...грудинка просто НЯМ! - да и остальных рецептов уже ждёмс...

Ну вот, готов дать новый рецепт. Как и общал, быстрый в приготовлении, но вкусненько...

Продукты:
1. Стэйки свиные (некошерно!), это те, который с косточкой (верхушка ребра).
2. Яйцо (одно, или два, в зависимости от количества стейков).
3. Соль, перец, хмели-сунели - по вкусу.

Стейки, шириной в одно ребро, отбиваете молотком (рубчатой поверхностью), посыпаете специями и укладываете горкой один на другой.
Оставляете их в таком положении на 15 минут.

В миске (довольно большой) взбиваете яйца (они должны побелеть) в однородную смесь.

Разогреваете сковороду.

Стеки смачиваете в взбитых яйцах, даете немного стечь, и укладываете на сковороду.

Поджариваете стэйки до румяной корочки с двух сторон.

Очень хорошо подать с жареным картофелем, но можно и соло с соусом "Сацебели" и красным вином "Хванчкара".

Приятного аппетита!

Для любителей картошки.

Готовится в микроволновке. Картошка получается что-то среднее между фри и запеченой в духовке, просто объеденье...

в общем нарезаете картофель дольками (по форме как апельсиновые).
Укладываете в посуду, предназначенную для микроволновки.
Поливаете подсонечным маслом. Масла наливать столько, сколько при жарке картошки на плите (разница только в том, что это масло можно использовать потом, оно не гарит).
Ставите эту посудину в микроволновку на решетку (если есть)

Включаете комбинированый режим: микроволны (20-40% - зависит от того насколько поджаристую хотите) + гриль.
На 20-22 минуты.

Можно подавать как гарнир.

Но как отдельное блюдо с кетчупом - идет просто супер!

Главное потолок чистый...

это моя главная проблема в приготовлении картошки фри... копоть от масла...

Катлетки

Состав таков:
0,5 кг. нежирной свинины;
0,5 кг. телятины;
0,3 кг. сала;
50 г. чеснока;
150-200 г. лука;
250 г. белого хлеба;
250 мл. молока или 10% сливок;
2 яйца;
соль, специи.
Хлеб залить молоком.
Пропустить всё через мясорубку, добавить яица, соль, специи и вымесить, как тесто для пирогов.
Накрыть крышкой и дать настояться 1 час в прохладном (не холодном) месте.
Жарить на сухой сковороде, без крышки.

Астрологическая кухня.
 

Всем гурмэ - привет!

А что если начать публиковать рецепты блюд, рекомендованные определенным знакам зодиака? Да еще по времени конкретных знаков?

Для примера:
ДЕВА 24.08 - 23.09 говядина, телятина, гранаты, абрикосы, цв.капуста, бобы, орехи.

Да еще по каждому продукту рецепт, или несколько?
А может и выделить это все в отдельную тему?
Как на это обчество? :au:
Марк.

хорошая идея! Поддерживаю всеми плавниками!

Пожалста про львов не забудьте!

ЗЫ: с удовольствием буду писать рецепты по данным продуктам... только предоставте списочек!

ACOOLA, а список-то в предыдущем послании!:hmm:

Марк. :smile: :smile:

Закуска для Дев.
 

Разогрейте на сковороде сливочное масло. В разогретое масло положите шейки креветок, очищенные от панциря, в целом или нарезанном виде. Прожарьте их в течение 5-6 минут. Любители острого могут поперчить черным молотым перцем.

Выложите креветки в блюдо. Когда они остынут, полейте майонезом.
При подаче на стол посыпьте все мелко нарезанной зеленью.

700 - 800 г сыромороженых или 500 - 600 г вареномороженых креветок, 4 - 5 столовых ложек майонеза, зелень укропа по вкусу.
Приятного аппетита!:ura:

Марк.

Вчера натолкнулась в Инете и решила приготовить, получилось вкусно.

