[Ninsanna]

Рубец - это коровий желудок (вернее только его половина - у коровы он двойной). Если парной (или быстро замороженный) и просто хорошо промытый - то это вполне терпимо. Но вот если он почти не пахнет и очень беленький-беленький, то его, скорее всего отбеливали. Это не только опасно, это лишает стенку коровьего желудка того самого из-за чего собаки так его любят (и навоз коровий тоже) - ферментов пищеварительных.

По идее, самый ценный он в сыром виде. А в вареном остаются в небольшом количестве мышечные волокна, а остальное - это соединительная ткань.
Но не каждый решится дать собе коровий желудок, купленный на рынке, сырым....

Да, забыла - при любом способе обработки остается стойкий запах коровьего стойла или даже навоза, который долго не выветривается с кухни... Но собакам страшно нравится. Вызывает бешеный прилив энергии и острое желание еще пожить на этом свете.