А вот еше рецептик

Свиной окорок по домашнему

Берем свинкин окорочок 2-3 кг.
Кладем его в кострюлю, заливаем 200 белого вина, стакан толчоных грецких орехов, 4-5 головок гвоздики, свежемолотый кореандр и черный перец, 3 толченых с солью зубчика чеснока.
Накрываем крышкой и на холодок часиков на 20 -24(сутки).

Разогреваем духовка до 220 гродусов, на низ ставим миску с водой или маринадом. Наш окорочек на протвень и в духовку часа на 3. При этом незабываем поливать вытопленным соком и время от времяни переворачивать.

Когда дойдет, вынемаем, остужаем, режим на порции и подаем как холодную закуску.

Я такое на новый год сотворил.

Салат "Мостицкий"
 

...поделилась, значица, с моей жаной подружка рецептиком...

Сыр Адегейский 150-200гр.(нарезать кубиками)
Оливки 250гр.(нарезать пополам)
Пекинская капуста 200-300гр. (нашинковать)
Огурцы свежие 1-2шт. (нарезать полудольками)
Лук зелёный или салатный (лепше салатный - на украшение)
Шампиньоны 100гр. (сырые, нарезать полудольками)
всю енту массу заправить оливковатым маслом и по вкусу посолить.

...попробовал, я, да и решил поделиться с вами! :wink2:

П.С. ежели вдруг похожа на что, аль найдёте (в ентом разделе) такой-жа - не бейте ногами, а просто подскажите. :shy:
кста, я не люблю оливки и маслины, а в ентом салате пошли! :D:

а мона есть сырые шампиньоны??

Вполне .
Есть много блюд с сырыми шампиньонами .

Гусь
 

(С) У меня есть рецепт, который мне рассказала моя бабушка. Она всегда так делала. Но он хорошо подходит для больших гусей

1 большой гусь
5-6 штук довольно мелких яблок
0,5 стакана изюма или др. сухофруктов
свинное сало (не очень соленое)
соль, перец и др. специи (особенно, корица, если Вы любите) по Вашему вкусу.

Гуся выпотрошить и вымыть. Хорошо промазать и внутри, и снаружи смесью соли, специй с капелькой растительного масла. Желательно деть гусю в таком виде немного полежать. В это время вычищаете из яблок серединки, замачиваете изюм. В каждое яблоко положить по кусояку свинного сала, смешать изюм и немного корицы и начинить яблоки. Остаток сала порезать на длинные и узкие полоски. Гуся начинить целыми яблоками вперемешку с полосками сала.
Духовку заранее нагреть. На гшлубокий протвень или в гусятницу вылить немного растопленого сала и положить шуся, налить немного воды. И в духовку. На сколько, на вскидку не помню. Но по-моему, как и для буженины на каждый кг - я даю час запекания на медленной огне. Не забывайте каждые 20-30 минут поливать птичку выделившимся соком. Еще за полчаса до окончашия можно полить гуся смесью соков свежевыжатых лимонов и апельсинов 1:1. А еще можно запечь яблоки и рядом с гусем в качестве украшения.

Попробуйте, может быть, понравиться!

Alevtina добавил(а) [date]1110619727[/date]:

Меня интересуют и другие рецепты приготовления гуся.

...ваш покорный слуга ещё жив, опосля того эксперименту... :crazy: (да и усе гости тожа...)

Салат горячего приготовления с кедровыми орешками
 

3 болгарских перца - красный, желтый, зеленый - нарезать вдоль. Тушим в 1-й столовой ложке оливкового и 2-х столовых ложках любого другого растительного масла.
Добавляем 250-300 гр вымытых и нарезанных свежих шампиньонов.
Параллельно берем 50-100 гр кедровых орешков. Обжариваем в 2-х столовых ложках томатной пасты. После этого выкладываем в перец.
100 гр белого изюма обжариваем в масле до набухания. Шумовкой перекладываем в перец и грибы.
Добавляем 1 столовую ложку соевого соуса.
1-2 минуты покипит и можно выключить.

Ням-ням.

Вкусно Аля , но только почему перец должен быть болгарским ?
Может , еще и по-болгарски говорит ?
Шучу , а твое блюдо и в правду интересное .

Ладно. :) Пусть не болгарский, а просто сладкий, на иврите это звучит, как перец "гамба".

Гамба , старинныи инструмент ... даже в латыни есть определение ... то что сжимается бедрами .
Пардон конечо за офф-топ , но у нас женщину с красивыми ногами именно величают : Mujer con lindas GAMBAS !!!

Вот такие бывают языковые матаморфозы.

Alevtina, я к гусям возвращаюсь. У меня папа специалист по приготовлению всевозможной дичи...вот один из рецептов "его" гуся.
Гусь пряный шпигованный (назовем так):
небольшой гусь,60-80г шпика,4-5 луковиц,3-4 зубчика чеснока,1 корень петрушки,1 морковь,рюмка водки,2 стакана бульона,лавровый лист,тмин,сухой базилик,тертый мускатный орех,зелень петрушки,черный молотый перец,белый молотый перец,перец горошком и соль.
Истолочь лавровый лист и перемешать с тмином,базиликом,мускатным орехом и черным,белым перцем. Очистить,обмыть и нарубить одну луковицу и зелень петрушки.
Шпик нарезать брусочками,обвалять в толченых пряностях,луке и зелени петрушки,посолить и нашпиговать подготовленного гуся.
Положить тушку в гусятницу,,добавить очищенные и крупно нарезанные лук и морковь,корень петрушки,чеснок,соль и перец горошком. Сбрызнуть гусика водкой,влить бульон и запекать в духовке до готовности. Зависит ог гуся,может 3-4 часа,а может и более.
Как гарнир хорошо подойдет морковка,но это на любителя.

Вау!

а вот мне понравилосъ такое вкусовое не сочетание я думаю ето на любителя но может и вы надумаете:
сварите рис толъко немного жесковатым снимите и водой хорошо промойте.
неболшие кусочки куринной грудки хорошо обжаритъ.
обжарите лук ,паприку ,немного мелконарезанной морковки ,тудаже вместо соли добавте куринный кубик но не переборщхъте
перец красный горъкий и кори перец( он оранжевый такой)
тудаже к уже обжариному добавте зеленый лук ,обжариные кусочки куринной грудки ,рис и (да да я не ошибаюсъ) дозу из не крупных кусочков АНАНАСA жаръте ето все пока рис не доидет.

Вкусно, я попробую