А я вместо майонеза сметану кладу. Не из вредности, а просто майонеза у меня в доме почему-то практически никогда не бывает, а сметана есть почти всегда.

Dikovinka, а зеленую пасту ты как делаешь?

Спагетти в соусе с тунцом
Приготовление соуса.
Нужны консервы лучше тунец или любая другая красная рыба, но в масле (лучше в оливковом :wink2: )
В небольшую кастрюльку влить 1 ст. ложку оливкого масла, положить 2-3 ст. ложки томатного пюро (то, что я писала выше), тунец (баночка 80 гр), немного пеперончино, соль, сахар по вкусу, довести до кипения.
Смешать с предварительно отваренными спагетти.
Перед тем как есть, лучше посыпать натертым сыром пармизан.

Dikovinka добавил(а) [date]1187369913[/date]:
Na minutju , со сметаной это уже другой рецепт (зеленый горошек, ветчина и сметана), напишу чуть позже этот рецепт, сейчас иду ужин готовить.

Зеленую пасту я делаю с соусом "genovese", "генуезский" по -русски называется, я этот соус уже готовый покупаю. А вообще его готовят из петрушки многие итальянки сами. Если нужно рецепт, найду, напишу.

Давай там с ужином быстренько! Нам тут рецепты нужны! Я, правда, пасту больше не ем, но семью-то надо кормить чем-то.

Быстренько не получится, итальянцы не умеют быстренько кушать, минимум на час отлучусь. :smile:

:biggrin: Это правильно! Ужин - серьезная вещь! Не торопись тогда!

Оооо, дамы, благодарствую!
Еще, пожалста, если можно! :) Разнообразных рецептов.
У меня овощами холодильник забит (спасиб одним клиентам), хочу мегасоус какой-нить забацать. :)

Икру кабачковую делай, Вик, не ошибесся :-)

Вот и я!
Следующйи рецепт
Паста с зеленым горошком, ветчиной в сметане.
Для этого блюда используется также крупная паста.
Паста отваривается.
Зеленый горошек используется свеже замороженный. Можно использовать свежий, но ни в коем случае не консервированный!
В сковородку положить масло сливочное, насыпать горошек, налить немного воды и посолить, поставить на огонь и готовить до готовности где-то 8-10 минут. Вода должна выпариться. Когда вода выпариться положить мелко нарезанную ветчину, пасту и сметану, все хорошо перемешать.
Сметана должна быть НЕ КИСЛАЯ! У нее вкус должен быть как у сливок. Почему я это пишу, потому что сколько раз я покупала в России сметану, постоянно была с небольшой кислинкой. Можно также сметану заменить сливками, но они должны быть густые.

Лесь, кабачок даже есть. Но икру неохота. Чё-нить этакое душа просит...

Dikovinka, ждем-с ишшо продолжения. :)

Конечно кислая. Ибо сметана подразумевает под собой то, что она - есть скисшие сливки. :) А если не кислая - значит, это ещё сливки.
Хорошо, что уточнила! Я как раз завтра утром на рынок иду. Если в супермаркете еще и замороженный горошек найду, то опробую... :)

У нас сметана не кислая продается, но по вкусу и консистенции она тем не менее отличается от того, что есть сливки.

Диковинка, спасибо!

Олесь, а ваша сметана каким образом делается, из чего состоит? Загустителей-подсластителей там не водится случайно? ;)
Я ваще-то покупаю только деревенское, у знакомых продавцов. Или сама делаю, когда удается банку цельного молока купить.

Сливки более жидкие. Когда они прокисают и превращаются в сметану, то густеют. Поэтому сметана всегда гуще.

Да фиг из знает, чем они заквашивают сливки, чтобы сметану из них добыть. :biggrin: Взяла вот банку органической сметаны, почитала. Ничего, кроме молока и сливок в списке ингридиентов нет. А там уж.... :biggrin: Хотя и называется сметана sour cream - кислые сливки ;-)

Вика, специально для тебя!
Паста с цукини и моцареллой
Это блюдо так же готовиться с крупной пастой.
Пасту отварить.
Нарезать цукини тонкими кружочками, посолить и обжатить в сливочном масле до золотистого цвета.
Нарезать моцареллу мелкими кубиками. Я не знаю появилась ли моцарелла в России, можно попробовать заменить ее адыгейским сыром (если он хорошо плавится).
Когда цукини будут готовы, не снимая скорородку с огня выложить пасту и затем моцареллу. Перемешать. Моцарелла должна расплавиться до тягучего состояни.

Диковинка, вот хорошо, что я уже поела! :wink2:

Нет девушки! Наша сметана не кислая, она по вкусу напоминает деревескую сметану.
Хотя у нас есть два вида сметаны, одна для приготовления блюд , а вторая для приготовления кремов и мороженного. Вторую я никогда не покупала, поэтому не знаю, что она из себя представляет. А то, что в России продают под названием сметана, у нас такой по вкусу йогурт продают, называется он кислая сметана ( panna acida), но это именно йогурт.

Dikovinka добавил(а) [date]1187380448[/date]:
Вика, у нас почему то здесь ничего не скисает. :smile: Плеснью может покрыться, а скиснуть не скиснет. Я начала думала, что в продуктах напихано всякой химии, но потом мне объяснили, что здесь воздух такой, который не дает киснуть продуктам. :smile:

А plain yogurt ( в смысле без всяких добавок) это еще один вид продукции, весьма кислый.
Ща запутаемся :-)

Кста, про йогурт. В нем можно мариновать мясо для шашлыка или там барбекю. Рассказать? Мясо получается ну ооочень!

Я здесь уже давно запуталась во всех сметанах и маслах, без мужа в магазин вообще не хожу. Благо он у меня любит готовить как истинный итальянец и разбирается в продуктах.

Na minutju, давай про мясо в йогурте!

Мясо - любое, но, поскольку, рецепт мусульманский, то, наверное, свинина в йогурте еще не опробована ;-)

Итак. Мясо вообще говоря никого не волнует. Купить, порезать и забыть про него :-)

На сковороде обжарить лук и имбирь (без имбиря тоже годицца). В миске перемешать вот этот самый кислый йогурт, лук, специй туда по вкусу насыпать. Потом, естессно, туда же мясо. Перемешать и дать помариноваться. Как и с любым маринадом - чем дольше, тем лучше.

Сейчас вспомнила, на каком-то форуме (может, и здесь) уже когда-то говорили про такой рецепт. И тогда меня кто-то поправил (этот кто-то кажется был из Средней Азии). Но полагаю, что рецепт рецепту рознь.

Олесь, а йогурт какой идет? Простой или с фруктами ( я имею ввиду с ягодками) тоже пойдет?

Не, не! Именно тот, который plain yogurt! Без ничего который!!!!!!

Блин! У меня ж с ягодками пропадает! Я его хотела туда использовать с мясом. Завтра посмотрю, может еще и обычный завалялся в холодильнике. :biggrin:

с ягодками придется жевать так.... без мяса :-)

Завтра если будет время напишу еще парочку рецептов пасты, кста, лазанью могу написать как делать. :wink2:
И еще могу написать как канедерли делать, правда это не совсем итальянское блюдо, больше австрийское, у нас в Италии в Тироле делают.

а кто такие канедерли????????????

Это такие хлебные шарики, которые делают из сухарей (идет старый хлеб) с кусочками шпика, пертушки. Их еще кнедликами называют. Их отваривают и потом едят политые маслом. Вкуснятина!

Вот они!

Чуть не захлебнулась слюной. Ничего, до завтра потерпим!

Dikovinka, моцарелла есть. Посмотрю завтра, сколько стоит. Если приемлимо, то... )))
Я, собсно, аналогичное блюдо, но с кабачком вместо цукини и пармезаном вместо моцареллы когда-то делала.

У меня тут помидоров много и еще капуста белокачанная - мож с этим добром чё есть?

С йоргуртом очень вкусный получается пирог-шарлотка по моему рецепту. Где-то тут размещала. Попробую найти. Там вместо кефира йогурт можно использовать, только сахара надо тогда, конечно, меньше.

Вика добавил(а) [date]1187383797[/date]:
Нашла:
http://www.rusforum.com/showthread.p...�&pagenumber=4

Вика добавил(а) [date]1187383911[/date]:

Вместо яблок можно класть другие фрукты или ягоды. С клубникой клёво получается, с черной смородиной.

Вика, моцареллы нужно совсем немного, грамм 50-80.
Цукини и кабачок почти одно и тоже, в Италии по крайней мере. Кста, я готовлю цветы цукини, обалденный вкус!

С капустой у меня есть очень хороший рецепт, блюдо Тосканы, называется риболлита, что-то типа густого борща, с фасолью, но без свеклы. Тоже зимнее блюдо. Завтра напишу.

Помидоры можешь использовать как томатное пюре, только предварительно обдай помидоры кипятком и сними шкурку.

Dikovinka добавил(а) [date]1187384137[/date]:
Спасибо за ссылку! Попробую с персиками или со сливами сделать, у нас сейчас как раз их сезон. :smile:

Таня! Мыкал! Ааааа! Я прямо щас пеку блины! Тонкие получаютс! впервые в жизни! Аж с дырочками!!! СПАСИБО!!!

jorika добавил(а) [date]1187878084[/date]:
Dikovinka, а я все жду лазанью и остальное:) :) :)пожааалуйста:)

Салаты с авокадо:
1)Небольшая красная сладкая луковица режется четверть-кольцами, ошпаривается кипятком и заливается соком лайма и апельсина в пропорции 3 к 1. Лук маринуется в соке цитрусов минут 15 в холодильнике. В это время режется спелый плод авокадо кубиками, к нему добавляются так же нарезаные крабовые палочки. Лук достается из холодильника, сок-маринад сливается, лук добавляется к авокадно-крабовой массе. Все перемешивается и заправляется майонезом.
Сок лайма лимонным лучше не заменять. Из-за сока цитрусовых авокадо не темнеет и салат выглядит красиво — нежно-зеленая мякоть авокадо перемешивается с розовыми крабовыми палочками и светло-сиреневым луком.

2)На один авокадо берется 1 пачка крабовых палочек, половина банки консервированной кукурузы и 2 варенных вкрутую яйца. Авокадо, крабовые палочки, яйца нарезать кубиками, добавить кукурузу, посолить , поперчить и заправить майонезом.

3) 1 апельсин, 2 яйца, 1 очень маленькая головка репчатого лука, колбаса (вареная) 50гр. (можно не добавлять, но с ней он сытней), 1/2 банки кукурузы, грецкие орехи гр.50, 2 яблока. Соль, перец. Заправить майонезом.

4) Один огурец, мякоть курицы — примерно 1 целая грудка (или креветки или крабы или морской коктейль), лук репчатый половинку луковицы, можно добавить листовой салат, посолить и добавить майонез.

5) еще один салат , очень распространен на столах в американских семья.
Накрошить салатные листы,тонко порезать красный лук,ипредварительно политый кипятком, чтобы не был горьким, тонко резаные зеленые оливки, кубаками резаный сыр брынза не очень соленая и помягче, кубиками резаные помидора, кусочки авокадо, можно просто выковыривать кофейной ложечкой, по возможности - ломтики консервированых сердцевинок пальмы, все полить чуть оливковым маслом и обильно лимонным соком, посыпать поджаренными гренками, ужин готов!

6) Очень популярный мексиканский вариант, называется «гвакамоле»:
Мякоть авокада смешивается с мелко нарезанным свежим луком, мелко нарезанным болгарским перцом, мелко нарезанными помидорами ( кожицу с помидоров снять, очистить от семен). Добавить выжатый или мелко нарезанный чеснок, и свежий лимонный сок.
Все это перемешать, украсить кинзой и подавать с кукурузными чипсами.
"подхватываете" салат на чипсы, отправляете в рот, и желательно, запиваете холодним пивом «сервеса».

7) авокадо(1 шт),помидор(3шт), зубчик чеснока,свежий кориандр(он же кинза). Крупно порезать помидоры - первый слой - поперчить, посолить и авокадо - второй слой - хорошо сбрызнуть лимонным соком (1 небольшой лимон), мелко порезанный чеснок, затем последний слой - свежая кинза (не петрушка и не укроп). И наконец - немного растительного масла. Слои не перемешивать.

:jok:

Хулюган!

JASMIN добавил(а) [date]1192526324[/date]:

За салаты СПАСИБО! Обязательно сделаю!

Вот это любитель икорочки!

Во! Пока меня не было дома, тут я смотрю икорочкой лакомятся!!!! А-а-а-а-а.... Я такой любитель икры, что от меня прятать надо! :))))))))

Помню одну самую вкусную красную Настоящую икру!!! Когда мне знакомые привезли не помню откуда.. подпольные.. но зато какая была икра!!!!... как ее вытащили из брюха так она и была в оболочке... и все это было в трех литровых банках!!!!!! Достаешь на завтрак целую такую в пузыре (в виде как молока) кладешь на хлеб.. и размазывать не надо.. КЛАСС!!! Больше я такой икры не видела :((((

Тори, а у меня с икрой связаны воспоминания детства! Я жила в Баку бабушки. Черная икра у нас была всегда (в Баку с этим проблем не было - Каспий под боком).
Сейчас, когда вспоминаю, что есть ее уже не было сил и мы выбрасывали ее, уже испорченную, думаю - ну не дура ли была?! :)

xachanya, а ведь могла со мной поделиться!!!!! Ух я тебе!!!!:biggrin:

Приезжай! :) Икры не обещаю, но уговорю маму сделать долму (сама не умею, руки растут из.... лени! :))

Решиля я эту темку посетить. Я сама обожаю готовить, увлекаюсь индийской и итальянской кухней. Хочу обратьться с просьбой. Москвичи, кто-нибудь знает в Москве магазины индийских специй? Если да, то подскажите адресок. Буду очень благодарна, просто мне нужна одна приправа, ее в моем городе нет, да и в простых супермаркетах Москвы ее тоже нет. Нужен специализированный индийский магазин.

Ей ,значед,долму,а мне ничо?:shuffle:
Вот приедешь ищщо в гости ....:biggrin:

Ну, вы тут, я смотрю, гурма-а-аны...:smile: А кто ел свежего муксуна, только выловленного и слегка подсушенного на солнышке? А еще стерлядочку, свеженькую, из речки, желтенькую, жирок течет... Это вам не икра красная, икра красная, икра заморская баклажанная... :biggrin: