ZoSo, Вы хоть усматривайтесь, но трихинеллу никогда сами не увидите...
Трихиниллезом болеют из мясных животных только свиньи (еще правда, дикие кабаны и медведи, т.е. всеядные животные), но увидеть эту гадость можно лишь зарядив специальный компрессорий и пустив его под микроском..... либо, используя трихинеллоскоп...
что касается ВСЭ на рынках, как вет, занимающийся ВСЭ (правда не на рынке) со всей ответственностью заявляю, что проводят данную экспертизу очень тщательно... Иначе - тюрьма и лишение диплома... все очень серьезно..
а вот финноз можно увидеть невооруженным глазом, всего лишь разрезав массеторы вдоль кости челюсти...
свиная печень может быть поражена только эхиноккком...
в субпродуктах КРС и свиней чего-то опасного кроме эхинококкоза и круглых гельминтов быть не может (легкие и печень) в сердце могут быть дилофиллярии (их видно), в почках - вообще ничего...
надо быть внимательным..
а вот в мясе - трихинеллы и финны.... но это уже совсем другая история для темы: что едим мы и наши собаки и чем можно заразится..
далее, при термообработке длительной и не очень погибнет все, кроме трихинеллы... поэтому туша свиньи, в которой найдена хоть одна трихинелла утилизируется путем сжигания..
финноз (при обнаружении финн) - необходимость утилизации зависит от степени поражения....
как-то так..
за флуд сильно сорри....

ambercountry,

Дык я в курсе))))) Насчет трихинелл.
И насчет именно рыночной ВСЭ у мну глубокие сомнения, у них же даже лаба там - убитейшая.
А печенку, пораженную уж не знаю кем, торговцы и предлагали. И как-то стремно от того, что лежало-то оно рядом, здоровое и больное.
Все-таки варить - точно безопаснее.

ZoSo добавил(а) [date]1292135898[/date]:

Я-то, понятно, больную печенку не возьму - но в тот момент я на некоторые вещи прозрела...

Печенку можно сушить в микроволновке без проблем.
Фирменная "ханская" печенка:

Отварить куском в течение часа
нарезать на ломтики, посыпать сушеным чесноком
разложить на тарелке, в микроволновку на 5 мин
перевернуть
повторить еще на 3-5 мин
посматривать на нее, при необходимости переворачивать в процессе.

Ничего потом досушивать не над, высыхает без проблем.

Я как-то наготовила много, разложила по пакетикам и заморозила. Доставала по мере надобности. Зато не парилась - начала она там портиться или нет.

Титбитовские вкусняшки с формальдегидом - их отбеливают и увеличивают срок хранения, придают товарный вид.

jorika, печенку варить целый час?

Лялечка, да, мы долго варим. Она жестче становится, лучше держит форму потом.
Но естественно можно экспериментировать. Главное многократно проверено - в микроволновке сушится на раз-два.
Сухой чеснок выступает как усилитель вкуса - собаки за такую вкусняшку работают как подорванные.

jorika, надо попробовать!

Лялечка, пробуйте. Долго варится еще потому, что варится куском. Если сначала порезать, а потом варить, то конечно час мурыжить не нужно.

jorika, :hb:
Такой печёночкой как-то Ляйсан угощала Диву,и рецепт сказала,но я была немного "не в себе"-первая серьёзная выставка у собаки была,и я волновалась,рецепт благополучно забыла.Спасибо!
Но...Печёнку,что я приготовила чуть раньше-скормила,слабит от неё немного одну собаку.Ей нельзя печёнку или постепенно приучать?

Научилась готовить печенку по "ханскому" рецепту. Прекрасно! Собаки очень любят такую вкусняшку, а самое главное, что сушеная вкусняшка удобна в поездке.

Да, как это ни странно - лук вреден собакам. Там содержатся вещества, которые разрушают у собак и кошек эритроциты крови.
При редком употреблении это не критично. При регулярном и постоянном у них развивается анемия, т.е. малокровие. Для щенков, ослабленных собак и собак мелких пород оно может быть фатальным .
В чесноке эти вещества тоже есть! Но обычно количество съедаемого чеснока значительно меньше, поэтому не столь критично.

Дана, Печень сушу так:режу на полоски 1см на 1 см и по длине как получится,выкладываю на бумагу для запекания,немного присаливаю и посыпаю молотым чесноком и сушу в духовке при самой низкой температуре.Сушится по-разному,иногда куриная и через 40 мин готова,а говяжья бывает и по 2 часа стоит.
Легкое сушу аналогично,только резать его на палочки не получается,режу его как попало,стараюсь потоньше.Сушу также,но иногда немного приоткрываю духовку,чтоб не горело.Готовое лёгкое остужаю и режу на такие кусочки,чтоб сразу угощать.Иногда в середине не просыхает,тогда уже резанное досушиваю в духовке или микроволновке,иногда перемешивая.С лёгким возни гораздо больше,но оно получатся не такое жесткое как печень.Да и сушу я по за раз по 2 кг(частями,всё сразу не влезет на противень),храню в холодильнике в контейнере.Хватает надолго,собакам нравится

Нелли, Спасибо, к сожалению на легкое и печень ( и сушеные в том числе) - жидкий стул... расстроилась, прочитав про Tit-bit, мои погрызть чего -нить любят, теперь и не знаю что давать для "погрызть". :((((((( Начну изучать рецепты мадам Фридман (собачий диетолог).