Лазанья с фаршем и шпинатом.
На 4 порции:
12 пластин лазаньи , 4 пучка зеленого лука (у меня был может быть 1 пучок, я добавила обычного), 4 зубчика чеснока, 200 г помидор , 100 г вареного окорока (я брала колбасу, которая была в холодильнике), растительное масло , 200 г шпината, 500 г мясного фарша , 4 стол. рубленной зелени,
240 г сыра моцарелла , 300 мл сливок , 4 яйца , перец, соль , 80 г тертого сыра пармезан , 1 стол. ложка сливочного масла , 250 мл томатного соуса
Отварить лазанью до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Чеснок и шпинат порубить. Лук, помидоры и окорок нарезать. Потушить лук и чеснок в 2 стол. ложках растительного масла. Добавить фарш и поджарить. Смешать с помидорами, окороком и зеленью. Приправить. Взбить сливки с яйцами и пармезаном. Нарезать ломтиками сыр моцарелла. Смазать форму растительным маслом и положить на нее 4 пластины лазаньи. Выложить слоями шпинат, 1/3 сливок, 4 пластины лазаньи, фарш, 1/3 сливок, оставшиеся пластины, сыр моцарелла и сливки. Покрыть кусочками сливочного масла. Полить соусом. Запекать 35 мин при 200С.
Приятного аппетита.

БАКЛАЖАНЫ К МЯСУ
На 2 порции - 4 баклажана средней величины,
перец болгарский - 8 шт.,
перец горький - 1 шт.,
помидоры - 8-10шт., в зависимости от величины,
травы и специи, соль, сахар.
Баклажаны порезать кружочками, не снимая корку, обжарить в оливковом масле до появления легкого золотистого оттенка.
Затем сверху добавить болгарский и горький перец, порезанный соломкой, помидоры без кожуры порезанные, столовую ложку сахара, зелень, какую вы предпочитаете, соль и специи по вкусу и отправить в духовку на 20 минут.
Можно есть, как горячим, так и охлажденным.
Если не любите очень острое, горький перец можно исключить и добавить по вкусу молотый.


Салат осенний
Листовой салат, один свежий огурец, два помидора, красный и желтый перец, оливки и маслины, твердый сыр, сок лимона, французская горчица, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Салат нарежьте крупно, а остальные овощи и сыр соломкой. Приготовьте соус -лимонный сок, горчица и масло.
Перед подачей на стол все ингредиенты залейте соусом и осторожно перемешайте.


Салат витаминный с майонезом
Для этого салата используется все, что растет в огороде: помидоры, огурцы, репа, редька, морковь, петрушка, укроп, лук, чеснок, салат, кресс-салат, майонез.
Не важно, если чего-то не хватает, можно делать салат из того, что есть в данный момент. Но обязательно должен быть или чеснок или кресс-салат для остроты. Чтобы было вкусно, мелко нарезать зелень, 2-3 помидора и 1-2 огурчика. Обязательно еще один огурец, морковь, редьку или репу потереть на мелкой терке. Выдавить 2 зубчика чеснока, соль по вкусу. Заправляем майонезом и получается целая гора витаминов.

Рыба Пай.
 

Времени в последний месяц совсем нет, но кое-что хоцца приготовить... И вот как истый маланец, я предлагаю Вам это таки сделать, а сам из кустов понаблюдаю за разворотом событий. Короче, кто выживет - раскажет...

Рыба "Пай"

400 г рыбного филе, 120 г сыра, 1 ч. ложка столовой горчицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.


Рыбное филе с кожей без костей нарезать на куски. Каждый кусок разрезать посередине, не прорезая до конца. Рыбу внутри смазать тонким слоем горчицы, положить по кусочку сыра, соединить края. Рыбу посолить, обвалять в муке, смочить в яйце, залакировать в сухарях, положить на хорошо разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности. Подавать с жареным картофелем, овощами и зеленью. Да, и про беленькую не забудте! :pya:

Утка, фаршированная по-деревенски.
 

Итак, сперва продукты:
1 утка. Для фарша: 150 г печени, 150 г свинины, 1-2 головки лука, 0,5 стакана молока, 4 яйца, 50 г свиного или утиного жира, 5-6 яблок, зелень, соль и перец по вкусу. Для желе: 0,5 ст. ложки желатина, 0,5 стакана воды, 1/4 стакана бульона, соль по вкусу.

Такс, приступим:
Молодую, не очень жирную утку опалить, выпотрошить, промыть, подсолить, наполнить фаршем, зашить и поставить жарить, часто поливая выделяющимся соком. Можно также утку отварить в бульоне, а потом слегка обжарить. Для того, чтобы голова утки держалась на туловище, используют проволоку, которую продевают внутрь шеи и изгибают по своему усмотрению. Фарш. Слегка обжарить кусочки свиной или говяжьей печени и лук. Затем промолоть на мясорубке вместе с кусочками свинины, добавить 2 яйца, молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Можно фаршировать несладкими яблоками, которые нужно разрезать на дольки и удалить из них семенную часть. Желе. Желатин залить холодной водой и оставить на 1-1,5 ч для набухания. Затем влить горячий бульон, посолить и подогреть, размешивая до полного растворения желатина. На блюдо налить желе и дать ему застыть. Перед подачей установить на него готовую утку, украсить вареными яйцами и зеленью.
Приятного!

Интересный рецепт уточки, надо будет как-нибудь попробовать, только без печенки, у меня ее муж на дух не переносит.

А вот тоже интересненький рецепты:
Говядина, тушенная в квасе
2 кг говядины, 400 г свиного шпика, 5 луковиц, 1-2 корня петрушки и сельдерея, 1 лимон, 200 г черного хлеба, 1-1,5 л кваса, гвоздика, корица, перец и соль по вкусу.
Кусок говядины хорошо отбить, посолить и поперчить. В кастрюлю положить тонкие ломтики свиного шпика, нарезанный кольцами лук, коренья, пряности, ломтики лимона с цедрой, кусок черного хлеба, поверх всего этого - мясо, налить два стакана кваса, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. По мере выкипания квас нужно понемногу подливать, чтобы вкусной подливки получилось достаточно. Готовое мясо выложить на блюдо, подливку процедить и полить ею мясо.

Мясо под слойкой по-монастырски
800 г мяса, 40 г сушеных или 200 г свежих грибов, 2 луковицы, 4 ст. ложки масла, соль по вкусу. Для соуса: 3 стакана бульона, 3 ст. ложки томата-пасты, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль и специи по вкусу. Для слоек 2 стакана муки, 100 г сметаны, 2 яйца, 3 ст. ложки масла, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки соды.
Мясо нарезать кусками толщиной 3-3,5 см, отбить, посолить и обжарить на сковороде до образования поджаренной корочки. Грибы отварить, нарезать и обжарить с луком. Мясо и грибы с луком разложить в глиняные горшочки, залить соусом. Каждый горшочек закрыть сверху тонкой слойкой и запечь в духовке. При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало. Соус. Нарезанные морковь, лук, петрушку обжарить, добавить томат-пасту и продолжать жарить еще 10-15 мин. Муку обжарить, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета, затем слегка охладить, развести теплым бульоном, довести до кипения, положить подготовленные овощи и варить при слабом кипении 45-60 мин. В конце варки добавить соль, сахар, специи. Затем соус процедить, протирая в него разварившиеся овощи. Слойки. Муку, соль, сахар и соду высыпать в миску, перемешать, добавить сметану, масло, яйца, вымесить тесто и сделать тонкие лепешки. Замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное уже готово.

Жаль, что Вы далеко живёте, ато я съелбы печень и оставил утку... :D:
А рецептики и в прямь антиресныя! :appl:

Ушное!
 

(в смыслях за ухами трещать бу... или за ухи не оттащишь! :hah: )

700 г баранины, 6-7 картофелин, 1 луковица, 1-2 репы, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 л бульона или воды, соль и перец по вкусу. Для теста: 1 стакан муки, 1 ст. ложка маргарина, 1 яйцо, 3 ст. ложки воды, соль, сода и лимонная кислота по вкусу.


Мясо нарезать кусочками, посолить, поперечить и обжарить. Овощи очистить, вымыть, нашинковать, положить с мясом в горшочки, залить горячим бульоном или водой, посолить и тушить до готовности. В конце тушения добавить чеснок, закрыть горшочки тестом, защипать края и поставить в духовку, чтобы тесто зарумянилось. Тесто. Муку перемешать с небольшим количеством (около 2 г) соды. Столько же лимонной кислоты и соли растворить в воде, добавить яйцо, хорошо перемешать, ввести маргарин. Затем, постепенно добавляя муку, вымесить тесто.

Приятного!