НинСанна

кусок сала или что это?

Аааааааааа, Fiona......Сама напросилась? Щассс побежите все к холодильникам своим....:crazy:
Повторяю и дополняю.
Итак, исходные продукты (все очень простое и доступное начиная примерно с июля, но зимний вариант тоже возможен).
1.Молодая картошечка, некрупная, кругленькая в тоненькой почти прозрачной кожице.
2. Кусок сала (лучше микояновского копченого), небольшой.
3. Пара луковок нового урожая, такие сочные, совсем еще сладкие и тоже в тонких, почти прозрачных чешуйках.
4. Помидорчик, небольшой, один из тех что уже успел покраснеть на кусте, но, может быть и не дозрел даже до конца.
5. Пряности по вкусу. Соль (я предпочитаю морскую).
6. Растительное масло, в данном случае "Слобода" подсолнечное.

С сала снимаем очень наперченую и прокопченую шкурку. Кладем ее на картошечку. И все это в микроволновку.
В моей есть программа "картошка в мундире". На неё и ставлю.

Пока там картошечка доходит в микроволновке, нарезаем мелко сальце и выкладываем его на горячую сковородку. Как только станет прозрачным от души заливаем растительным маслом. Должны получиться золотистые шкварки.

Пока они золотятся и вытапливаются образуя очень вкусную смесь сала и масла (менее вредную чем просто топленое сало) - режем молоденький сладкий репчатый лучок.

Выкладываем его в сало-масло и тоже ждем пока станет прозрачным. Легонько помешиваем.

Теперь настала очередь нашего помидорчика. Его нарезаем мелко и отправляем к луку если он уже стал прозрачным.

Пока помидоры с луком договариваются на сковородке, лезем в погреб (нет, тут не советы Малаховец и окороков там нет!) и достаем ведерко с малосольными огурчиками холодного засола (вода ключевая) с листьями хрена и молодым чесночком.

ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы...... слюни до пола))))

Пока мы разбираемся с крышкой погреба и крышкой хиллсовского ведра для корма, в котором и лежат огурчики (она зараза очень крепко закрывается!) - дойдет до готовности и наша поджарка из помидорчика-лучка-сальца.

Вот и микроволновка запищала - готова, говорит, ваша картошечка. Осторожненько вынимаем из печки кастрюльку. Снимаем ставшую хрустящей кожицу от сала.
На картошечку выкладываем поджарку из помидорчика-лучка-сальца....
Украсим петрушечкой-укропчиком...

Ну всё. Можно садиться и наслаждаться.....
Ой! Про пиво забыли.
Бежим к холодильнику где томятся баночки с "Балтикой"
Банка сразу же покрывается крупными каплями росы....

Наливаем пивко холодненькое в высокий стакан. Такая красивая и душистая пена!!! Делаем пару глоточков, так для обострения вкусовых ощущений....
Вот и картошечка немножко остыла. Не еда, а наслаждение!

А вы говорите, ризотто!!!

Ninsanna, ааааа! Сижу на работе голодная, а Вы про такие вкусности, да еще и с фотографиями!!!!!!!!!!!!!! :gost:

Нинсанна, а технология приготовления????/

Татьяна Шершова добавил(а) [date]1178188892[/date]:

ну вот, пока я работала, тут уже все и есть

спагетти
 

Диковинка, с нетерпением жду итальянских рецептов.:shy:

Ninsanna: завидую белой завистью вашим домашним...
Ух))) да ещё с пивком...
Всё, пойдёт картошка молодая - в первый же день нажарю.
Диковинка: я тоже любитель спагетти... мы ждём вместе...