Во, я делаю тот, который без картошки.... Хана печени......


Купила на Новый Год гуся и двух фазанчиков!!!!!!!!!!

Мимоза готова !!!!!!

Спасибо за Хошимина, завтра сделаю (тока я китайцам не скажу как он называецца)))))))))

Tamara добавил(а) [date]1293685664[/date]:
у меня ребёнка, представляешь, мясо не ест !! Вообше ! Смотрит на колбасу и говорит "poor cow".
На прошлый новый папа принёс гуся - так она аж разрыдалась глядя не ЭТО. На Thanksgiving мы вместо птисы ели блинчики.
Вот и что делать, спрашивается ????????
Купила большую рыбину (рыбу пока вздыхаем, но едим); чё с ней делать пока не придумала

ой,а кто как делает греческий?мне кажется у каждого свой рецепт))расскажите))

НиКаСя, и такого я не знаю ))))) рассказывайте плиз !!

Ой.мы вообще по своему делаем))
-капуста(не знаю как называется.такая как салат)
-перец сладкий
-огурец
-оливки
-брынза

все режется довольно крупно,не солится,приправляется оливковым маслом)

НиКаСя, я давала ссылку в post #659
"""Классический греческий салат:
Самый популярный в Греции салат - греческий, или деревенский. Его подают во всех тавернах и ресторанах. Хотя некоторые говорят, что этот салат был придуман специально для туристов.

Овощные ингредиенты:
• 1 неочищенный огурец, нарезанный не очень мелкими кусочками,
• 2-3 нарезанных помидора,
• 1 луковица, нарезанная колечками,
• 2 зеленых стручка острого перца или 1 сладкий перец, нарезанный соломкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положим подготовленные овощи в салатницу и польем хорошо размешанным в отдельной посуде соусом из 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложек белого виноградного уксуса, 0,5 ч. ложки соли и дважды на кончике ножа черного перца.

Посыплем 200 г нарезанного кубиками греческого овечьего сыра (или нашей брынзы, или любого другого имеющегося сыра), украсим черными оливками и нарубленной зеленью петрушки или растертым сухим майораном."""

Ой, у одних моих знакомых такое было. Так они дурили дитя - не говорили, что это корова, говорили - говядина. А такого зверя - говядина - нет в природе, дите это знало точно. Вот и ело мясо.

А с рыбой что делать?.... А что за рыба-то?

Тamara, я до 12 лет не ела мясо вообще (ни вкус, ни вид не нравился). Mаман моя меня к мясному вкусу приучала с помощью наших тогдашних кулинарных котлет, в которых мяса и не было (помните - 6 коп. штука, а большие - 12 копеек?)
Ну и сосиськи тоже всякие копченые, чтоб вкус мяса не так заметен был. Я и теперь всю эту лабуду больше чем реальное мясо ем:)

Анекдот в тему (по поводу вегетарианцев):
"Eсли вегетарианцам так жалко животных, то почему они норовят сьесть всю их еду?":biggrin: :crazy: :lol:

Рыбу (если речная, типа леща) очень вкусно запечь в фольге, плотно набив ей пузо зеленью - зеленым луком, петрушкой, укропом. Зелени реально МНОГО должно быть. Приправы, соль - по вкусу, кто как любит.

ZoSo добавил(а) [date]1293736309[/date]:

Зелень мелко режется и перемешивается.
вкуснотааа!

Тamara, а я радужную форель (можно и другую рыбу, но вот Rainbow Trout лучше всего получается ) делаю так: корень имбиря (ginger ) чистишь и режешь тонкими ломтиками, лимон - тоже такими же ломтиками, соль, лимонный перец (lemon pepper ), все внутрь рыбины, и - в духовку на решетку (ну или на гриль, если возможно). У меня дети рыбу вообше-то не едят, но вот эту...:croc:

EGOR добавил(а) [date]1293737316[/date]:
Na minutju, - ну ты, мать, раздухарилась с дичью!:) И почем нынче пCиСА?!:wink2:

Дичь, заметьте!!!!!!!!

Гусь обошелся в 42 бакса, фазаны по 16. Но это я уже выпендрилась, конечно

Na minutju, фазаны (хочу тебя огорчить) - те же курицы по вкусу:(:)
А гусь не очень большой, наверное?! Я тут по $70 видела.. Но вчера... Но большой, зараза!:):biggrin: :hah: :lol: :evillaugh:

не, ты че? фазан??????? ооооочень вкусно!!!!!! я ела! ты его готовить не умеешь :wink2:

Na minutju, так научи тогда... как ты его готовишь?:wink2:

Na minutju, EGOR, салат был вкусный, пасиб :)

Tamara добавил(а) [date]1293762781[/date]:
:)

Tamara добавил(а) [date]1293762821[/date]:
рыба горбуша

Tamara добавил(а) [date]1293762957[/date]:
я так расстроилась с этой историей с Ходорковским, что нет настроения ничего ни готовить ни праздновать ........... разве что водки выпить :frown:

наивное дитя......

Минога
 

Недавно на работе говорили о местных деликатесах и услышала от коллег, что на Дальнем востоке тоже есть рыба - минога, но ее не едят, а продают в Японию, где ее тоже якобы не едят, а используют в фармакологии. Неужели правда не едят?

Живя во Владивостоке, никогда не видела и не слышала про эту рыбу.
В Японии очень популярен жареный угорь, про миног никогда не слышала. Но, я к фармакологии не имею отношения, может я просто не в курсе :)

Миноги - это рыба????????????????? Миноги - это глист такой типа рыба :crazy: но это то, что я про них знаю....

Na minutju, да фиг её (его? ) знают, я её (его?) никогда не видела и практически ничего никогда не слышала :str:

ты набери в гугле :crazy:

миноги ето так вкусно ! :) Нарвские миноги впереди планеты всей ! и да, когда папа приносит патек живых тварей, я на кухню не ходила пока их уже маринадом не тогось :) а то они как змеи ббрррррррр

Миноги - это деликатес!
У нас они продаются и разнообразно приготовляются))))))).
Миноги безумно вкусны жареными; поджаренными, а затем замаринованными; подкопчёнными...
Готовить их несложно.
Нужно иметь известный опыт привычки к их употреблению.
Не так давно у меня были мои друзья-москвичи. Я решила их побаловать и приятно удивить этим блюдом... Так один мой дорогой гость просто не мог их есть из-за их внешнего вида))), хотя гость-гурман и понимает толк в еде.

Миноги - группа низших позвоночных класса круглоротых, образуют единственный отряд миногообразные (Petromyzontiformes) с единственным семейством миноговые (Petromyzontidae).Многие виды — наружные паразиты крупных рыб (в том числе лососей). Являются объектом промысла, употребляются в пищу (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)

EGOR добавил(а) [date]1294278729[/date]:

Вообще-то минога - не рыба и не мясо...Это особая древняя группа низших рыбообразных (круглоротых) - бесчелюстные позвоночные животные.

Ещё бы не деликатес! У нас только в очень дорогих звёздочных (по мировому каталогу) ресторанах можно покушать, особенно в Париже цены кусаются....только в районе Бордо можно чуть подешевле покушать, но туда же не попрёшься спецом. Я постоянно из Питера заказываю во всяких видах. Французы оооочень любят.... Так что всем питерским и прибалтийским пуделистам намёк, что для меня везти на Чемпионат Мира в Париж. :biggrin:

Если бы жила в Бордо, то там можно на рынке свежие купить и приготовить, вот их рецепт.

Минога по-бордолезски (Французская кухня)

1 кг миноги, 100 г сырой ветчины, 5 головок лука-порея, 250 г шампиньонов, томатная паста, 3 головки лука-шалот, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 дольки чеснока, пучок зелени, бутылка красного сухого вина, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, соль, перец, сахар.
Кастрюлю с толстыми стенками поставьте на огонь, налив в нее половину масла, опустите часть подготовленных овощей: зеленые части лука-порея, морковь, репчатый лук, лук-шалот, чеснок и ножки грибов. Слегка обжарьте, присыпав мукой, перемешайте, влейте красное сухое вино и 1/2 л воды. Добавьте пучок зелени, томатную пасту, посолите, поперчите. Доведите до кипения. В большую кастрюлю с кипящей водой опустите миногу на 2—3 минуты. Вынув, отрежьте голову и хвост, снимите кожу, нарежьте кусочками 7—8 см длиной. Головы и хвосты положите в кипящий винный бульон и варите 1 час. Нарежьте кубиками окорок, шляпки шампиньонов, белые головки лука-порея, опустите в чистую толстостенную кастрюлю, добавив оставшееся растительное масло, куски миноги, и обжарьте до золотистого цвета. Перемешав, влейте туда процеженный бульон. Закрыв крышкой, варите на медленном огне 30 минут. Затем перелейте в подогретое блюдо и сразу подайте на стол.

