Нее , кухня - эт такое дело , либо любишь , либо нет ...
И если любишь - то и шедевры , и простые блюда делаешь с удовольствием ....... :wink:
А насчёт борща - хорошая идея , надо будет Алевтину просить выложить рецепт настоящего - украинского ...

size=40
 

:bee: Честно говоря, я ниразу не готовила настоящий борщ, но обещаю все узнать подробно к среде у мамули. Так, как она его готовит, можно кушать его с утра до вечера. А пока я расскажу, как делать настоящий печеночный торт. Сначала сделаем коржи: 500 гр телячей печенки (снять пленку), 3 яйца, соль и перец по вкусу. Печенку прокрутить на мясорубке. Потом взбиваем все в миксере. На раскаленной сковороде обжариваем 3 коржа (с двух сторон, как блинчики). Начинка: 2 луковицы режем полукольцами, 2 большие морковки натираем на крупную терку. На растительном масле пассеруем лук до румяного, добавляем морковь и продолжаем пассеровать, пока морковь не станет мягкой. Очень важно для эстетической красоты торта не пережарить лук и морковь! Когда масса чуть остынет прямо в сковороду добавляем майонез, чтобы не было слишком жидко. Корж кладем на плоскую тарелку, на середину кладем часть начинки и аккуратно распределяем. Так второй и третий коржи. Украшаем зеленью. Желательно охладить в холодильнике. Приятного аппетита.

Моя свекровь :fkr: в такой сала еще огурец мелко мелко крошит, поучается очень пикантный и легкий вкус.

А у нас тут в такой салат еще добавляют тунца, консервированного в собственном соку, и... соленого огурца. Звучит противно, но на вкус приятно.

А мне больше нравится когда рис, печень трески, яйцо и чуть-чуть майонеза...Просто сказка!!!

Нет, с печенью трески я делаю вот что. Печень из одной консервной банки, 400 гр творога и грецкий орех (измельченый). Смешиваем. Можно мазать на хлеб вместо масла на завтрак. Очччень я это полюбляю.:frfr: :frfr: :frfr:

Насчёт огурцов - хорошая приправа к мясным блюдам , или просто салат :
Огурец мелко нарезается (или натираем на крупной тёрке) , добавляем мелко нарезанный чеснок , соль , и заправляем сметаной ( т.к. здесь сметаны нет - использую греческий йoгурт ).......:pya:

Посоветуйте, ка лучше приготовить омара или ...господи, забыла...с щупольцами который...

Осьминога или кальмара?

Размышления вслух:
- Боже, как я люблю салат из кальмаров!!! :bee:

Лобстера?

ааааааааааа Борян!!!!!!! я то же так часто делаю!!!!!!!! Вкуснота неописуемая! А еще салат - огурец тертый+кукуруза из банки+ крабовые палочки и вроде еще яйца, но не уверена и сметаной заправлено, меня за уши не оттянуть!

А разве у лобстера Шупальцы?! У него же клешни... :fart:

А еврейский салат знаете? Я его готов утром, днём и вечером есть!!! :appl:

Осьминог, точно!!!
Я надавно купила, а что с ним делать не знала...Сварила, припрову сделала, вроде ничего, но не фантан...посоветуйте что-нибудь!!!

Не-е-е, подруга, я не знаю. Эт-т-то ты уж очень экстравагантно загнула. Спроси у Боряна. Он, как мы уже знаем - мастер на кулинарные изыски. А что касается осьминогов(как и кальмаров), то я делаю из них салат. Но только из консервированных. Берем кальмара или осьмнога из одной банки6 нарезаем его на мелкие полоски или кусочки. 3-4 яйца натираем на крупную терку. Несколько перьев зеленого лука нарезаем так, как удобно кушать. Солим-перчим, добавляем майонез и кушаем.

Обьедение!!! :appl:

Борян, ауууу.....
Ну ты где? Без тебя вся жизнь на кухне остановилась, осьминог проподет...жалко все же...
Алевтина, а салат этот действительно классный, только я туда еще кукурузу добавляю...

:bis: Нет, кукурузу я не во всех блюдах люблю. Я ее так, из банки кушаю. Мна оччень ндравится иногда.

Это у elle наверное немецкое - моя жена тоже большинство салатов с ней делает - очень ВКУСНО!!! :bird:

size=40
 

Да здесь я , здесь , заработался немножко .... :bis:
:kos: Значится - так - осьминог - его можно употреблять как холодным ( в виде салатов ( в такой салат лучше добавлять варёную картошку , порезанную на кусочки , оливки , 2-3 кильки(спинки) и мелко нарезанную петрушку ...) , с соусом ( петрушка мелко нарезанная - 1 ст.л. , сок 1-го лимона , 0,5 стакана оливкового масла + соль и перец по вкусу )... , так и горячим : например -
800гр- 1кг осьминога , 4 помидора (без кожуры ), 2 ст.л. оливкового масла, 3 листа сальвии, 1 лавровый лист , 1,5 ст. белого (сухого) вина .... перец (красный и чёрный) - по вкусу....
Почистить и вымыть осьминожку , и положить вместе с остальными ингредиентами в кастрюлю ( лучше глиняную), не забудь порезать мелко помидоры... Накрыть и готовить на слабеньком огне +- 1,5 часа ..... Подавать сразу ....:wink:

Re: size=40
 

Обязательно оливковое масло? И что такое сальвиа? И чем можно её заменить?

Re: Re: size=40
 

Желательно оливковое , но если нет пойдёт и растительное ( лучше кукурузное) ... Сальвия - приправа - типа лаврушки ,(только листья как-бы мохровые) , если нет , попробуй с мятой или базиликом .....
Удачного приготовления .....:bird:

Господа-специалисты, посоветуйте мне, как жарить стейк так, чтобы под конец он не разваливался. Еще говяжий у меня получается, а вот с куриным - вечная проблема, а мой муж их очень любит.

Дорогая Алевтина , ну почему "господа", если можно попроще "други - таварищи" , так даже поприятней будет ...
А насчёт стейка - признаюсь , попал , ну не делал я его и всё , поэтому не знаю .....:ban:
Может быть Cat знает , кстати , она опять куда-то пропала..... :au: :au: :au:

Насколько знаю, настоящие стейки делают на расколенном камне...Я один раз попробовала на электрическом камне, класс...
А еще это от соуса зависит, я в него всегда добавляю Шлакзану, это такие взбитые сливки, только не знаю есть это у вас? Но не добовляй молоко.

Elle как осминожка - то , получилась .......?

Да я с этим событиями...они у меня в морозильнике уже долго лежат...Борян, а они не испортятся или их нужно сразу готовить?

Не испортятся , но вкус немного потеряют , старайся покупать свежие ( только привезённые в магазин) , и не откладывать на долго приготовление , ведь события - событиями , а жизнь продолжается , как у нас в стройотряде был лозунг - "Любовь приходит и уходит - а кушать хочеться всегда !".......:kos: :alc:

Хороший лозунг - жизненный!

На многих, когда стресс, находит жор, а у меня наоборот...Мне ничего в рот не лезет, раньше курила, этим спасалось, подобие действа какого-то...а сейчас вообще не знаю что делать...Борян, а я их уже замороженными купила, у нас нет такой роскоши, как свежие...
Но сегодня сделаю обязательно, сбегаю за оливковым маслом только...

Я тоже раньше стресс "перекуривал"... :ban:

Спокойствие , только спокойствие , конечно-же свежих -свежих у вас нет (море -то далековато) ... А к вам приходят свежемороженные (по моему) , поэтому , как только купила - размораживай и готовь.......Я имел ввиду , не держать в морозилке долго - максимум 2-3 дня .....
:sad:

Эх, друг-товарищ Борян, что ж ты так... А на камнях я готовить не могу - у меня их нет. И на пикники мы не ездим, чтоб на обычных камнях сделать.

Я вокруг дома босиком бегаю :crazy: круто помогает. Извинте, что не по теме :hlp:

Борян, спасибо тебе за совет, вчера все сделала как ты посоветовал...и горячее и холодное...здорово!!! Я вчера столько очков себе заработала:bis: Так что делюсь ими с табой:appl: :appl: :appl: :appl: :appl: :appl:
А ты Pfalz зря приглашение не принял :pri: :pri: Все было так вкусно....

А я, между прочим, обиделся и обявляю голодовку - ВОТ! :bur2:

Нууу - Бывааает ....... :sad: и у мя таких камней нету , вроде бы горы есть , а вот камней нету .....:kos:

Ochen' rad , chto tebe ponravilos' , no moya zasluga - vsego 1-2%% , ostal'nye 98 -99 %% tvoi .....:appl: :appl: :appl:

size=40
 

:rev: :rev: :rev: :rev: ну ладно тебе....не обижайся....
мы просто не поняли друг-друга...
в следующий раз все исправим...:poz: :popc1: :alc: :ura: :leb: