|
Newsja, я с помощью гугл переводчика перевела:
"Ингредиенты 1 (примерно килограмовый) кочан капусты, нарезать толстыми ломтиками 1,5 столовые ложки оливкового масла 2 - 3 больших зубчика чеснока (раздавленных) Соль свежемолотый черный перец спрей с оливковым маслом (это есть такие бутылочки, в них масло наливаешь, накачал крышкой давление и это масло можно брызгать через пульвелизатор) Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, противень сбрызнуть маслом. Внешние листья с капусты снять, порезать капусту сверху вниз на толстые ломтики(кочерыжка должна быть внизу). Протрите обе стороны капусты раздавленным чесноком. Используйте кисточки , чтобы равномерно смазать их оливковым маслом с обеих сторон. Наконец, посыпать каждую сторону небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем. Жарить на средней полке в течение 30 минут. Затем осторожно перевернуть стейки капусты и жарить в течение еще 30 минут, пока края не станут коричневые и хрустящие. Подавать в горячем виде и наслаждайтесь! " Попробую непременно!!!! |
Цитата:
Так ведь ещё полезней! |
Newsja, перевела ...
Цитата:
|
В ночь с 24 на 25 испекла мясной пирог по рецепту с Фейсбука. Он мне начал нравится уже в виде запаха из духовки,а материализуясь на столе, он похоронил все мои мечты о стройной фигуре....
Это реально вкусно,тесто очень нежное,пропитанное соком от мясного фарша с лучком ,чесночком и сыром м-м-м. http://www.isok.ru/img/full/662098ba...eabfafd3ac.jpg |
Newsja, а рецепт?
|
JASMIN,вот такой рецептик
МЯСНОЙ ПИРОГ "ХРИЗАНТЕМА" Ставьте класс чтобы рецепт сохранился на вашей страничке. Присоединяйтесь к группе чтобы видеть новые рецепты. Ингредиенты Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г. Лук - 1 шт. Чеснок 1 зубчик Вода - 100 мл. Кубик куриного бульона - 1 ч.л. Сыр - 140 г. Сливочное масло - 30 г. Соль, красный и черный перец - по вкусу. Для теста: Молоко - 125 мл. Кефир - 125 мл. Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.) Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт. Мука - 500 г. Растительное масло - 6 ст.л. Способ приготовления Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили. Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части. Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем. Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали. Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть. Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см). Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы). Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой. Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут. Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока. Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С). Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. Приятного аппетита! и ещё есть фотографии процесса http://www.isok.ru/img/full/65add19a...dfca516b58.jpg http://www.isok.ru/img/full/f0109f85...3ed42ade66.jpg http://www.isok.ru/img/full/d6cf5628...eb6de8c63b.jpg http://www.isok.ru/img/full/9e9df02b...2a220d7f29.jpg От себя добавлю,там в конце с температурой,видимо, перепутали её надо не убавить ,а прибавить ,чтобы пирог подрумянился, под него я ставлю на это время мисочку с водой, а то подгорит снизу. Серединку сделала просто свернув два кружочка диаметром побольше навстречу друг другу.Фарш у меня был хороший куриный и сыр не сыпала сверху как на картинке,а размешала одной массой.Всё равно получилось очень вкусно.Дочка сейчас вторым кусочком завтракает) |
Ещё поскольку муки у меня оказалось только 400 гр,то количество всех остальных продуктов рассчитывала исходя из этого веса.Пирог в диаметре получился где-то 25 см.Думаю ещё можно добавить немножко укропа в фарш,это даст дополнительную нотку в гамме послевкусия пирога.
|
Смотрю на последнюю фотографию... - я бы еще, наверное, подстелила цельный лист теста на дно, потому как если заготовки укладывать, как показано, то мясной сок и жир должны вытекать. Почему-то мне так думается...
|
Цитата:
Капусту лучше брать ту, которая как мячик детский - круглая, небольшая и очень плотная! Те кочаны, которые как бы сплющенные сверху вниз - пустоватые внутри, при нарезке пластинами между листиками много воздуха - листья чуть пересыхают в духовке. Чеснок хорошо выдавить прямо в масло и кухонной кисточкой силиконовой намазать капусту. Поперчить обязательно - перец придаёт хорошифй оттенок вкусу. Солить не нужно! Она и без соли вкусная! |
Какой пирог мясной интересный! Сочный должен быть необычайно... Сразу захотелось такой испечь!
|
Бабуля,да тесто получается очень нежное и тает во рту. Я хочу попробовать несколько его вариантов с разным фаршем и может даже и со свежими фруктами он будет хорош. Чуть не забыла,в рецепте ещё маленькая неточность,обмазывать сверху лучше чистым взбитым желтком,ну или с совсем маленьким количеством молока.
