[Азия]

Многие спрашивают, почему я своих невесток, или снох, то бишь жен моих сыновей, не привязываю за ногу к кухонной плите и не тычу носом в кастрюльки и сковородки. А вот потому! Потому что себя хорошо помню в их возрасте и с тем же стажем семейной жизни.
Замуж я вышла в 20 лет, «удовлетворительно» в кулинарном смысле подготовленная – умела заварить чай и не сжечь яичницу. Так получилось, что практически сразу нам, молодой семье, пришлось уехать в другой город и поселиться в малосемейном общежитии. Комнаты у всех семей отдельные, а кухня общая.
Как-то утром, уходя на работу, муж, объевшийся уже яичницей и обпившийся хорошо заваренным чаем, попросил меня к обеду приготовить домашнюю лапшичку. Нимало не смутившись и мило улыбнувшись, я сказала – «Да, дорогой, обязательно!», и помахала ему на прощание ручкой. У меня было в запасе почти 5 часов до этого рокового обеда…
Я извлекла из морозилки замерзшую в кость курицу. Курица была куплена из жадности пару недель назад. Что с ней делать, я все равно не представляла.
Для начала нужно было ее оттаять. В середине 80-х микроволновка считалась одним из элементов научной фантастики. Поэтому размораживать курицу я отправила в кастрюлю с горячей водой. А сама взялась месить тесто на лапшичку. Сам процесс я помнила – разбиваем яйца, льем воду, сыпем муку и месим, месим, месим. Отложила тесто под полотенце, отлеживаться. Бабушка так всегда делала. И двумя пальцами, за когтистую лапу, извлекла курицу из кастрюли. При попытке перевернуть ее на живот, из брюха на меня хлынул поток воды. Ледяная курица, как я поняла, выглядела намного привлекательней, чем оттаявшая. На пупырчатой коже там и сям торчали пучки грязно-белых остатков перьев и прилипших волосков. Бррр… Вооружившись пинцетом, я принялась выщипывать это из курицы. Часа через полтора поняла, что неблагодарное это занятие – облагораживать курицу… И содрала с нее кожу целиком! Пожалела о том, что мысль такая умная посетила меня не раньше. Всегда так делать буду!
И вот лежит на досточке голая кура и ждет дальнейших операций над своим телом. Не угадала курица. Не мучалась я с дальнейшей разделкой! У меня уже богатая практика по препарированию с биофака имелась. Разделала я ее на запчасти за 5 минут! Скинула в кастрюлю, поставила вариться. И зависла над тестом. Вот хорошо помню, как бабушка тесто скалочкой в большой сочень раскатывала. А каким образом потом из этого сочня груда ровненькой лапши образовывалась? Провал в памяти… Ладно, буду действовать экспромтом!
Беру острый нож и железную линейку. Не смейтесь! Это же очень умно – прочертить по сочню ровные полосочки шириной в пару миллиметров каждая лапшинка! За этим занятием меня и застала соседка Маринка. Маринка – коренная сибирячка и уже два года как жена. Опытная кухарка, да… Увидев меня с линейкой над тестом, Маринка живо заинтересовалась – а что это я такое делаю загадочное? И испытала потрясение, услышав, что я делаю ЛАПШУ! «Оооооо, как у вас в Казахстане замысловато лапшу делают… Давай я тебе наш способ покажу!» - сказала Маринка. Я, поломавшись немного, согласилась на ее предложение, так как отчертила пока всего пяток лапшинок. Соседка за две секунды скатала мой сочень в рулетик, и еще за полминуты искрошила его весь! И на столе образовалась та самая горка из готовой лапши, как у бабушки. Вот тот момент истины, который восполнил провал в памяти! Пожав Маринке руку и поблагодарив за мастер-класс, я твердо пообещала, что теперь всегда буду пользоваться только сибирским методом приготовления лапши! И пользуюсь по сей день.
И кожу с куры тоже по сей день снимаю. Ну ее на фиг, эту кожу! Я ее все равно терпеть не могу. А то, что хозяйка не любит, членам семьи вовек не вкушать!!!