[Aikenka]

Это понятно :)
Пудель, это почти что волк :) А у волка в природе зонарный окрас, пигменты в волосе расположены кольцами:черная зона, жёлтая зона, зона без пигмента.
Получается, что любой окрас собаки, кроме зонарного - искусственно выведен :)
Многообразие окрасов обусловлено наличием или отсутствием пигментов - меланинов. Считается, что меланин бывает двух форм: эумеланин и феомеланин. Пигментные зёрна разной формы.
Структура шерсти разная потому, что рыжий окрас формируется гранулами феомеланина, они шарообразные и мельче чем гранулы эумеланина, обуславливающих чёрный окрас.
Гранулы эумеланина придают волосу более высокую механическую прочность, чем гранулы феомеланина.