В те времена пуделя использовали как охотничью собаку, прежде всего для апортировки дичи из воды. Охотничьи пудели имели длинную шнуровую шерсть, которая стриглась специальным образом, "под льва". Львиная "грива" хорошо сохраняла тепло, "буфы" на лапах не давали переохлаждаться скакательным суставам и пястям, а "помпон" на хвосте был заметен издалека и, кроме того, помогал охотникам затаскивать собаку в лодку. Существовали еще курчавые пудели, они работали пастухами и имели, как правило, более короткую стрижку. Теперешнее свое имя пудель получил во времена барокко, между XVII и XVIII веками. До этого пуделя называли "водяной собакой" или "собакой для утиной охоты".
http://www.zooclub.ru/dogs/porod/627.shtml