ТатьянаТ,нет не вытекает,он впитывается в тесто.Кругляшки для этого делаются достаточно толстые и снизу общая корочка получается сама по себе. |
Да, я тоже сразу подумала- с фруктами его испечь. Сладкий вариант.
|
Хелловинская-благодаренческая еда...:))
Чили с индейкой и тыквой http://images.vfl.ru/ii/1414634380/e.../6792496_m.jpg 1 столовая ложка растительного масла 1 стакан нарезанного лука 1 стакан нарезанного зеленого и желтого сладкого перца (пополам) 1 зубчик чеснока, измельченного 450 г индейки (фарш) 1 банка нарезанных консервированных помидоров 2 стакана пюре тыквы (можно испечь самому или из банки) 1 1/2 столовые ложки порошка чили 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/2 чашки тертого сыра чеддер немного соли 1/2 стакана сметаны Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, зеленый перец, желтый перец, и чеснок до мягкости. Добавьте фарш индейки, и варите до равномерного коричневого цвета. Слейте жидкость из помидоров, и добавьте в готовящуюся смесь помидоры и тыкву. Приправте перцем чили, черным перцем и солью. Уменьшите высокую температуру до низкой, накройте крышкой и варите 20 минут. Подавайте посыпанным сыром Чеддер и политым сметаной. Тыквенный пирог http://images.vfl.ru/ii/1414634380/2.../6792497_m.jpg 1 (22 см диаметром) песочная корка для пирога 3/4 чашки белого сахара 1 чайная ложка молотой корицы 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотого имбиря 1/4 чайной ложки молотой гвоздики 2 яйца 1 банка тыквенного пюре 1 банка сгущенного молока без сахара 1.Нагрейте духовку до 218 градусов Цельсия. 2.Смешайте сахар, соль, корицу, имбирь и гвоздику в маленькой миске. Яйца взбейте слегка в большой миске. Вмешайте в яйца тыкву и смесь сахара и специй. Постепенно влейте сгущенное молоко. Налейте все в песочную корку для пирога. 3.Выпекайте в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 175 градусов Цельсия. Запекайте около 40 - 50 минут или до того, пока нож, вставленный в центр пирога, выходит чистым. Охладите на решетке в течение 2 часов. Подавайте сразу же на стол или хранить в холодильнике. (Не замораживайте, так как это вызовет отслоение корки от начинки.) |
оооооо!!!!!!!!! даже ленивой мне это подходит!!!!!!!!
http://alex-povar.blogspot.ru/2014/1...hernosliv.html |
А я вот хотела, было, икру кабачковую приготовить, да промахнулась. Взяла спагетти-сквош. Разрубила его пополам (ладно, муж помог) и сунула на 15 минут в микроволновку. Собаки кабачок чуть с руками не оторвали.
|
Цитата:
|
А я сегодня пекла яблочный штрудель в форме подковы, потому что в форму не поместился в прямом виде :) Такая вкуснятина получилась!
http://www.isok.ru/img/full/1a5a094f...5ce3396746.jpg http://www.isok.ru/img/full/d424c1be...a30a4626ac.jpg http://www.isok.ru/img/full/348e4d73...156543e990.jpg |
Ух, какая корочка! Красивый штрудель! Видно, что шоколадке очень его хочется! Мои тоже всегда выпрашивают яблочные пироги и шарлотки.:)
|
Штрудель выглядит преаппетитнейше! Так и хочется к вам в гости!
|
Люблю готовить, особенно что касается выпечки разной, сам процесс мне доставляет огромное удовольствие.
|
Цитата:
|
НатаЯ, у меня дети тоже мясные пироги не едят, я уменьшила все в 2 раза, получился небольшой пирожок...вку-у-усный...
|
Newsja, Ирина, я тоже спекла такой пирожок с фаршем. Объеденье. А рецепт теста возьму на заметку: раньше никогда не получалось дрожжевое тесто. А этот рецепт очень удачный!
