wahrmund, я для Даши специально покупала эскалопы, на них видимого жира нет вообще, при варке бульончик получается прозрачный, из холодильника на нем нет даже слоя застывшего жира. Не знаю, из какой части эскалоп делают, наверное какая нибудь вырезка, я в этом не очень разбираюсь. А то, что жир не такой тугоплавкий, это и хорошо. Но часто давать как-то боязно. А мясник мне сказал, что свинина лучше и безопасней чем говядина. Но не сказал, почему, типа "долго объяснять".
_______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|