|
...уже в рецептарии! :bud:
|
Цитата:
|
Обалденный тортик
Тесто 4 яйца 200 мл сахар 100 мл картофельный крахмал 100 мо мука 1 ч л разрыхлитель 3 столовые ложки какао-порошка Крем двойные сливки (Heavy cream) 2 стакана, 0.5-0.7 стакана сахарной пудры. 1 чашка свежей или мороженной малины и шоколад , клубника для оформления. Шоколадный крем - взбивать сливки постепенно добавляя сах. пудру. Расторить 1.4 чашки шоколадных чипсов с 2 чайными ложками масла( без запаха). Подождать пока шоколад не остынет до комнатной температуры и вбить в сливки. Малиновый крем - тот-же процесс, но добавляетсок свежей (замороженной) малины без косточек. Варенье не пойдет. Взбить белки ПОСТЕПЕННО добавляя сахар, когда образуется густая пена добавить желтки и заранее перемешанные остальные продукты. Вылить в смазанную маслом форму, и выпекать 30-40 минут при температуре 375 по фаренгейту(духовка должна быть хорошо заранее прогрета. Во время выпечки духовку не открывать!!) Остудить минут 10, вынуть из формы. Дать остыть, разрезать на 2 части. Сварить сироп 1 чашка сахара, немного воды, на большом огне довести до кипения, пока сахар не начнет темнеть, добавить стакан воды, ром или коньяк по вкусу. Остывшие коржи пропитать сиропом.. Начинаем сборку торта...... 1 пропитанный сиропом корж обмазать малиновым кремом, подожить второй и обмазать сверху шоколадным кремом. Отдельно растопить шоколад . Я обычно беру 1 чашку шоколадных чипсов, добавляю ложку растительного масла(арахисовое), и в микроволновку 30 секунд, помешать и еще 15 секунд. Размешать и готово. Клубнику обмакивать в теплый шоколад и закреплять сразу на палочках или зубочистках на торте. Остатка шоколада вылить в угол целованового пакета и срезав маленький уголок вылить на торт тонкой струйкой. Украсить малиновым кремом и мятой. |
Вложений: 1
Обалденный тортик
|
Торт ФУДЗИЯМА
Тесто : 2 яйца 1ст. сахара 200 г сметаны 1.5 ст. муки Взбить. 1/3 теста вылить в форму и выпечь. В 2/3 теста добавить 2 чайные ложки какао. Выпекать в форме смазенной маслом и посыпанной манкой. Крем : 1.5 ст. сахара и 600г сметаны. Вбзить. Белый корж пропитать каким нибудь ликером или вином.На него кусочками Выкладывать коричневый ,каждый кусочек обмакнуть в крем. Верх залить глазурью. Глазурь: 3ст. какао 1ст. сахара 6ст. ложек молока 100г слив. масла . Варить 5-10 минут. |
фруктовый салат
Могу предложить Вам замечательный праздничный фруктовый салат
Очищенные от кожицы и семян яблоки, апельсины и мандарины нарезать дольками, сложить в блюдо, добавить чернослив, изюм, измельченные грецкие орехи, посыпать сахарной пудрой, немного подсолить и смешать с майонезом и лимонным соком. Перед подачей посыпать нарезанной тонкой соломкой цедрой апельсина. Продукты яблоко 300 г апельсин 200 г мандарин 200 г чернослив 100 г изюм 50 г орех грецкий 100 г пудра сахарная по вкусу соль по вкусу майонез по вкусу сок лимонный по вкусу цедра по вкусу |
Я вчера тоже применила мой любимый рецепт дерунов:
Продукты 1 кг картофеля 2 луковицы 2 яйца мука соль по вкусу растительное масло для жарки Сырой картофель почистить, натереть на терке, отжать лишний сок. Добавить соль, яйца, мелко порезанный лук и муку. Ложкой выложить массу на сильно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить деруны с двух сторон до образования золотистой корочки. Подавать со сметаной! |
Как вам на десерт рецепт шарлотка.
