Я знаю нескольких ризенов с прекрасной трёхслойной шерсью - это выставочные собаки, от природы имеющие богатую, но жёсткую шерсть, и конечно, слойность эта не появилась сама по себе от рождения, а была создана кропотливым ежемесячным прощипыванием. У ризена, который триммингуется два раза в год такой шерсти конечно не будет. Но я для себя нашла единственный эффективный способ поддержания слойности шерсти - ежемесячное (или раз в полтора месяца) прощипывание ПАЛЬЧИКАМИ

, разнокалиберные тримминги использую только для вычёсывания подшерстка. Всяческие роллеры, стриперы и прочие Кинг Коаты

не использую для выставочных шнауцеров - у меня их достаточное количество для разных пород, но я всё же нахожу, что все они в большей или меньшей степени подрезают шерсть
Ricik абсолютно права, при правильном подходе к роллингу, ризен с только что снятым верхним слоем ости, и вычесаным подшерстком выглядит полностью готовым для ринга
С цвергами - сложнее, вот тут я могу сказать, что ни разу не видела цверга с многослойной качественной остью. У нескольких "подопытных" чёрно-серебристых собак мне не удалось создать хоть какоё нибудь подобие слойности.