[Fantik]

реша, нужно подобрать подходящий режим исходя из параметров - 36-38 градусов и 6-8 часов. Важно не передержать! В моей 8 часов - это много. Режим без давления, поэтому можно открывать и проверять в процессе. Как только масса "застыла", сразу вынимать и в холодильник. Еще важна чистая посуда и ложки. Я стерилизую в свч- на донышке воды в банках, ставлю по три штуки на 3 мин. При макс мощности волн. Вынимаю прихватками, вытряхиваю воду, и можно не охлаждая использовать под заливку смеси.
В чашу мульти я наливаю 3-4 см воды и ставлю сразу в баночках или в одной большой миске, а по готовности перекладываю в чистые баночки. Баночки также стерилизую в свч, только уже надо охладить, прежде, чем класть сметану.