Минога жареная
Жареная минога — одно из самых вкусных и деликатесных рыбных блюд. У миноги весьма нежное, сочное мясо; ее подают с уксусом и горчицей.


Жду всех в июле с миногами на 100-летие ФЦИ и Чемпионат Мира! Будем меняться на французские духи.

:hb: :biggrin:

Ну говорю же - глисты!

Na minutju добавил(а) [date]1294282198[/date]:
А из Калифорнии что тебе везти???????????????

"Минога по-бордолезски (Французская кухня)"

Это минога с гарниром. Не говоря о приготовлении гарнира, сама рыба в этом рецепте готовится намного сложнее, чем это делают у нас. Даю рецепт:
Живая минога помещается в кастрюлю и засыпается солью. Через некоторое время берутся бумажные полотенца и с рыбы (я ее рыбой называю) удаляется слизь. Минога укладывается на противень и в духовку. ВСЁ!!!
Головы не едят! Один знакомый, который никогда миногу не пробовал, ел с головами :biggrin: После головы у миноги есть дырочки(жабры наверное) так вот, ПЕРЕД ЕДОЙ или для маринования, у миноги отрезают часть с головой и этими дырочками. Конечно можно и с ними есть, но тогда на зубах скрипит песок :biggrin:

ZLjusja добавил(а) [date]1294296959[/date]:

А по поводу "б-р-р-р" раки знаете что кушают, а их с удовольствием :biggrin:

Не! Не буду!
А то приеду в гости вдруг к ZLjusja, она захочет меня угостить деликатесом, а я есть не смогу! :lol:

http://s015.radikal.ru/i333/1101/e8/89c96a9be3ac.jpg

ZLjusja добавил(а) [date]1294314609[/date]:
Нарвская минога сверху почти черная, а брюшко белое
хотя если поджарить, то выглядит почти так
http://s54.radikal.ru/i146/1101/87/eb0942456c5d.jpg

мммммммммммммм

ахххххххххх :)

Не, не хочу!

Ну вот на фига про глистов! .. Теперь фсееее ... ни в жизнь! :crazy:

Безусловно, "Оливье" с варёной колбасой из т/б куда "изысканней", чем миноги:smile: :smile:

"Привычка свыше нам дана,
Замена счастию она".:smile: :smile: :smile:

Roza, я с колбасой не делаю, всегда с мясом - курица, говядина или язык ...

JASMIN, да ладна тебе! Погляди какой симпотный на картиночке - на теле узоры, глазки есть, плавники как у рыбки - тоже!
Считай, почти что рыбка-прилипала :)

:lol: Марина, да не глист она :lol: Почему-то угрей глистами не обзывают :lol:

Есть статья про дальневосточную миногу, которая заканчивается так:
К сожалению, воспроизводящиеся в водоемах Камчатки тихоокеанская и дальневосточная ручьевая миноги до сегодняшнего дня остаются практически не изученными. Отсутствует точная информация как о встречаемости на территории полуострова этих необычных представителей животного мира, так и об особенностях их образа жизни и численности в бассейнах даже наиболее крупных камчатских рек.
Здесь можно прочитать ее полностью
http://www.kamchatsky-krai.ru/photog...tic/minoga.htm

Ну не знаааа ..... пока что у меня вот "брррррр"!

У нас даже фестиваль миноги проходил

JASMIN, молодец)). Оказывается нужно и икру, и раковых шеек добавлять...:tongue:
JASMIN, это я так пошутила вообще, всем адресовано. Не обижайся...:hb:

зато мы знаем как их готовить !!! :lol: :lol: :lol: