Морды китайским хохлатым выбривают по-разному. Начиная от такого варианта, когда выбрито лишь до скул:
и заканчивая "пуделиным", до самых ушей. Зависит от многих факторов, одним собакам больше идёт так, другим - этак.
Уши у пухов, если они стоячие, то - выбривают. Висячие уши остаются в шерсти. Голым чаще бреют, пока собаки молодые и пока уши по-хорошему не встанут. Ну или если хрящ тяжеловат и с шерстью ухо падает.
Основание хвоста, кстати говоря, можно как выбривать (а-ля пудл), так и не стричь, как на фото у Идеалиста Германика (см. чуть выше).
Также много разных вариантов укладки шерсти на голове. Можно завязывать резинкой, можно - не завязывать...