[ZoSo]

Алиса,

Однозначно НЕ наказывать, когда ВОЗВРАЩАЕТСЯ.
Два варианта - либо, как только он устремляется за "целью" , издавать нелюдский поросячий визг и бежать в противоположную сторону, либо дать поведению угаснуть - каждый раз, когда он срывается вдогонку за злобным великом, он сам себя так подкрепляет, что лучше не придумаешь, поэтому примите меры к тому, чтобы месяца 3-4 он велосипедиста иначе как на поводке и не видел, чтобы не было возможности нового самоподкрепления "догонялкам".
На поводке он может за великом и не бросаться - потому что знает, кто такой поводок)))) Но чтобы не было слежения глазками за великом как за вожделенным объектом, тут же переключаем собаку на себя - игрой, командой, чем хотите - и бурно хвалим. Здорово было бы при виде велика посадку, например, ввести.