К тому же, как уже кто-то выше высказался, можно попробовать сладкий. У меня в проекте с творогом :) (Правда, не поняла, для чего вода в рецепте фарша. Я брала из индюшки) |
Адель,я в куриный воду тоже не добавляла.Это ,видимо,если свино-говяжий и чисто говяжий фарш брать,то надо.Говяжий вообще суховатый бывает,поэтому без воды нужная консистенция не получится. Очень рада,что рецептик пригодился.)
|
Рецептик я записала. К новому году спеку с мясом, а может и с яблоками!
|
Адель,если с творогом сделаешь напиши ,как на вкус. А я сегодня в честь приезда мужа из командировки с говяжьим фаршем сделала.Действительно, всё-таки с куриным и из индейки более нежный получается и в говяжий фарш не только водичку,но и лука нужно побольше класть,а так же тесто в кружочках потоньше делать.
Бабуля, ждём от вас фруктового!) Птица Счастья, рецептик штруделя уже где-то был ,если нет,то напишите ,пожалуйста,с комментариями от себя.Давно хочу сделать такой пирог. Аппетитненько он у вас выглядит! |
Да, кстати- мне тоже рецепт штруделя! Внук у меня мясные пироги не очень ест, а сладкие- ого-го!
|
Крымские чебуреки!
Кто хотя бы раз в жизни пробовал крымские чебуреки, их вкус не забудет никогда. Предлагаю вам рецепт чебуреков, которым со мной поделилась девочка, работающая в Крыму, как раз на их приготовлении. На 100% идентичность я не претендую, но очень советую попробовать! Вкус, корочка, слоистость и сочность начинки - точно крымских чебуреков! Время на приготовление затратить придется, но результат того стоит! Для приготовления крымских чебуреков понадобится: Для теста: мука - 500 г; вода - 200-250 мл; масло растительное рафинированное - 5-6 капель; соль - 1 ч. л. Для начинки: фарш мясной - 300-350 г; лук репчатый (средний) - 3 шт.; вода ледяная - 5-6 ст. л.; петрушка (зелень) - 0,5 пучка; соль, свежемолотый перец - по вкусу; масло растительное рафинированное для жарки. Муку просеять в большую миску. Добавить соль, перемешать. Также добавить растительное масло. Рукой хорошо перетереть капли масла с мукой, разминая кусочки с маслом. Постепенно влить воду комнатной температуры (мука разная - вливать сколько возьмет тесто), также рукой замешивая тесто. Тесто получится комковатым и крутым. Месить не нужно. Собрать тесто в ком и завернуть его в пищевую пленку. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Через это время тесто станет совершенно другим - нежным, мягким, эластичным и совершенно не липнущим ни к рукам, ни к поверхности. Пока тесто "отдыхает" приготовить начинку. Мясной фарш (любой - на ваше усмотрение) поместить в глубокую посуду. Добавить перекрученный на мясорубке репчатый лук. Посолить и щедро поперчить. Влить ледяную воду, хорошо перемешать. Фарш по консистенции должен напоминать густую сметану. Сюда же добавить измельченную петрушку, еще раз перемешать. Поместить фарш в холодильник на 30 минут, накрыв пищевой пленкой. "Отдохнувшее" тесто разделить на 2 части. Из каждой - скатать "колбаску". Порезать кусочками (примерно по 40 грамм). Каждый кусочек скатать в длинный жгут (около 25 см). Далее, каждый жгутик свернуть "улиткой" (такой способ расстойки теста дает при жарке ошеломляющий результат - чебуреки получатся очень слоистыми) . Накрыть заготовки теста пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. http://rutxt.ru/files/6750/03c02b96f4.JPG Теперь, каждую "улитку" тонко раскатать (мука для раскатки, в принципе, не нужна, но если тесто у вас будет немного липнуть к поверхности, припылите ее мукой, но совсем чуть-чуть). Ближе к одному краю лепешки поместить по 1-2 столовой ложке фарша. Накрыть второй половиной теста и хорошо защипнуть края (лучше использовать специальное приспособление - тесторезку). Масло разогреть в сковороде (лучше в фритюрнице, так как масла должно быть достаточно, чебуреки жарятся в большом его количестве). Если нет фритюрницы, на сковороде жарить крымские чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности, на среднем огне. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. В середине чебурека образуется полость и когда вы раскусываете чебурек, внутри много мясного сока. Само тесто получается хрустящим, пузырчатым и очень слоистым. Подавать крымские чебуреки сразу же, в горячем виде! |
|
Цитата:
А на счет крымских чебуреков, вы правы!!!! Была в Крыму лет 20 назад, но вкус их чебуреков никогда не забуду!!!! А еще нравится название темы))) Кто ж не любит вкусно поесть? Да все любят!!!! Муж и оладьи, ну и зрители))) http://s008.radikal.ru/i304/1412/d1/9a8af1d2cf37.jpg Кстати, тема актуальная перед Новым годом!!! Хоть бы и дальше все делились своими рецептами!!! |
klassny toster
Вложений: 1
|
А у меня любят и с мясом, и с капустой, и всякие. Я больше с яблоками. Чебуреки отпад.
|
Дочка купила мне в подарок новый духовой шкаф! Ну все к празднику..