http://img1.liveinternet.ru/images/a...4_P8020074.jpg Быстрая шарлотка Рецепт быстрой шарлотки – самого быстрого и простого пирога. Если вы только начинаете учиться печь пироги или не располагаете временем, быстрая шарлотка из яблок для вас! Продукты яйцо куриное 4 шт. мука пшеничная 160 г сахар 200 г яблоко 200 г масло растительное 1 ст. ложка уксус яблочный 1 ст. ложка сухари панировочные сколько уйдет сода на кончике ножа 1. Яйца взбить миксером или венчиком, понемногу добавляя сахар. Постепенно добавить муку, соду, гашенную в яблочном уксусе, перемешать до однородного состояния. 2. Яблоки вымыть, снять кожуру, нарезать мякоть тонкими ломтиками или кубиками. 3. Глубокую жаровню смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. Яблоки равномерно разложить на дне, залить готовым тестом и сразу поставить емкость в горячую духовку. Выпекать до зарумянивания верхней корочки. 4. Перед подачей на стол быструю шарлотку опрокинуть на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху. |
Рецепт пончиков.
Рецепт пончиков из творога - жирновато, но очень вкусно :) Продукты (на 6 порций) Необходимые продукты: творог - 250 г мука пшеничная - 1 1/2 стакана яйца - 2 шт. сахар - 1/2 стакана сода пищевая - 1/2 ч. ложки растительное масло - 2 стакана соль Как приготовить пончики из творога - рецепт с фото: Все перечисленные продукты, кроме растительного масла, соедините и замесите тесто. Скатайте из теста небольшие шарики и жарьте пончики из творога во фритюре до образования золотистой корочки. При подаче посыпьте пончики из творога сахарной пудрой. |
мороженое
Могу порекомендовать вкусный рецепт мороженого в домашних условиях
Обжарить на сухой сковороде фундук так, чтобы лопнула тонкая кожица. Потереть орехи в кухонном полотенце и освободить их от шелухи. Очищенный фундук мелко раздробить в миксере или размолоть в мельнице. Разломать шоколад на маленькие кусочки и, помешивая, растопить его с какао, ванилью, медом, половиной сахара и сливками на очень слабом огне. Полученную массу охладить. Размельченные орехи смешать в миксере с молоком, яйцами и охлажденной шоколадной массой, выложить все в барабан мороженицы и замораживать около 30 минут. Еще на 30 минут поставить мороженое в морозильную камеру. Бананы очистить и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Вспенить масло на сковороде, вмесить оставшийся сахар, корицу и слегка закарамелизировать. Кусочки бананов нагревать в карамели, переворачивая, в течение 5 минут. От мороженого отделить 12 шариков, выложить на порционные тарелки, сверху положить горячие ломтики бананов и полить карамелью. Продукты (на 4 порции) орех фундук ядра 50 г шоколад горький 50 г какао порошок 2 ст. ложки ваниль молотая на кончике ножа мёд 50 г сахар 50 г сливки 200 мл молоко 250 мл яйца 3 шт. банан 500 г масло сливочное 2 ст. ложки сахар 50 г корица молотая на кончике ножа |
видела здесь рецепт шарлотки,хочу поделиться своим.Мой рецепт немного отличается по составу,да и некоторые,не всем известные,хитрости,думаю,в м пригодятся.
Ингредиенты: - сметана – полтора стакана; - сахар – 1 стакан; - яблоки – 1кг; - пшеничная мука – 2 стакана; - сода – 1/2 ч. л; - уксус – 1 ч. л.; - яйца – 1 шт.; - сливочное масло – 150г. Процесс приготовления очень прост,если нужно -можно посмотреть здесь http://recepty-bljud.info/%D1%86%D0%...0%BE%D0%B3/597 Изюминка этого пирога -яблоки,хорошо если это будут именно антоновские,с потрясающим ароматом и легкой терпкостью.Что может быть вкуснее ароматной,свежеиспеченной шарлотки!Мне не всегда удается и кусочек урвать! |
Со сметаной, это уже не шарлотка.