Дана, У одной моей на печень слабит,но лёгкое нормально переносится.Думаю,что также и мясо можно посушить,но я не пробовала ещё.

вопрос на засыпку. а ноги кто-то пробовал сушить? ну вот свиные или бараньи копытца, что на рынке продают?

титбитовские уж больно отбеленные, и на них у моих собак моментально уши текут.

а старшая такой терминатор, что надолго ее может занять только что-то с костью, все печенки и легкие сжираются с невиданной скоростью.

ну и свиные уши. Можно их попробовать посушить, интеерсно? если отрезать жирную часть, чтобы не плавилось?

есть идеи?

jorika добавил(а) [date]1300461888[/date]:

что интересно, кстати - в Англии на Крафте продавались все эти "вонючки". Народ брал большими мешками. Все - естественного, нормального цвета. какое и должно быть при термообработке, завяливании и засушивании.

девочки подскажите а вымя никто не сушил? уж очень мой пацаненок вымя любит.

Я думаю в сушилке, продается такая штука для сушки грибов, ягод, вялении мяса, там тож засушить можно, поэкспериментировать, стоит не дорого, я вот все присматриваюсь, на предмет купить ... и вымя, и копыта, и уши - можно попробовать, мясо то само собой высушит ...

JASMIN, как аппарат для сушки называется правильно? хочу поискать.

Дана, не помню ...

жилки и ушки сушили в аэрогриле. Результат супер. Кстати ушки если полежат на воздухе дня 2-3 сами засыхают отлично (вычислила случайно, когда мои заныкают под кровать уши а через пару дней от туда выгреебаю уже сушеные) только мясистую часть наверно срезать надо, чтоб ток полотно осталось.
На днях пробовали засушить говяжьи копытца. Результат не плохой, только очень жира много вытекло (там если его пополам разрезеть (между пальчиков) видно желтоватую мякоть, как оказалось это жир, довольно много.
Печенку с солью+ ческоком+ приправой из перчиков ( хмели сунели чуть чуть) сушила в микровоолновке подруга с чихуашками. Приносила на монку 6 марта, всем рядом стоящим собакам и их хозяевам снесло крышу от запаха открытого контейнера (не говоря о вкусе). Большую часть правда съели пуделисты, но и собаки были в сильном восторге. Даже не сильные пищевики не остались равнодушны.

А интересно,сколько по времени занимает сушка в микроволновке?Тоже хочу попробовать...

Лиса, В микроволновке гораздо быстрее,но следить надо,чтоб не пересохло.Лёгкое минут 20 сушилось в моей.Но очень мелко нарезанное и я переворачивала его .

Нелли, спасибо! Надо попробовать.

Сушила рубец сегодня, правда чищеный и в газовой духовке. Рубец помыла, порезала и положила на бумагу для выпечки, а духовку поставила на "минимум". Периодически открывала, где-то один раз в час. В итоге сох 5 часов. Усох - конкретно! Думаю долго хранить мне его не придется. :crazy:
На фото - килограмм сырого рубца. Еще купила хвосты говяжьи. Сушить буду завтра.:biggrin:
http://www.isok.ru/img/full/dc246de0...e44f24f81f.jpg

Jessy, коту понравились вкусняшки!

Gernika, наш Беовульф - везде первый! Даже на сухой рубец.:lol:

Расскажите потом, плиз, как хвосты высохнут.
А рубец сильно пах в процессе засушивания?

Вчера сушила печенку со специями в электродуховке в антипригарном лоточке - прикольно! Спасибо за рецепт!

Не довелось высушить хвосты. Сегодня постараюсь этим заняться, если получится - напишу обязательно.
Нет, не сильно. Он чищеный у нас продается.
Собаки лопают с удовольствием.:biggrin:

Посушила трахею и вымя. Запаха не было. Вывесила на балкон на досушку-проветривание. Вот результат.

http://s19.radikal.ru/i192/1103/46/2825232f01d2.jpg
И испекла "сердечное" печенье (но думаю передержала, получились совсем как сухари, но собаки счастливы !!!)
http://i003.radikal.ru/1103/45/b67c60ae4217.jpg

Дана, трахея и вымя смотрятся красиво!:biggrin: И, наверное - вкусно! И печеньки - выглядят аппетитно!
jorika, хвосты пока не сушила.:shuffle: Вчера из хвоста сварила людям борщ! Пригодился, однако. Буду сушить - отпишусь, что вышло. Они у нас в продаже постоянно есть.