|
Любителям фаршированных гусей и уток хочу порекомендовать такую начинку:
- Яблоко - Апельсин - Курага - Чернослив - Грецкий орех Яблоки и апельсины порезать квадратиками сантиметра два, нутро птицы и снаружи обмазать чесноком, солью, перцем. Далее запекать традиционно, периодически поливая вытекающим из птицы жиром. Я готовлю на медленном огне в духовке полдня, птица получается оооочень мягкая. |
Цитата:
|
Цитата:
|
моя утка была в духовке два часа с небольшим, нормально получилась, мясо нежное.
В 2012 году была в России, покупали гуся домашнего, запекали три часа. Очень нежный был, вкусный. |
Можно и меньше по времени запекать, я люблю чтобы мясо от косточки отваливалось. Да и от гуся зависит.
Как-то мы были в стране басков (это на границе между Францией и Испанией), нас там угощали гусем, который томился в печке сутки.... Это что-то, я вам скажу... |
в русской печке даже от самого старого гуся уже через 3-4 часа мясо от костей отвалится и по волоконышку будет...
на прошлый НГ делала почти годовалого гуся в духовке 3,5 часа-мягкое и нежное мясо |
все зависит от температуры. если что то держать в духовке (печи) при высокой температуре слишком долго, то оно, естессно, превратится в незнамо что. а вот, если томить...... это же при низкой температуре делается! тогда - да! тогда долго, но ооооочень вкусно!
|
Для любителей овощей - тушеная капуста.
http://img1.russianfood.com/dyconten...s/sm_24317.jpg Свежая белокочанная капуста тушеная с зеленью, морковью и луком послужит прекрасным гарниром и выручит в постные дни. Продукты Капуста белокочанная свежая - 500 г Лук репчатый крупный - 1 шт. Морковь - 1-2 шт. Зелень - по вкусу Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - 50 мл Вода - 1 ст. Как приготовить тушеную капусту: 1. Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать. Если кочан был большой и капуста вышла длинной, нарезать ее длиной 3-5 см. 2. Капусту посолить и перетереть руками, чтоб стала мягче. 3. Очистить репчатый лук, нарезать кубиками. 4. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. 5. Разогреть на сковороде растительное масло. 6. Обжарить в разогретом масле лук до золотистого цвета. 7. Добавить к луку морковь и обжарить вместе 2-3 минуты, помешивая. 9. Всыпать к овощам капусту. Перемешать. Обжарить 2-3 минуты, помешивая. 10. Залить капусту водой, накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне до полного испарения жидкости примерно минут 20, периодически помешивая. 11. За 5 минут до готовности капусту тушеную с овощами посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. 12. Зелень промыть, просушить, мелко нарубить и посыпать готовую капусту тушеную. Приятного аппетита! |
flagzero, ой, ну надо же, я уже делаю! На ужин, с картофельным пюре и мяском или сосисками, м-м-м! И вчера капусту по телефону обсуждала. А свекровь сварила кислые щи, объедение... Вобщем, вокруг всех тянет на капусту. :))))))))))) К чему бы это? :))))))) Я ее люблю, и больше всего квашеную или под маринадом свежеприготовленную.
|
кто спрашивал про суфле? случайно наткнулась. http://scook.ru/puding-iz-varenogo-myasa.html
судя по остальным рецептам автора и фоткам - пальчики обкусаете! |
Пошла вынимать суфле. :)))))))))) А запах идет!!! (я с жареным лучком проблендерила):)))
|
Цитата:
|
Вложений: 1
na minutku, попробовала. :))))))) Навеяло воспоминания о больничной еде... пресно и мелкодисперсно...:)))))))))))))))) жареный лучок внутри положения не спас. Как гарнир нужно что остренькое типа риса с овощами в приправах. И обязательно соус (кетчуп и т.д..) :) Однако, диетично, и мясо легко для усваивания.
|
А я вчера ела молозиво, сама пекла(впервые за 5 лет). Кто-нибудь знает что это? Может быть в других местах называют по другому? У нас - это первый удой коровы, который запекают в духовке, немного посолив. Получается что-то вроде сыра. Очень вкусно, а, главное, полезно.
|
condra, и густое, как сыр?? Первый раз слышу про такое.
|
| Текущее время: 10:17. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot