[Nemo]

Печальная история. Но начну, пожалуй с того, чего в подобных ситуациях делать сосем НЕ НАДО.

надо было добиться составления протокола

Какого протокола? Протокол составляется в том случае, если есть нарушения. В данном случае, нарушений не было. Был ложный вызов. Такие протоколы милиция может составлять, но не хочет тратить на это время.

в случае отказа жаловаться на ментов!

Жаловаться на милицию самой милиции - это всё равно, что правительству бороться с коррупцией.

"старшего" - пнуть посильнее и поорать, что он к Вам пристаёт! (именно к Вам, а не собакам)

Лжесвидетельство, как минимум (ст 307 УК РФ). Уголовно наказуемо!

Может имеет смысл собрать собрание жильцов и стать Вам старшей по подьезду и подать в суд за невыплату квартплаты жильцами?

Безграмотно изначально. В суд за неуплату по квартплате может подать только ЖЭК. Жильцы дома этого сделать, по определению, не могут!
Старший по подъезду должен знать, как минимум, ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО. Или хотя бы, куда обратиться в различных ситуациях. В данном же случае, человек не знает, как себя защитить. Что уж говорить о дугих.

А "плохой" вариант - это поставить перфоратор работать с 8 утра и до 11 вечера -)) Со словами - мы ремонт делаем - имеем право.

А "завтра" эти соседи включат на полную мощность тяжёлый рок и скажут "Имеем право!". Кому от этого будет лучше?

Пишете заявление в ми (простите в полицию) о нападении на Вас в подъезде и попытке изнасилования этим "милейшим" товарищем.

Это вообще, замечательно! А если у "товарища" 10 свидетелей, что в указанное время он находился на корпоративе и водку пьянствовал?

Обычно после такого они или замолкают или вообще съезжают.

ОБЫЧНО пишется ответное заявление со стороны "насильника". И если Вы НЕ ДОКАЖИТЕ, что такое нападение имело место быть, то для ВАС наступает уголовная ответственность!
Либо, как правильно пишет TAIL,

А, если этот "милейший человек" поступит аналогично: напишет заявление туда же о нападении собак Gvendolen, заранее обдумает такой вариант...подставится, спровоцирует (уже собаку пнули...), найдёт свидетелей и доказывай, что пудели безобидные...

Ну а теперь о том, что СЛЕДУЕТ СДЕЛАТЬ:

перестаньте их бояться !!

Это первое.

А написать заяву в милицию - надо !

Это второе!
Заявление в 2-х экземплярах на имя начальника ОВД(или той структуры, которая есть в Вашем городе и которой подчиняются участковые)
Заявление оформляется ОФИЦИАЛЬНО. Правый верхний угол
"На имя начальника ОВД
В.И Пупкина
от М.И. Ивановой
проживающей по адресу
..................
Тел. 111 22 33"
Далее, ЗАЯВЛЕНИЕ и ниже излагаете суть вопроса.
"Я, Мария Ивановна Иванова, проживаю со своей семьёй по данному адресу с "такого-то" года. (Если соседи живут в доме меньше Вашего, надо указать с какого года или приблизительно сколько лет) Далее, соседи , проживающие в "такой-то" квартире Вас и Вашу семью постоянно третируют, не дают покоя, среди ночи вызывают наряды милиции (дата и время ложного вызова), при встрече бьют ногами Ваших собак. Пишите о том, что продолжается это столько-то и столько-то.
Далее "Прошу принять меры в отношении жильцов квартиры "такой-то" в соответствии с Российским ( Украинским, Белорусским и т.д) Законодательством За нарушение соседями статей "таких-то" "такого-то" кодекса. (Статьи можно у юристов узнать или самим покопаться. Но, лучше, пусть юристы подскажут)
Далее, фамилия, дата, подпись.
Идёте с двумя заявлениями в (допустим) ОВД и отдаёте на регистрацию. Вам должны дать либо регистрационный талон, либо подписать второе заявление и поставить дату и печать о приёмке.
Всё. Сидите и ждёте результатов. Втрое заявление храните у себя вместе с талоном( если он есть), как зеницу ока!
Далее события начнут разворачиваться следующим образом. Ваше заявление сбросится на участкового. Он пойдёт к Вашим соседям и снимет с них объяснения. Затем он придёт к Вам и, возможно, даст почитать объяснение соседей или устно расскажет о том, что они написали. Вот тут уже Вы и можете привлечь в свидетели соседей. Например, если они говорят, что собаки шумят и не дают покоя, предложите участковому сделать обход соседей на предмет подтверждения или опровержения данных фактов.
Если факты не подтвердятся, то Вашим соседям "поставят на вид", припугнут статьёй УК и т.д. Думаю, что после этого они успокоятся и внесут Вас в "игнор.лист"
Если нет, то пишите, скажу, что делать дальше.