Цитата:
Сообщение от Darena
Единственно с чем не соглашусь, т.к. считаю, что нужно обваривать мясо, ибо в бульон выходит часть (и бОльшая) вредных веществ из мяса. Стараюсь слить раза 2 и полусырое мясо уже в миску.
Хотя до недавнего времени тоже давала сырое...
|
но в бульон при первом закипании уходят и белки. пена на бульоне, собственно, и есть белок. смысл его выбрасывать?