Лапа, и от меня - с Днем рождения! Всего-всего-всего, что хочется и о чем мечтается!

Девочки! Нужен совет. Купила Дюшке говяжий язык. Не знаю сколько времени его варить и нужно ли снимать...даже не знаю как назвать...переднюю часть, которая, как щетка?.

Калина5, Корень языка? Если он, то я варила, а потом снимала.

Дюшке??? Говяжий язык??? Ну нинаю, я б сама съела! )))))))))) Варите 2-3 часа, в зависимости от величины, в общем, до мягкости, потом горячий суете под холодную воду, чистите шкурку - вот ее можно Дюшке отдать, язык плюхаете обратно в бульон, оставляете там остывать, потом режете этот деликатес ломтиками и запекаете в горчичном или хреновом соусе. Либо маринуете - могу ссылку на рецептик дать, очень вкусно получается, я на Новый год буду эту закуску из свиных языков делать. О, можно еще "лингво тоннато" сделать, тоже вкусно, но слегка заморочистая штучка, там в соус идет тунец, анчоусы и каперсы... ;)))))))

У нас говяжий язык дороже мяса стоит... Народ, поделитесь, как у вас? )))))))

Калина5, Я как-то покупала Дашке телячий, варила минут 40 и ничего не снимала, нарезала и дала, пошло нормально, но без энтузиазма особого. И больше не покупала. потому что у меня к таким вещам отвращение :)))

ТатьянаТ, у меня одна приятельница любит делать язык заливной, как холодец в принципе, только язык вареный нарезает тонкими ломтиками, в бульон добавляет желатин и в форме все красиво раскладывает, там еще перепелиное яйцо вареное, зелень, в общем выглядит очень презентабельно, на вкус на любителя, я не ем такое, мне не нравится, но все гости в восторге.

ТатьянаТ, У нас тоже дороже мяса. Я им в детстве объелась, пару раз пробовала "поделикатеситься", но нелюбовь не прошла. Мне гораздо больше нравятся щёки, но готовлю их только собакам, а пробовала один раз. А потом, после того как распробовала - не попадались )))).

Я тоже не вижу ничего особенного в этом деликатесе. Абсолютно равнодушна! Но у нас языки дорогие. Хотя и мясо не дешево.

Марина777, А щеки как выглядят? Я ни разу не видела в продаже. У нас язык примерно как мясо стоит, не дороже. Завтра-послезавтра пойду Дашке за мясом, посмотрю, какие цены.

Вот просто-таки напрашивается "Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить!" )))))) Я, в принципе, тоже без особого прям, что "Ах!". Вот маринованный нам в прошлом году очень понравился, хочу повторить. А так, запекать - вкусно, но оно того не стоит, кусок мяса или птичку интереснее можно сделать.

ТатьянаТ, просто привкус у него специфический. Меня пару раз обмануть пытались, типа это телятина запеченная или еще что-то, вроде как я не знаю, что это язык и никакой предвзятости и точно должно понравиться. Но вот всякий раз я этот привкус узнавала и очень возмущалась подменой :)))))

ТатьянаТ,

Птица Счастья, Спасибо, а я поварила только 10 минут(мясо я варю меньше), пойду доваривать. Я когда его купила, дала Дюше кусочек сырым попробовать - съел,нормально. А вообще он ничего с удовольствием не ест. Мясо постоянно оставляет.
Язык я купила в магазине по 450р, а говядина на рынке по 600.

Крутая у вас говядина! У нас дешевле.

Калина5, Надя, вот это да, ну и цены у вас... У нас такая дорогая говядина в ашане лежит, а на рынке мякоть 400-450. У меня рядом с домом магазин есть, там мясной отдел хороший, белорусское мясо охлажденное, я там Дашке покупаю мякоть 400, голяшка без кости 340. Мясо я не варю, кипятком ошпариваю, для своего спокойствия. Варю только птицу, ее сырую Даша не ест категорически.

А может быть, язык тогда не надо так долго варить?