не верю! ;) Этот инструмент существует с 5й версии Шотошопа (у Вас какая?). Я назвала по порядку список меню и подменю, которые надо выбирать сверху, там где "Файл, Редактировать, Изображение, Слои, Выбор, Фильтр, и т.п." По-прежнему не находится?
Zyami, это точно Фотошоп, а не другая программа? Какой версии? "Сохранить для веб и устройств" - это подпункт в меню "Файл", он есть с 7й, кажется, версии.
Кстати, существует неграниченное количество способов перевода изображения в ч/б, результаты совершенно разные при этом. Могу рассказать, если кому-то нужно ;)