тоже люблю с тунцом и огурчиками)

Приготовила редьку со шкварками, еще, правда, картошку в него добавила. Получился очень даже вкусный и сытный салат.

Рецепт сытного и вкусного салата здесь:

https://zen.yandex.ru/media/id/5c3b0...4cc200b426b283

Спасибо за рецепты!

Правильная квашеная капуста
 

Правильная квашеная капуста

Квашение – это один из наиболее распространенных и надежных способов консервирования капусты, который широко употребляется многими кулинарами мира. Ну а о том, чем полезна квашеная капуста, можно говорить очень долго, ведь в ней содержится целый ряд витаминов и минеральных веществ. Народная же медицина вообще приписывает квашеной капусте просто магические целебные свойства… Насчитывают до 13 видов квашения капусты – они отличаются друг от друга разными приправами и добавками, такими как яблоки, кориандр, морковь, анис, имбирь, тмин, лавровый лист и др. Итак, как приготовить квашеную капусту.

Для этого используем вполне зрелые, небольшие плотные кочаны белокочанной капусты поздних сортов.

Удаляем кочерыжку и верхние листья кочана. Зачищенные кочаны разрезаем на 4 части, шинкуем или рубим. Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой.

Подготовленную капусту солим – на 10 кг капусты берем 300-400 г соли. Пересыпаем подготовленной морковью. Можно добавить кислые ягоды (например, клюкву), свеклу, яблоки, сладкий перец т.п. Засыпаем в хорошо промытую и пропаренную бочку (или другую деревянную, стеклянную или эмалированную емкость), периодически утрамбовывая. Категорически нельзя использовать для квашения оцинкованную, пластиковую или луженую посуду!

Накрываем сверху промытыми капустными зелеными листьями и чистым белым полотном. Далее кладем тщательно вымытый деревянный круг, а на него гнет (вымытый и ошпаренный кипятком булыжник). После этого капусту оставляем заквашиваться. При температуре 15-22 градусов для этого понадобится 10-15 дней. При более низкой температуре срок брожения увеличится.

В процессе брожения нужно несколько раз протыкать капусту до дна емкости, так как будут выделяться пузырьки газа из рассола. Пену, образующуюся на поверхности рассола, нужно снимать.

Когда рассол посветлеет, это значит, что брожение закончилось. Капуста при этом приобретет приятный кислый вкус без горечи.

Салат "Охотничий"
1. Колбаски охотничьи, ветчина, копченая колбаса - строгаем полосочками
(в идеале берется отварное или тушеное мясо косули, оленя, лося, можно говядину)
2. Маринованные огурцы
3. Репчатый лук (если едкий, то ошпарить кипятком)
4. Заправка - кетчуп и майонез в равных пропорциях (любители могут добавить горчицу).
Всего, кроме заправки, берется в равных пропорциях.
Приятного!

Салат блинный (очень вкусный)

Вам понадобятся:

Говядина — 250 г.
Яйца — 3 шт.
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка.
Соленые огурцы — 3 шт.
Сыр — 100 г.
Лук — 1 шт.
Майонез — примерно 3 ст. ложки.
Соль — по вкусу.
Мясо отварить, остудить. Говядину и соленые огурцы (можно маринованные) измельчить полосками.

Луковицу нарезать кольцами. Сыр крупно или мелко натереть — в первом случае вкус ингредиента ощущается сильнее. Но я предпочитаю второй вариант.

Испечь блинчики. Для этого взбить яйца, ввести соль и крахмал. Вымешать состав. Выпекать на растительном масле. У меня выходит 3-4 блина среднего размера.

После остывания измельчить их соломкой. Соединить ингредиенты.

Заправить салат майонезом. Я дополнительно не добавляю соль, поскольку ее достаточно в огурцах, майонезе, блинчиках. По желанию салат допустимо подсолить.

салат с ананасами
Салат слоеный:
1. тертые яйца- майонез
2. ветчина, либо курочка подкопченинькая, либо колбаска вареная- майонез
3. анансы- майонез
4. помидорки мелко порезаные - майонез
5. кукурузка- майонез
6. лук зеленый мелко порезанный - майонез.
и дальше можно слои повторять, пока начинка не закончится, и еще я лично кладу майонез не в каждый слой а через, чтобы не сильно жирно

это очень интересно -всякие люблю салаты

оливье люблю

Хочется поделится своим любимым рецептом салата с баклажанами, рецепт по мотивам грузинской кухни.
Салат из баклажан:

* 2 баклажана;
* 2 столовые ложки растительного масла;
* 2 столовые ложки соевого соуса;
* 1–2 зубчика чеснока; ( я использовала сушёный чеснок из мельнички:
* горсть грецких орехов;
* 3 помидора;
* 1 красный болгарский перец
* Зелень петрушки и кинзы
* Бальзамический уксус по желанию

Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.
Нарежьте перец соломкой и обжарьте на масле до готовности, в конце добавьте помидоры, нарезанные кубиками и готовьте ещё несколько минут. Посыпьте чесноком.
Переложите в порционную тарелку баклажаны, сверху перцы с томатами, орехи и зелень.
( я добавляла немного бальзамического уксуса с трюфелями для более яркого вкуса)