|
Рекомендую приготовить яблоки запеченные с орехом, изюмом, корицей
Яблоки вымыть, обсушить и вырезать серединки. Изюм промыть горячей водой, промокнуть. Орехи измельчить. Яблоки начинить орехами, изюмом, корицей, положить на противень. Сверху залить медом. Поставить в духовой шкаф и выпекать в течение 20 мин. Готовые яблоки выложить на тарелку. В подогретые сливки добавить желтки и уваривать соус, помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Полить яблоки ванильным соусом (можно подать его отдельно — теплым или охлажденным). Продукты яблоко 2 шт. мёд 1 ст. ложка орех 20 г изюм 20 г корица 1 щепотка Соус ванильный: сливки 250 г желток 2 шт. сахар ванильный 0.5 пакетика сахар 50 г |
Вам на заметку хворост рецепт простой.
http://russianfood.com/dycontent/images/big_17406.jpg Традиционный рецепт хвороста – хрустящего домашнего печенья, любимого с детства. Продукты мука 2.5 стакана яйца 3 шт. пудра сахарная 1 ст. ложка водка 2 ст. ложки или коньяк 2 ст. ложки сметана 1 ст. ложка соль 0.25 ч. ложки молоко 0.5 стакана ванилин 10 г масло растительное для жарения 150 мл Сахарную пудру взбейте с желтками. Добавьте молоко, сметану и соль, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте коньяк и, постепенно высыпая просеянную муку, замесите тесто. Крутое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и нарежьте узкими полосками длиной 10-12 см. Возьмите 2-3 полоски и переплетите их, соедините концы, слегка смазывая белком. Поставьте глубокую сковороду на огонь, налейте в нее растительное масло. Опускайте заготовленное тесто в кипящее масло и жарьте до готовности. Хворост посыпьте сахарной пудрой, смешанной с небольшим количеством ванилина. |
К празднику можно сделать торт тирамису.
http://img1.russianfood.com/dyconten...s/big_2780.jpg То, что требует народ! Продукты (на 6 порций) 1. Савоярди - 200 г 2. Сливки 38% - 300 мл 3. Сахарная пудра - 200 г 4. Яйцо(желтки) - 6 шт. 5. Маскарпоне - 300 г 6. Кофе 7. Амаретто 8. Какао Яйца взбиваем с сахарной пудрой, сливки взбиваем до плотных пиков, маскарпоне перемешиваем со сливками и яичной смесью до однородной массы. Готовим кофе, смешиваем с амаретто. В керамический лоток кладем крем и размазываем однородным слоем. Далее кладем савоярди, замоченные в кофе. Далее наносим крем, посыпаем какао и снова кладем савоярди. Наносим крем, замораживаем и слегка размороженное тирамису нарезаем на порции. Перед подачей посыпаем какао. |
Как на счет вкусненького, вот рецепт пончиков[.
http://img1.russianfood.com/dyconten...es/sm_1410.jpg Пончики обыкновенные Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко и 1/3 часть муки. Пока тесто поднимается, взбить белки с солью в посуде, поставленной в горячую воду. Поднявшееся тесто хорошо взбить, затем ввести взбитые желтки, остальную муку, растопленное масло и ваниль. Тесто хорошо вымесить. После замеса тесто смазать маслом. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см и стаканом вырезать кружки. На середину каждого кружка положить варенье. Сверху положить второй кружок. Края обоих кружков крепко прижать друг к другу и скатать из них шарик. Приготовленные пончики положить на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу или салфетку. Когда пончики хорошо подойдут, жарить их во фритюре. Чтобы жир не подгорал, в кастрюлю положить несколько ломтиков сырого картофеля, а для того, чтобы пончики не пропитались жиром, в тесто добавить немного спирта или водки. Продукты мука 3 стакана молоко 1 стакан дрожжи 30 г желток 2 шт. яйца 1 шт. сахар 2 ст. ложки масло 50 г или маргарин 50 г ваниль палочка 0.5 шт. соль 0.5 ч. ложки пудра сахарная 100 г варенье вишнёвое 0.5 стакана или варенье клубничное 0.5 стакана жир для жарки 200 г спирт 1 ч. ложка |
Самый популярный десерт на моей кухне - это медовый рулет с шоколадной пастой.Готовится быстро, нужна только шоколадная паста, мед, ну и мука с яйцами для теста. Рецепт тут хорошо расписан http://webspoon.ru/receipt/medovyjj-...adnojj-pastojj, только советую вместо нутеллы сделать шоколадную пасту самим.
|
спасибо за рецепты, обязательно что-нибудь попробую)
|
Сегодня прочитала интересную новость насчёт сладостей. Как оказалось учёные научились, печатать на 3D-принтере десерты из насекомых. Как сообщает сайт ORGPRINT.com, по данным ООН, к 2050 году численность населения нашей планеты достигнет 9 миллиардов человек, и все люди будут нуждаться в пище. Поэтому учёные пытаються найти различные методы для решения этой проблемы. http://www.orgprint.com/ru/wiki/Dese...nju-budushhego
|
А можно ли жир заменить на растительное масло?
|
Есть еще много рецептов сладенького из такого незаслуженно забытого продукта как тыква. Вот например 3 моих любимых http://tisamaya.ru/1216-3_easy_pumpkin_treats.html Особенно хочу выделить тыквенные маффины с творожным кремом, дочка просто без ума от них. Да и просто тыква запеченная в микроволновке и посыпанная сахаром - та еще вкусняшка. Я помню в далеком детстве бабка запекала тыкву в русской печи. Это было наше любимое лакомство!
|
Могу Вам предложить - консервация абрикосов
Крупные плоды (более 35 мм) консервируют половинками, мелкие — целиком. Плоды моют, удаляют косточки, плодоножки. Подготовленными плодами заполняют банки по плечики, заливают горячим сахарным сиропом различной концентрации- для мелких плодов в целом виде — 30%-ной, для средних размеров е целом виде — 40, для резанных половинками — 50%-ной. После заливки плодов горячим сиропом банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: полулитровые — 15 мин, литровые — 25 мин. Продукты абрикос по вкусу Рецепт сиропа: вода 1 л сахар 430-670 г |
Торт "TIRAMISU"
ПРОДУКТЫ : для бисквита : яйцо (желтки) - 3 шт. , сахар - 4 ст.л , соль - щепотка , мука - 60г. , крахмал - 40г. ... для пропитки: бренди - 1 стакан , кофе (крепкий) - 1/4 стакан... для крема: сливки - 1/2стакана , яйцо - 3 шт. , сахар - 3 ст.л. , сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 230-250г. ............ для украшения: шоколадная крошка - 2-3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Бисквита - Отделить желтки от белков. Смешать в пену яичные желтки, постепенно добавить 2 ст.л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать. Муку и крахмал высыпать на пергаментную бумагу и половину образовавшегося количества примешать к желтковой массе. Треть белковой массы ввести в желтки, а потом примешать оставшуюся смесь из муки, крахмала и остатки белков. Дно формы смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать бисквит до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов С духовке +- 35 минут. Дать бисквиту остыть, разрезать на 2 коржа. Кремa - Сыр маскарпоне выложить в миску и хорошенько взбить. Поставить в холодильник. Сливки взбить с сахаром, в отдельной посуде растереть желтки с сахаром. В желтковую массу добавить маскапоне, сливки, шоколадную крошку. Все аккуратно перемешать до однородности. Для пропитки смешать кофе с бренди и пропитать этим составом коржи. Крем уложить на нижний корж, накрыть вторым коржом и смазать начинкой поверхность торта. Посыпать шоколадной крошкой и поставить на 3-4 часа в холодильник. |
Всем привет, девчонки, я вот читаю и удивляюсь, столько крутых рецептов, а вы не пробовали продавать свои творения? Есть научно-исследовательский центр в области пищевой промышленности Future Food, они помогают молодым производителям HomeMade продукции выйти на более серьезный уровень.
Очень интересные ребята. |
Тирамису с малиной
Ингредиенты: Печенье "Савоярди" 7 шт; Апельсин 1 шт; Кофе растворимый 4 ч.л.; Пудра сахарная 30 г; Желток 1 шт; Сыр "Маскарпоне" 250 г; Малина 180 г; Шоколад черный 50 г; Мята 2 веточки; Приготовление: 1.Время приготовления - 40 минут. 2.Приготовление кофейного сиропа. 3.Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте). 4.Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду. 5..Приготовление крема. 6.Взбейте миксером (либо венчиком или вилкой) желток, добавьте 2 (или по вкусу) ложки сахарной пудры, затем сыр «Маскарпоне». Все вместе слегка взбейте или перемешайте. 7..Печенье «Савоярди» (по три штуки на порцию) обмакните в кофейный сироп. 8.Уложите вертикально в бокал. Наполните бокал кремом, выдавливая его из кондитерского мешка и прослаивая ягодами. 9.Бокал сверху украсьте ягодами, стружкой или кусочками черного шоколада и листиками мяты. Подавайте десерт, предварительно охладив в холодильнике. |
Вот вкусный рецепт десерта http://webspoon.ru/receipt/mindalno-pesochnye-pirozhnye
http://s1.webspoon.ru/uploads/8f115a...848722_xxl.jpg Готовить миндально-песочные пирожные проще простого: Шаг 1 Итак, нам понадобится мука, вода, масло, яблоки, миндаль. Шаг 2 Почистим яблоки, и натрём на тёрке пластинками или соломкой. С лимона натрём сначала цедру. Затем выдавим сок и этим соком польём наши яблоки. Шаг 3 Делаем песочное тесто. Смешаем муку с сахарной пудрой и маслом. Я брала мягкое масло. Можно это сделать в комбайне. Итак перемешиваем всё, добавляем воду, замешиваем быстро тесто. Шаг 4 Делаем песочное тесто. Смешаем муку с сахарной пудрой и маслом. Я брала мягкое масло. Можно это сделать в комбайне. Итак перемешиваем всё, добавляем воду, замешиваем быстро тесто. Шаг 5 Далее берём форму, квадратную лучше, 24х24 см. Застилаем её бумагой. И выкладываем сразу тесто. Руками распределим его по дну формы. И ставим сразу в духовку на 5 минут, при 210°С. Шаг 6 Делаем начинку. Смешаем мягкое масло с сахаром и взбиваем его. Шаг 7 Добавляем по 1 яйца, не перестаём взбивать. Потом цедру лимона. Шаг 8 Затем миндаль молотый и муку. Шаг 9 Замесим такое вот тесто-крем. Шаг 10 Достаём наш корж и выкладываем на него яблоки. Шаг 11 На яблоки выкладываем крем. И ровняем. Шаг 12 Посыпаем сверху миндальными лепестками, накрываем фольгой и ставим в духовку запекаться при 200°С 25 минут. Далее я открыла и ещё 10 минут дала допекаться. Шаг 13 Готовому пирогу дадим остыть прямо в форме. Затем нарежем на квадраты и посыплем сахарной пудрой. Приятного! |
Сколько рецептов тирамису! Давно хотела приготовить, никак руки не доходят. Все больше печеньками балуемся.
|
Приглянулся рецепт быстрых пирожных http://vsmak.com/354-otkrytye-pirozhnye.html. Вроде бы готовятся так просто, а получается и вкусно, и красиво. Детям такие съедобные "цветочки" точно понравятся.
|
Десерты делаю летом, когда можно с грядочки сорвать аппетитную клубничку, малинку, смородинку. Конечно же мороженое входит и взбитые сливки.
|
только тирамису, а так практически и сладкого не ем))))
|
Цитата:
|
Из сладкого люблю иногда мороженое пломбир, посыпанное тертым шоколадом, булочки со взбитыми сливками - только при условии, что они очень свежие. Но больше предпочитаю колбасу)
|
Цитата:
|
Почему это? Есть сливочное полено, есть целый набор восточных сладостей - туда и входит так называемая колбаса).
