Жарить надо без масла на сухой сковороде, но я иногда каплю масла добавляю, тоже здорово )

Птица Счастья, какие травы во внутрь кладёте?

Бабуля, в уже закрытой теме прочитала про улицу Некрасова.
Пишу здесь вопрос: вы какие-нить ориентиры ещё помните? Или мама?
Что было вокруг, что рядом? С какой стороны, например, со стороны Серышева или Карла Маркса?
Муж хабаровчанин, он эту местность хорошо знает.

Я почти ничего не помню. Это была обычная пятиэтажка. Мимо шла тихая улица, сзади двор , окруженный такими же пятиэтажками с детской площадкой посередине. В соседнем доме был детский садик...
Улицу Карла Маркса я помню смутно. Меня увезли в пятилетнем возрасте.

Вырос на даче

https://img-fotki.yandex.ru/get/6270...b28608a_XL.jpg

Жареный кабачок

https://img-fotki.yandex.ru/get/4728...bcee6a8_XL.jpg

Любые, какие есть и какие нравятся, чем больше, тем лучше. Кинза, укроп, щавель, лук зеленый, базилик, тархун... В том году зеленую черемшу добавляла. В нарезанную зелень надо немного подсолнечного или оливкового масла добавить и посолить.

Рецепты крабового салата бывают разные. Кто-то кладет кукурузу, кто-то рис, некоторые добавляют огурцы. Вот чего никогда не кладут в крабовый салат, так это крабов.

Все таки лето это здорово. На выходные готовила пиццу с основой из кабачков, пирог из слив ( на песочную основу сливы без косточек с сахаром и пряностями залила творожным кремом и в духовку), салаты из овощей, арьузы- дыни, о! Лимонад домашний ( мята, шалфей, тархун- все что растет на участке, заоиваю кипятком, настаиваю с лимоном остужаю, добавляю сахар или мед- как настроение подскажет процеживаю в кувшин и после остывания доливаю холодненькой минералкой с газом). Ну и как результат от всего этого вроде-бы фруктово- овощного изобилия : в джинсы контрольные я уже не влезаю... вот тебе и лето...

Как хорошо, что есть пуделиный форум))! Вспомнила про свой кабачок, пойду пожарю. А то б совсем пропал.

- а это потому, что "творожный крем... сахар или мед... и пр.":smile2: На одних только кабачках и сливах не растолстеешь:hah:

Эт точно )))

НатаЯ, обильный стол у вас был на выходные!
Очень люблю это сочетание!

Aikenka, Аня, как пирог? Удался? Поделишься рецептом?

Fantik, вот :
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=12600.0
Называется он пирог "Польский" но я спросила свою подругу из Польши, есть ли у них такой пирог в национальной кухне, она сказала что нет :-)))))))
Ну, пусть он будет не Польский, а просто сладкий пирог -:))))))

В общем, мои кроментарии по рецепту такие:
Я сделала его с джемом из голубики, не скажу что он идеально подошёл, там внутри темы есть с лимоном вариант и с абрикосами, думаю они интересней на вкус будут. Возможно хорошо пойдёт домашний яблочный или сливовый джем.
Сахара я положила меньше на треть, и то мне было слишком сладко, можно смело класть не более половины от указанного количества.
Орехи у меня были грецкие.
Муку я использовала цельнозерновую две трети и одну треть обычную.
Масла у меня было даже немного меньше чем 200 гр и то получилось хорошо, так что указанные 250 гр класть не нужно.
Из специй у меня была только корица и мускатный орех, кардамона небыло, пекла без него.
Я закинула в процессор орехи, муку, сахар, соду и специи и включила на измельчение. Когда орехи размололись я кинула туда масло и опять включила процессор. Получилась такая маслянистая крупка. Её я высыпала в миску и туда уже залила молоко ( у меня было обезжиренное под рукой). Смешала и все, тесто готово. Яйцом не смазывала.
Получилось очень быстро. Тесто очень-очень песочное. Мне понравилось, но с начинками я бы поэкспериментировала.

Aikenka, а фото своего нет?:) Очень люблю песочное тесто. Спасибо за рецепт! Попробую. Есть и сливовое повидло и яблочное из антоновки.

Fantik, нет, фот не делала.
У меня до сих пор не найден провод от зарядки моего фотоаппарата, тот давно лежит разряженным, я уже отвыкла даже вспоминать, что можно фото сделать и показать :-((((((((

Вообще у меня в голове навязчивая идея, что можно добавить чуть больше молока и с помощью корнетика с широким носиком выдавливать на противень печеньки. По центру класть кусочек повидла и будет печенье по типу курабье. Только ореховое и с пряностями. Мне кажется будет очень хорошо!

Зефирчик))
 

Кто любит зефир))))

Я люблю! И делала как-то раз сама, только насадка на кондитерский мешок была простая и получились кругляши обычные, но в целом мне понравился домашний зефир, хотя делается из ничего по сути и долго взбивается. Предпочту все же купить готовый :)

А мне кажется, что я уже не куплю зефир, а буду делать сама и покупной с непонятным составом уже не будет у меня на столе))

Тортики
 

Ещё добавлю свои тортики ))

Ещё один
 

Муссовый

Корзиночка
 

И очень и очень вкусная корзиночка с сливовым конфи

Пирожное
 

манго-кокос и маракуйя

mns, ну, я с непонятным составом ничего не покупаю :))) Есть очень качественный зефир и пастила. Тортика=и ваши очень красивые. А у меня вот на мастику аллергия (вероятно на красители или другой компонент, там много чего), так что я по старинке использую пудру, ягоды и тд.

А мы вот баночками балуемся )))

https://img-fotki.yandex.ru/get/5911...6e1487d_XL.jpg

Мы тоже баночками балуемся, например с таким содержимым:
http://s017.radikal.ru/i416/1609/5d/6d75471ce7cd.jpg
http://s011.radikal.ru/i315/1609/5b/9a25afe69eb2.jpg

Вай-вай-вай, какая красота! Птица Счастья, Наташа, а рецептик можно?

ТатьянаТ, Я первый раз варила, рецепт взяла первый попавшийся в сети. Сначала яблочки помыть, посушить и каждое проткнуть вилкой с двух сторон. Потом сварить сироп - сахар и вода ( на кило яблок кило сахара). Потом в сироп загрузить яблочки и поварить минут 10-15. Яблочки с хвостиками! Рекомендуется не перемешивать варенье, потому что яблочки легко можно повредить, но я аккуратно помешивала, а то они всплывают поначалу. После этого оставляем на сутки все это, на следующий день варим дальше, после закипания 10-15 минут и потом горячим раскладывать по банкам. Там еще написано, что одно яблочко надо попробовать и если оно прозрачное. то готово, если нет, то можно еще на сутки оставить пропитываться сиропом. В банках сироп желируется, выглядит очень красиво, на вкус потрясающе душистое варенье.

Есть разговор про китайку в этой теме с этого поста и дальше: http://www.rusforum.com/showpost.php...postcount=1867
Разные рецепты.

Не для людей, не реклама, но решила здесь запостить... Вчера случайно узнала... Может кто-то уже покупал для своих любимцев? Цена правда не маленькая...)))

“Пудель-Штрудель” в “Азбуке Вкуса” от Сергея Лазарева. Кондитерский бренд для домашний питомцев.

http://domagazine.ru/news/sobytiya/p...v-azbuke-vkusa

http://www.starhit.ru/afisha/sergey-...omtsev-122650/


Сергей Лазарев реализовал идею, которую задумал еще 2 года назад, и открыл кондитерскую "Пудель-Штрудель» для животных. Теперь вкусные и полезные торты доступны для собак и кошек.

Кондитеры компании «Пудель-Штрудель» раскрыли секреты рецептуры очень полезных десертов для домашних питомцев от Сергея Лазарева, а сам Сергей рассказал о своих любимцах и их гастрономических предпочтениях. Гостеприимной хозяйкой праздника стала любимая собака артиста по имени Дейзи, которая первой продегустировала специальные лакомства, созданные кондитерами «Пудель-Штрудель» прямо на глазах собравшихся. Затем попробовать фирменные торты «Большое сердце», «Четыре лапы» и «Суперстар» смогли и другие четвероногие гости презентации.


http://s1.radikale.ru/uploads/2016/9...930d8-full.jpg

http://s1.radikale.ru/uploads/2016/9...0d22d-full.jpg

http://s1.radikale.ru/uploads/2016/9...2a576-full.jpg

- спасибо что вспомнила, Настя!
Да, насчет варенья из цельных яблочек - все как Птица Счастья написала...Только я ничего не протыкаю вилкой, и не жду день между варками... Нескольких часов достаточно... 3 раза по 15 минут варю, с интервалами в 3-4 часа. И готово!

Ну, я поскольку впервые это делала, то сделала как написано в рецепте. Яблочки внутри прозрачные получились, хвостики не отвалились.

Разговор о произношении перенесла, по просьбе, в тему "Давайте говорить правильно".

Вот простой рецепт засолки горбуши.

http://img1.russianfood.com/dyconten...1/sm_90707.jpg

Простой и быстрый рецепт засолки горбуши в домашних условиях.
Продукты (на 12 порций)
Горбуша - 1 кг
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Перец горошком - 5-7 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.


Подготовить продукты для засолки горбуши.
Соединить соль, сахар, перец и лавровый лист. Все перемешать.
Рыбу выпотрошить и вымыть. Этой смесью натереть тушку как можно тщательнее.
Завернуть в пергамент и оставить на сутки в тепле под гнетом.
После этого засоленную горбушу промыть проточной водой и убрать в холодильник. А можно и сразу нарезать и подать малосольную горбушу к столу!

Вот такой пирог-тортик испекла моя дочь на День Благодарения - тыквенно-творожный (pumpkin cheesecake)
http://images.vfl.ru/ii/1476237208/d...14483277_m.jpg

Готовая "песочная тарелка" для пирога
3 упак. (250 г каждая) "Филадельфии" (сливочный сыр, размягченный)
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка ванили
3 яйца
1 банка (250г) консервированного тыквенного пюре (можно сделать самому, проварив и перемолов в блендере тыкву)
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки измельченного мускатного ореха
щепотка молотой гвоздики

• Разогрейте духовку до 350 ° F (175 C).
• Возьмите заранее приготовленную «песочную тарелку» (pie crust)
• Взбейте Филадельфию, 1/2 стакана сахара и ваниль миксером вместе. Добавьте яйца, 1 за раз, взбивая после каждого пока не смешается. Зачерпните и отложите 1 чашку полученного теста. Перемешайте оставшийся сахар, тыквенное пюре и специи с оставшимся тестом.
• Вылейте половину тыквенного теста в "песочную тарелку"; затем вылейте на это половину «не тыквенного» отложенного жидкого теста. Повторить слои; сделайте «вихрь» в тесте ножом.
• Выпекать 45 мин. или до тех пор, пока центр почти плотный. Охладить полностью. Охлаждать 4 часа.

EGOR, Лена, попробую испечь. Спасибо за рецепт! В этом году свои вкусные тыковки лежат. Вчера только кашу ела.

Fantik, очень вкусный чиз-кейк получается, я даже не ожидала от своей дочери (вообще-то она готовить не умеет!:wink: )

По заявкам слушателей:smile2: Из моей темы - Thanksgiving-ские творения...:wink:
-
- oй, Настя... Я постаралась все это делать без рецептов и заморочек. Спина моя не выдерживает долгого стояния у стола, нарезки и пр. Поэтому все просто...

1. Сладкий картофель (это он такой оранжево-красивый!) запекается на гриле (или в духовке), чистится от шкуры, режется на куски и поливается соусом: ст. ложка кленового сиропа, ч.ложка горчицы, немного острого перца молотого. Все!

2. Фасоль зеленая стручковая отваривается до полуготовности, фенхель (1/2 луковицы) нарезается как лук, далее орехи (у меня - миндаль поджаренный), масло грецкого ореха, опять же чуток острого молотого перца смешивается, и этим поливаются овощи...Готово!

3. Тыква (я люблю butternut squash – по-русски она мускатная, по-моему) опять же запекается (на гриле или в духовке), режется на кусочки. Брюссельская капуста режется пополам и тоже запекается, орехи пекан поджариваются, все смешивается и посыпается вяленой (сушеной) клюквой...

4. Клюквенный соус к индюшке – из банки,
http://images.vfl.ru/ii/1476316154/3...14497269_m.jpg
но можно и самим сделать:
В кастрюле среднего размера на среднем огне растворить сахар в апельсиновом соке. Всыпать клюкву и варить, пока клюква не начнет всплывать (около 10 минут). Снять с огня и перелить соус в миску. Клюквенный соус загустеет когда он охладится.

Пробовала батат. По вкусу очень похоже на тыкву. Не очень поняла как лучше его готовить.