Koshatina, воняет неочищенный рубец, с силосными массами в складках. Он темный. И продается у нас только в интернет-магазинах, которые торгуют мясом для животных. А в обычных магазинах продается очищенный рубец. его используют при приготовлении и холодца и еще в каких-то национальных кухнях, рубец с кашей, и в шотландской кухне его как-то там фаршируют... Хаггис называется!
|