[Aikenka]

emerei, я понимаю, да - большая, крупная собака как правило более спокойно себя ведёт, более важно что ли.... Думаю, это связано не только с особенностью психики, но и элементарно с тем, что животные с бОльшим весом тела и более тяжёлым костяком быстрей устают....
К тому же обмен веществ у крупных животных протекает медленней чем у мелких...

Для того, чтобы в породе небыло лишней нервности, возбудимости, суетливости, эмоциональности - надо, мне кажется, не рост увеличивать, а за психикой следить. Быть честным перед собой в этом плане. Подбирать собаке пару не только по родословной и титулам, но и на характер смотреть.... на сколько это возможно.....