А где рецепт штруделя?! Так автор и не поделился! На днях буду печь "хризантему" по форум-рецепту. Если не забуду- сделаю фото! |
Бабуля, вы знаете, а рецепта штруделя как такового у меня и нет, я его делаю каждый раз по разному, в смысле теста. Вообще классический из слоеного теста делается, это очень вкусно. А тот, который на фото, это мне попалось новое тесто, которое называется "как пух", из него и был сделан штрудель, я бы сказала, что он вкуснее даже получился, чем из слоеного. А начинка обычная, яблоки, изюм, корица, сливочное масло. Можно прям так свежим разложить, скатать в рулет и испечь, можно яблоки с изюмом в сливочном масле немного потушить. Подается с шариком мороженого и посыпанный сахарной пудрой, либо с ванильным соусом.
А вчера у меня был вот такой красавец, предновогоднее бланманже :) http://www.isok.ru/img/full/8a5dd25d...6b2ff9afbd.jpg |
Птица Счастья, ну рецепт то дайте! или нам просто облизываться в догадках))
|
Птица Счастья, рецепт бланманже!!))
|
Птица Счастья, ВАУУУУУУУ - красота какая!!!! Все ждем рецепт!!!
А еще, Наташа, если время будет - рецепт прекрасных кексиков прошу. В икеи заказала формочки для кексов, так что скоро вообще шеф-поваром стану))) |
Девушки, рецепт выглядит так: творог мягкий (типа диетический, который не крупинками, а как бы протерый, бывает в ванночках типа домик в деревне или в полиэтилене в виде колбасы типа останкинский) 500 грамм, йогурт натуральный 250 мл, сахар или фруктоза 150-200 грамм, молоко 250 мл, холодное, желатин 20 грамм (2 столовые ложки), ваниль. В качестве наполнителя курага. изюм, цукаты. любые фрукты и ягоды, какие любите. Способ приготовления: в холодное молоко насыпаете желатин, перемешиваете и оставляете на 30-40 минут, творог, йогурт, сахар и ваниль размешать и оставить ненадолго,чтоб сахар растворился. Желатин за это время разбух в молоке. ставим его на самый слабый огонь и постоянно помешивая нагреваем, чтоб желатин растворился, кипятить нельзя, даже чтоб намеков на кипение не было, нагреваем 1-2 минуты и мешаем все это время. Потом соединяем творог с молоком, перемешиваем. Добавляем наполнитель, курагу режем на какие нравится кусочки, перемешиваем с массой и дальше ваша фантазия, можно разлить по формочкам для кексов, можно в одну большую емкость для выпечки, можно просто в пластиковый контейнер. Потом все это дело в холодильник на ночь. Потом вытаскиваете. переворачиваете на блюдо и у вас такая красота :) Все. Если форма будет силиконовая, смазывать ничем не надо, если металл, то можно слегка смазать растительным маслом без запаха, если не будете вытаскивать из формы, то не смазываем ее вовсе. В качестве наполнителя отлично подходят бананы нарезанные кружочками, клубника, любые консервированные фрукты, цукаты, мармелад, все,что угодно. Очень вкусно получается на топленом молоке. Также можно творог и йогурт брать с каким нибудь фруктовым вкусом. я как то делала из малиновой активии и малинового йогурта. Бланманже - это своеобразное творожное суфле-пудинг, блюдо очень вкусное. диетическое, легкое и сытное. Хорошо зарекомендовало себя при проблемах с жкт, идеально подходит для завтраков и праздничных десертов (можно разлить по креманкам). Приготовление занимает 15 минут.
|
Птица Счастья, Наташа - ааа - супер рецепт!!! Даже я поняла, как это приготовить!!! Спасибо!!!
|
A вот такое на Новый Год никто не хочет приготовить?! Уверена гости порадуются:crazy::hah:
http://images.vfl.ru/ii/1419975836/0.../7339427_m.jpg |
| Текущее время: 20:24. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot