Ну и напоследок - о деревьях из сока которых получают сироп...
"
Главным деревом для производства кленового сиропа является сахарный клен (Sugar Maple, or Hard Maple - acer saccarum), он дается сок наилучшего качества. Он вырастает в высоту на 30 метров и имеет красивую листву. Он также используется для производства красивой мебели.
Некоторые другие разновидности кленов тоже могут использоваться в производстве кленового сиропа, такие как красный клен (Red Maple or Swamp Maple -acer rubrum ), серебристый клен (Silver Maple or Soft Maple) и ясеневый клен (Ash Leafed Maple or Box Elder).
Сахарный клен (Sugar Maple) - главный производитель сока для сиропа. Сок этого клена содержит в среднем 2% сахара, тогда как соки других кленов содержать вполовину, а то и в 2/3 меньше сахара. Также, сироп полученный из сока других кленов темнее и менее вкусный."
(
http://wildblueberries.net/mapletrees.html)