накрыть, чтобы не пересушить, и немного охладить, примерно 10 минут, затем разрезать на кусочки. Посолить и поперчить.
Для приготовления каждого буррито подогреть 1 лепешку на сухой сковороде на среднем огне с обеих сторон примерно в течение 20 секунд. Положить лепешку на плоскую поверхность и выложить сверху 3 ст. ложки фасоли, оставив края свободными. В центр лепешки положить 3 ст. ложки куриного мяса, сверху - слой авокадо. Сбрызнуть соком лайма. Добавить 1/2 стакана салсы, измельченный салат-латук, а сверху положить сметану. Свернуть лепешку рулетом. Подать к столу сразу после приготовления, иначе лепешки станут мягкими.

Дмитрий 08.10.2006 11:23

Лазанья от Dikovinka
 
Перенесён с позволения автора... :wink2:

Для лазанье можно использовать уже готовые сухие пластины (пасту). Пастой называются все макаронные изделия в Италии. Но можно приготовить и самим. Яйца, мука и соль (вода не добавляется!). Замешивается крутое тесто как для домашней лапши и раскатывается очень тонко.
Самое главное в лазанье это приготовление начинки.
Берется 0,6-0,8 кг мясного фарша, 2 бульонных кубика, 50 гр. масла сливочного, 150 гр. помидор в собственном соку (можно свежие помидоры, предварительно снять кожуру и мелко порезать), соль и сахар (по вкусу), перец..
Все это кладется в кастрюлю и тушится на медленном огне. Можно добавит немного оливкового масла.
Отдельно отваривается морковь. Отваренную морковь раздавить вилкой или натереть на терке-шинковке.
За 10 минут до готовности мяса добавить морковь и еще потушить 8-10 минут.
Для лазанье необходим также соус бешамель. Я обычно покупаю ее в супермаркете, но можно приготовить и самому. Если кому-то нужно рецепт бешамели, потом дам (сейчас под рукой нет).
Теперь начинаем делать пирог “лазанью”
Для нее необходимо:
Пластинки сыра для бутербродов;
Ветчина (нарезанная тонкими пластинками 0,5 мм)
Моцарела (нарезанная кубиками), но можно и без нее.
Если лазанья куплена уже готовая (сухая), то ее лучше предварительно отварить 6-8 минут.

Укладываем слой пасты “лазанье”. На нее укладываем 1-й слой начинки из фарша, пластинки сыра и смазываем бешамелью. Все это закрываем слоем пасты-лазаньи.
На 2-й слой пасты укладываем ветчину , немного моцарелы или сыра пластинками, бешамель и закрываем следующим слоем пасты.
3-й слой повторяем как первый, и т.д. В принципе, разницы никакой нет, можете фантазировать слои на свое усмотрение.
Делаем 6-8 слоев. На последний слой пасты укладываются пластинки сыра, сверху можно также посыпать тертым пармезаном, и все это ставится в духовку на 45 минут-1 час. Есть надо немного остудив. Более вкусная лазанья на второй день.

Исходное сообщение от Dikovinka 08-10-2006 в 00:01

ЛОЛА 11.10.2006 06:43

Сюда лучше не заходить тем кто на диете!:shy:

Дмитрий 11.10.2006 09:50

...а нефиг на диету - надобно на лисапету садиться! :wink2: :naezd:


Текущее время: 01:53. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot