Mariabagira!
кафе и зал должны быть отделены! это ни одна СЭС не пропустит!
кабинок городить не надо.Вы добавляете в геометрической прогрессии поверхность уборки. И мастера чем-то дышать должны.
У Вас должен быть договор аренды или собственности, а потом все остальное - СЭС, пожарники, ЖЭК или что у Вас в наличии на домовой территории ( вывоз мусора ) + личная договоренность с дворником,который будет всячески уверять Вас,что все кучки оставлены на ввереной ему территории только клиентскими собаками.
Удачи!
