[Ninsanna]

OZ, у ирландского водного спаниеля хвост не задран, он, как у большинства спаниелей как бы продолжает линию верха. Так же и у всех родственников большого (и отчасти малого) пуделя - хоть по пастушеской, хоть по охотничьей линии - барбе, португал, лаготто, комондор, бергамаск и т.п. - в стойке, в спокойном состоянии хвост держится не выше уровня спины, часто ниже и в форме сабли. На бегу все они имеют право поднять хвост выше уровня спины, но не закручивать его.
То, что хендлеры, как правило, в стойке придерживают рукой хвост португалам и барбе не более чем шоу-мода в которой, вероятно, и пудели виноваты.
В стандарте большого пуделя ДОСААФ СССР хвост тоже требовался или как продолжение линии верха, или чуть приподнятый, саблевидный. Закрученные на спину хвосты и тогда были, но если не оценку, то уж место в расстановке за это можно было потерять.
Есть родственники у которых хвост врожденно куцый, там и поднимать нечего.