Вот нашла в инете -
https://www.edimdoma.ru/retsepty/110...zerbaydzhanski - там в комментариях описывают тот плов, который делала моя сестра - "Черный плов" ...
Самое главное в азербайджанским плове, это мясо - баранина или ягнятина и все готовится отдельно, то есть отдельно рис (иранский, длинный) и отдельно заправку из мяса.
Сладкая добавка - гара (черный плов), мясо тушеное с каштанами, курагой, черносливом, изюмом (кишмиш) ... Короче, это так вкусно!
И добавка из тушеного мяса с зеленью - сябзи.. тоже вкусно, но по другому ....
Эти добавки не смешивают, они совсем разные по вкусу, готовят или с гара, или с сябзи.
Но гара, это очешуеть как вкусно!