|
Мое коронное блюдо - шоколадные фонданы
Фондан — это шоколадный десерт родом из Франции, который имеет тающую шоколадную начинку внутри, а снаружи — твердая оболочка из запеченного теста. Это "двоюродный брат" маффина (или кекса). Подготовка: 15 мин. Приготовление: 10 мин. На 4 порции: ? 125 г черного шоколада ? 4 яйца ? 90 г сахара ? 65 г сливочного масла + немного для смазывания форм ? 25 г муки Приготовление: Духовку нагреть до 200°С. Формочки смазать сливочным маслом. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену. В кастрюле с толстым дном шоколад растопить с сахаром на медленном огне. Шоколадную массу снять с огня, добавить желтки, масло и муку, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать. Тесто разложить по формочкам и выпекать 10 мин. |
ммммм))) лучше бы сюда не заходила)
|
Тоже нашла вкусняшку)
|
Фисташковый вкусный десерт
Фисташки используются в кулинарии уже более 2,5 тысяч лет. Этот орех на Древнем Востоке считали символом успеха и богатства. Да и сегодня блюда с добавлением фисташек (в том числе и такие, как наш вкусный десерт) считаются элитными. Например, в Стокгольме нобелевских лауреатов непременно угощают фисташковым мороженым. А чтобы приготовить фисташковый вкусный десерт, берем: 100 г очищенных фисташек, 100 г 20%-й сметаны, 1 стакан молока, 20 г желатина, 4 ст.л. сахарной пудры и 50 г шоколада. Желатин замачиваем в стакане молока и оставляем до набухания. Очищенные фисташки просеиваем, чтобы по-максимуму удалить отставшую коричневую пленку. Несколько целых орешков откладываем для украшения, а остальные измельчаем в блендере. Сметану смешиваем с сахарной пудрой и слегка взбиваем. Набухший в молоке желатин распускаем на водяной бане или в микроволновой печи, вливаем в сметанный крем и взбиваем всё вместе. Затем в крем всыпаем молотые фисташки и тщательно перемешиваем. Эту сметанно-ореховую массу раскладываем по креманкам при помощи кондитерского мешка и на 2 часа ставим в холодильник. Шоколад кладем в миску и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Этим растопленным шоколадом и оставшимися целыми фисташками украшаем наш застывший орехово-молочный десерт. Фисташковый вкусный десерт готов, Приятного аппетита! Кстати. На основе данного рецепта мы можем приготовить и замороженный десерт. Для этого исключаем из состава крема желатин, а десерт раскладываем в формочки и помещаем их в морозильную камеру на 2 часа. |
и еще)
Коктейль из йогурта и абрикосов Освежающий легкий десерт для наслаждения в жаркий день. А чтобы приготовить коктейль из йогурта и абрикосов, нам понадобится: 0,5 кг свежих абрикосов без косточек, йогурт, мороженое, сливки, лед, мята. Абрикосы нужно измельчить в блендере до получения однородной массы. Затем вливаем 1 столовую ложку йогурта, по 2 ст.л. мороженого и сливок. Смешиваем и разливаем по бокалам. Добавляем измельченный в блендере лед и украшаем ломтиками мяты. |
Продолжаю :
ПИРОЖНОЕ "ТРЮФЕЛИ " или более известные в народе , под названием "КАРТОШКА" : 1 стакан сахара , 1 стакан молока, 2 стакана молотых сухарей, 3 ст.ложки сливочного масла, 1 желток , какао-порошок или растворимый кофе, молотые орехи... Молоко с сахаром вскипятить и остудить. Сухари обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета... Сливочное масло взбить с желтком,добавить сухари , молоко , орехи и всё хорошенько вымесить... Затем , посыпая руки какао скатать шарики , и в холодильник на пару часов... ммм...нямка |
| Текущее время: 19:20. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot