|
Пирожок - это хорошо :)
Но учти что их много. Очень много очень кислых слив. |
Цитата:
|
Цитата:
А если серьезно - наливки, ликеры... Японцы делают роскошный ликер из зеленых кислых слив: http://www.thekitchn.com/how-to-make...nese-pl-118396 А еще вот есть рецептики: http://www.yummly.com/recipes/sour-plum |
Tamara, рецепт соуса из слив
Ткемали Цитата:
Японский ликёр из слив делать очень просто. Меня учила тут местная бабушка. Для него только нужен сахар не песок и не кубиками, а кристаллический. Он медленно растворяется. Берёшь незрелые сливы, несладкие( !!!! ). Помыл, воду промакнул слегка, рассыпав на полотенце чистое ножки обобрал. Берёшь чистую банку и засыпаешь её полную, до краёв! сливами и кусками этого кристаллического сахара, как на картинке примерно по ссылке EGOR http://p-ec1.pixstatic.com/51b19951f...40_s.fit_.JPEG Слив, конечно, должно быть больше, чем сахара. Потом заливаешь всё это алкоголем (японцы продают для этого тридцатиградусный чистый алкоголь без каких либо примесей) и ставишь в тёмное место. Через месяц можно пробовать, но чем дольше стоит тем лучше. Пить можно как со льдом (летом), так и разводя кипятком (зимой шикарно идёт! ) Оптимально настаивать - год. После года настаивания сливы рекомендуется вынуть из ликёра (и съесть! ), сам ликёр может стоять сколько угодно долго (в тёмном месте только). Да, для ускорения процесса кожу слив можно наколоть в нескольких местах, перед тем как в банки складывать, но я с этим не заморачивалась никогда. |
Сливовый пирог-перевёртыш
http://forum.say7.info/topic18033.html http://forum.say7.info/topic7815.html |
Наелась супу. Вкууууусный. Решила поделиться.
Не знаю, может все такой умеют варить, но я до замужества о таком не слыхивала.Я узнала о таком супе от свекрови. У неё он назывался " рисовый". Так я этот супчик люблю. Секрет в большом количестве укропа и петрушки. В оригинале нужно на 6 литровую кастрюлю: половина деревенской курицы, 2 небольших помидора, 100 грамм укропа 100 грамм петрушки морковка и лук по желанию ( можно не класть) рис 200 граммовая чашка. 1/2 головки чеснока или даже больше. Варим курицу , потом закидываем все овощи, поварим чуток, засыпаем рис . А можно всё вместе.Когда рис почти совсем сварился, засыпаем порубленый кубиками чеснок. Ещё варим 5 минут. За неимением деревенской курицы использую , конечно покупную обыкновенную Тоже вкусно. |
Спасибо за рецепты!! Они, сливы эти, оказывается ещё не совсем спелые видимо, сладчают с каждым днём (или я привыкаю к их кислости)))
|
Тамар, ещё можно их просто заморозить, а потом долгими зимними вечерами делать шарлотки.
|
Вот такой пирожок вчера у меня получился с клубникой и ревнем
http://s52.radikal.ru/i137/1407/0b/b5e36ed322c2.jpg основа обычное песочное тесто, заливка 1ст. сметаны, 2 яйца, сахар по вкусу, ванилин. Начинка может быть любая и сливы, и абрикосы, и смородина, ревень кисловат можно было бы побольше сахара, я положила всего 2 ложки столовые. А это в процессе фото http://i062.radikal.ru/1407/27/002e13e546cd.jpg |
|
А я и из зрелых слив делаю такую "няку". Мужики глотают, не жалуются.
|
Бабуля, сахар тоже кладёте? Или просто сливы заливаете алкоголем?
Японцы считают что делать из незрелых лучше, потому что нет лишней сладости и вкус напитка получается ярче. Но у них и слывы особенные, они пахнут по другому и в спелом виде похожи на.... абрикосы! И их, именно этот вид, просто для еды не используют, их или в алкоголе настаивают или делают из них..... солёности! Умебоси называются http://hanoilive.com/wp-content/uplo.../umeboshi5.jpg http://www.japanstyle.info/wordpress...es/umebosi.jpg Цвет - не от зрелости слив, там трава пряная добавляется в большом количестве, она такой цвет даёт. Понравилось на вид сегодня. Блюда в горшочках: рыба http://www.domashniy.ru/article/eda/...orshochke.html и курица http://www.domashniy.ru/article/eda/...eptov.html?p=3 Пудинг из семян льна: http://www.aif.ru/food/products/1308092 |
Примерно по такому же принципу приготовления ликера из слив, мы тут готовим ликер из вишни. Предвосхищая вопросы о синельной кислоте- яде, которая образуется в косточках вишни, скажу: она не образуется, или распадается согласно законам химии из-за сахара. Так вот как мы это делаем:
в 3-х литровую банку на 2/3 набираем вишню и засыпаем сахарным песком, примерно 700гр( в зависимости от вида вишни: крупной или мелкой количество вмещаемого сахара разнится, можно и меньше если вы не любите сильно сладкий, но тогда это больше будет наливка по консистенции) затем закрываем пластиковой крышкой и настаиваем на солнышке неделю изредка встряхивая банку. За это время вишня даст сок и чуть забродит. Затем заливаем водкой конечно хорошего качества, можно добавить можжевеловых ягод, говорят они как то очищают спирты, я пробовала - вкуса можжевельника не почувствовала, как и особой разницы, утешаю себя мыслью, что изначально водка была не очень, а стала супер! Заливаем побольше, прям под горлышко и закрываем жестяной крышкой под ключ.(закатываем) и так же встряхиваем прям как следует, что бы алкоголь проник повсюду и нейтрализовал брожение. Ну и настаиваем... Чем дольше тем лучше. Получается очень вкусный насыщенный ликер. Я по всякому пробовала и с коньяком, и разные пропорции вишни/сахара/алкоголя, было такое, что банки "взрывались" процесс брожения не завершился после добавления алкоголя и это было даже самым вкусным напитком. А употреблять можно и в чистом виде и в коктейлях, я люблю смешивать с сильно газированной минералкой или тоником. |
Aikenka, очень интересно про сливовый ликер! Спасибо!
NatalyB, очень красивый пирожок! Обязательно попробую рецепт! А у меня на днях был кекс с крыжовником...:)) https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/...08&oe=546353C5 https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...47726490_n.jpg Ягод лучше класть по рецепту. А у меня слишком мало ягод.:( Рецепт: Масло 150г Сахарный песок 200г Яйцо 4 шт. Молоко 100мл (0,5 стакана) Мука 2 стакана (250г) Черная смородина или крыжовник - 250г панировочные сухари - 200г цедра по желанию Я еще соду клала Масло размягчить, не растапливать. Все смешать, как обычно (яйца с сахаром, к ним масло и тд.) Смородину обвалять в сухарях и выложить между тестом в верхней части. |
Вложений: 1
Вложение 73434
Это просто бомба! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Отличная закуска! Ингредиенты: Тесто: Мука — 3-3,5 ст. Вода (кипяток) — 1 ст. Раст. масло — 4 ст.л. Сахар — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л Начинка: Помидоры — 5 шт. Брынза (или творог) — 200 гр Чеснок — 2 зуб. Зелень Соль Приготовление: Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 мин. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга. На помидор выложить начинку. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон. Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла. |
| Текущее время: 06:18. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot