Fantik, пряник фантастический! Я на такое не решусь.
Зато сегодня сделала впервые в жизни паштет из куриной печени. Печень я терпеть не могу, а муж любит. Делала по рецепту Сталика Ханкишиева. Завтра будем пробовать.

Интересно, а если 2.5 недели подержать тесто, получится? Я, наверное, попробую и узнаем. У меня как раз и сливовый джем есть, только он густой очень, может развести потом или он при нагревании сам станет пожиже?

Aikenka, Аня, я тоже печень не люблю, тем более куриную, а паштет из нее получается нежный и довольно вкусный. Я делаю просто, тушу с луком и морковкой печень, а потом блендером взбиваю со сливочным маслом и специями. Из куриной получается более нежный паштет, чем из говяжьей.

Птица Счастья, я вот сомневалась , класть лук или не класть. М ногие с ним готовят, а у Сталика лука нет, только чеснок. Решила сделать таки без лука. Надеюсь, он будет вкусный. Завтра проверю :-)))

Aikenka, Анют, с луком он вкуснее, куриный паштет:) Я пробовала и с чесноком, и с луком... С чеснком - не то (на мой вкус, конечно)...:shuffle:

Птица Счастья, думаю, и за 2.5 недели получится. А вот джем я бы не разбавляла ничем. Так сложно найти густой джем, а у вас он есть! Думаю, помягчеет при разогреве.

Fantik, что-то мне тоже ваш пряник глянулся. Если тесто можно поставить созревать на меньшее время ,то пожалуй присоединюсь к Наташе.:-) На Новый год как раз к столу будет. Мёда у меня много,есть и кавказский и башкирский,муж привозил из командировок.Джем яблочный с прошлого года ещё остался.

Newsja, я думаю, можно. Тоже поставлю новую порцию на следующей неделе, и получится эксперимент на троих.:))

Fantik, Почему это на троих? Я тоже за кипиш! Лишь бы не голодовка! :)))))))

У меня про специи вопрос - переписала себе всю смесь, по моим ощущениям, там как раз должно где-то 120-150 гр. получиться, специи же легкие. Вы делали по той пропорции, что написали, в том же количестве? И сколько этой смеси добавили в тесто?

Я, наверное, заведу полную норму теста, половину испеку на Новый год, а вторую половину выдержу 6 недель, как раз и сравним. ;))))))

Я только что поставила тесто, сделала половину порции.В половине порции специй получилось меньше чем 50 грамм, но у меня не было бадьяна и гвоздики, вместо них я положила свой любимый анис :)))

Я завтра поставлю. Загляну в свою любимую лавку специй, докуплю, что нужно.

ТатьянаТ, О! Отлично!

Я не взвешивала, но мне кажется, что у меня около 200г получилось. В полное кол-во теста положила три столовых ложки (с горкой или без - не помню). Муж меня остановил. И правильно сделал. :)) У нас тонкий аромат получился, никакой не перченый, и вполне детский...

Рецепт пряника и меня заинтересовал. У меня вопрос по цедре. Она у нас есть в продаже. Но естественно в граммах. Поэтому интересно сколько весит цедра с 1 апельсина и с 1 лимона? Не подскажите?

У меня тоже с цедрой задачка... Прошлой зимой цитрусов много ели, всяких разных, я собирала цедру, потом сварила из нее типа конфитюра, такой ароматизатор получился, добавляю вместо цедры везде. Цедра там тонкими полосочками нарезана. Вот думаю, если измельчить, то пойдет же? Или попробовать посушить эти полосочки, потом измельчить? И ваниль у меня - эссенция ванильная натуральная, самодельная, вот и сколько чего брать? ;)))))

НатаЯ,

ТатьянаТ,
Думаю, есть простор для творчества. В моем цедры почти нет. Так, поскребла половинку лимона прямо в муку. Цедровый конфитюр я бы не стала сушить, а смешала с джемом для начинки или замешала в тесто в процессе приготовления. Примерно 2-3 столовых ложки.

Я сначала хотела купить сухую цедру в пакетиках, но не успела найти. Планировала положить по одному пакетика апельсиновой и лимонной. Кажется, у нас эти пакетики по 50г продаются.

В рецепте написано, что не нужно переживать, если какого-то ингридиента букета специй нет.

Ох, я со специями, видимо, погорячилась... Положила все, что смешала, правда это меньше, чем 50 грамм, но все же. Ну посмотрим, теперь уже поздно. Цедру лимона я натерла прямо в муку, апельсина тонко срезала, высушила на батарее (очень быстро сохнет) и мельничкой измельчила, кстати я еще и цедру 1 мандарина туда добавила. Аромат изумительный, особенно классно было сначала сухую смесь специй нюхать, а когда начала добавлять теплый мед с маслом, специи заиграли совсем другими нотками. Я еще подумала, что перед выпечкой можно добавить в тесто немного изюма, замоченного заранее в коньяке или красном вине.

Я смеси специй сделала двойную норму, т.к. меньше 20 гр. не продают... Без цедры и ванили получилось 170 гр. и по объему почти поллитровая банка. Доломала кофемолку, фенхель и имбирь перемолоть не успела, месила погружным блендером и ступкой ))))))))) Сейчас рецепт теста спишу и алга месить ;))))))

Паштет улётный! И что я его раньше не делала?! Печень куриную все время собакам покупаю ведь!.....

Птица Счастья, мне тоже кажется, что должно быть очень к месту!

Читаю по ссылке про эту коврижку, там писали, что большая разница между "ускоренным" пряником и полностью выдержанным, в пользу полной выдержки. Тесто поставила, попробую лично сравнить. ;)))))

Моя вкусняшка - морковные котлеты рецепт с фото пошагово.
Котлеты морковные
http://img1.russianfood.com/dyconten.../sm_123550.jpg
Вкусные и полезные морковные котлеты обязательно понравятся тем, кто следит за фигурой, соблюдает пост или ведет здоровый образ жизни. Думаю, приверженцам вегетарианского питания эти морковные котлетки тоже придутся по душе.
Продукты
(на 2 порции)
Морковь - 1 кг
Крупа манная - 0,5 стакана
Сухари панировочные - 0,5 стакана
Вода - 0, 5 стакана (125 мл)
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное - 4 ст. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Зелень петрушки - 1 веточка
Зелень укропа - 1 веточка

Подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления морковных котлет.
Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.
Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, посолить, добавить сахар, 1 ст. ложку растительного масла и перемешать. Тушить на медленном огне в течение 15 минут.
Как только морковь станет мягкой, постепенно всыпать в кастрюлю манную крупу, перемешать и варить смесь на маленьком огне еще 10 минут.
Затем массу снять с огня, охладить.
Разделать на порционные котлеты размером чуть больше куриного яйца. Для этого взять морковную массу и сформировать овальные котлетки. Затем немного приплюснуть, чтобы при обжаривании с обратной стороны, котлеты лучше контактировали с поверхностью. Чтобы котлеты не прилипали к рукам, смачивать руки каждый раз, перед тем, как взять новую порцию морковной массы.
Выкладывать сформированные котлеты удобнее всего на разделочную доску.
Обвалять морковные котлеты в сухарях.
Разогреть на сковороде 2 ст. ложки растительного масла. Выложить котлеты. Обжарить котлеты на сковороде в разогретом растительном масле с обеих сторон на среднем огне. Сначала 5 минут с одной стороны.
А затем перевернуть и обжарить еще 5 минут с другой стороны. Необходимо доливать растительное масло (1 ст. ложку), когда приходит время выложить новую порцию котлет на сковороду. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 порции.
Для тех, кто не придерживается вегетарианского образа питания морковные котлеты можно приготовить, добавив молоко вместо воды. А также добавить куриное яйцо.
К столу морковные котлеты можно подать со сладким или острым соусом. Перед подачей украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Ой, девы... я сейчас слюной умоюсь! Скоро же НГ, хочется и корпорате и в гостях хфигурой блеснуть... сижу на фитнесе с режимом питания, ну и контролирую порции. Сегодня не успела перед тренькой поесть а после было поздно... вот сижу силу воли тренирую... жуть. Пипецки котлет хочется с паштетом и пряником- коврижкой....

НатаЯ, тяжело, сочувствую.:) Мне тоже котлет захотелось (морковных конечно:)))) ) на ночь глядя...

20 шпаргалок, которые пригодятся на кухне:

https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/20-...-kuhne-979610/

Идейка для новогоднего стола:wink:

http://images.vfl.ru/ii/1481848290/3...15350073_m.jpg

а где индейка ? внутри? :)

Татьяна Шершова, идейка - в смысле "идея".
Я тоже сначала прочитала "индейка" и поискала её на фото, потом уже перечитала и поняла :smile::smile:

- Индейка - в морозилке - ждет своего часа:biggrin::hah:

Еще ИДЕИ (:smile2: ) для украшения стола:

http://images.vfl.ru/ii/1482181718/2...15392690_m.jpg http://images.vfl.ru/ii/1482181718/c...15392691_m.jpg http://images.vfl.ru/ii/1482181718/4...15392692_m.jpg http://images.vfl.ru/ii/1482181718/6...15392693_m.jpg http://images.vfl.ru/ii/1482181718/7...15392694_m.jpg http://images.vfl.ru/ii/1482181718/6...15392695_m.jpg

Ну не могу не повесить опять перед Кристмасом-Новым Годом ставший уже знаменитым рецепт фруктового торта:crazy::hah:
================================================== ============
Рецепт фруктового торта.

100г масла, 100г сахара, 4 яйца, 200г сухофруктов, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки лимонного сока, орехи, 2л виски - желательно очень высокого качества.

Приготовь большую форму для теста.

Удостоверься, что выбранный виски подходит для выпечки, не слишком ли сильна горечь.

Налей в мерный стакан 100г и выпей.

Повтори. Включи миксер. Попробуй еще раз виски, чтобы удостоверится в его высоком качестве. Это важно. От сорта и качества виски зависит конечный результат.

Смешай 100г сливочного масла в подходящей форме, добавь 100г сахара и взбей. Удостоверься, не выдохся ли виски, опрокинь еще полстакана.

Выкк..лючи мксер. Разбей кур-курицу..куриные яйца и добавь их в форму, как и сухофрукты. Мксер. Где мксер? Взбей микс..миксер..мксром тсто. Если фруктосухи прилипают к стенкам посуды, отдери мксром, если не получается, в доме должна быть отвертка! Сделай глоток вски, он быстро выдыхается. Затем пропусти через сито 200г соли или как там это... Каарче, что еще под рукой осталось сыпь. Прверь вски. Процеди лимонный ск, дбафь одну сстоловую..вилку..лшку. Сахар или че-то - адна ма-алина, бэлин. Смажь маслом духовку, поверни форму с тестом на 220 грдусов, не забудь вывернуть микср. Бэлин! Сделай еще глток вски. И..и-иди с-с-сспать. Кому на хрен на ночь глядя нужен этот Трухтовый форт...
:lol::biggrin:

Начала читать рецепт, вижу -оч. кач. виски 2л -первая мысль куда впихнуть такое количество виски, даже оч. кач.,
видимо, описка, но и 2ложки (каких?) -не маловато ли (вдруг сухофрукты размочить ?). :)))

Вот ведь как мозг дочитывает ! :))))
Я подумала, что паштетом из индейки нафаршировали половинки яиц :)))),

EGOR, я сделала, наконец, попытку испечь чизкейк...:)))) Я бы назвала мое изделие - тыквенный песочный пирог, т.к. сыра и тыквы я взяла поменьше, а песочного теста побольше.:)))) Вкусно и необычно!

https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0...53&oe=58F94A1D

https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0...aa&oe=58E5A119

Fantik, о, супер, главное чтобы вкусно было!:wink:

A у нас сегодня - Кристмас-ужин. Вместо традиционной индейки я сделала запеченную ветчину в ромово-сиропно-горчичной глазури. Детки растащили все остатки по своим домам после обеда - так вкусно!
http://images.vfl.ru/ii/1482713616/8...15458299_m.jpg

Запеченная ветчина в ромово-сиропной глазури:

• 1/2 ст. темно-коричневого сахара
• 1/2 ст. дижонской горчицы
• 1 ст.л сладкого красного переца
• 1 ст.л семен кориандра
• 2 звездочки аниса
•1 лавровый лист
• 1 палочки корицы
• 2 зубчик чеснока
• 1 шт свежего имбиря
• 1 высушенный красный чили-перец
• 1 чайная ложка. мелко тертой апельсиновой цедры
• 1/2 ст. рома
• 2 ст. л соевый соуса
• 3 ст. л кленового сиропа (или меда)
• Масло

1. В кастрюле при средней температуре нагрейте ром, коричневый сахар, горчицу и красный перец до кипения. Всыпьте все специи, влейте сироп и соевый соус, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока глазурь не уменьшится в обьеме и слегка не загустеет, от 20 до 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 C). В то же время, используя острый нож, надсеките ветчину, делая 1/2-см глубокие надрезы в виде сетки. Застелите жаровню куском алюминиевой фольги и намажте ее маслом. Уложите ветчину в ьаровню на фольгу и, используя кисточку, покройте ветчину третью глазури.
3. Запекайте ветчину в течение 1 1/2 часа, затем покройте ее третью глазури. Переверните и запекайте в течение еще одного часа, покрывая периодически оставшейся глазурью. Продолжить запекание еще 30 минут, пока показания мясного термометра не достигнут 145 градусов F (60 C) при втыкании в ветчину. Выньте из духовки и дайте постоять 20 минут.
Ветчина готова! Приятного аппетита!

EGOR, шедевр! С Рождеством!

стакана?

Юлия Корж, это вроде немного на такой объем глазури, окорока. Еще и варить, потом запекать три часа. Спирта не будет. Все испарится.

Fantik, Насть...я серьезно не вьехала сколько надо))))тупко)

Надо полстакана рома.:)

оч. кач.)))))


Для этого блюда надо окорок брать?