[хризантема]

Я не знаю, как обстоит дело в Тюмени, но за Москву я совершенно спокойна!

Да ужжж...печально.

Статья о трихинеллезе
Мясо как источник серьезного заболевания

В Российской Федерации каждый год регистрируется до шестисот случаев заражения людей трихинеллезом, более 100 зараженных - дети, около 10 случаев - с летальным исходом.
Не обходит напасть и наш регион: не так давно в Псковской области несколько человек заразились этим гельминтом, они употребляли в пищу мясо дикого кабана, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу.

С чем его едят

О том, что за беда скрывается за этим медицинским термином и чем она грозит псковичам, корреспонденту «АиФ-Псков» рассказала главный инфекционист Пскова Наталья Николаевна Мартынова.

- Наталья Николаевна, что это за болезнь с таким страшным названием ?

- Это паразитарное заболевание, возбудителем которого является Нематода Трихинелла спиралис. Его возбудитель может паразитировать в организме человека, домашних и диких животных. Человеку заболевание передается от домашних и диких кошек, собак и грызунов.
Из дикой природы трихинеллез может быть занесен во время охоты, браконьерства или выгула домашних животных.

- Значит, наши домашние любимцы могут стать источником опасного заболевания ?

- Не только они. Заражение человека трихинеллезом происходит при использовании в пищу плохо термически обработанного или сырого мяса, а также сала с мясными прожилками.

Наиболее опасными продуктами являются свинина, мясо барсука, кабана, медведя, мясо морских млекопитающих, в котором могут содержаться личинки трихинелл·в инкапсулированном виде. Наибольшая волна заражения трихинеллезом происходит в период подворного убоя скота и охотничьего сезона. Наиболее подвержены риску жители сельской местности, расположенной на неблагополучных территориях, занимающиеся охотой, выращиванием свиней или просто долго находящихся в условиях контакта с дикой природой.

И как его избежать

- Насколько опасно это заболевание ?

- При заболевании одним из первых поражается сердце, потом легкие, печень, а впоследствии мозг. Все органы повреждаются в первую неделю болезни.
Главной причиной смерти среди всех выявленных тяжелых случаев трихинеллеза является миокардит. Для установления диагноза заболевания применяется исследование крови, эпидемиологический анамнез и изучение течения болезни. Важно провести анализ употребляемого человеком в пищу мяса. Обычно инкапсулированные личинки остаются в мышцах животных в течение всей их жизни, а после долгое время сохраняются в трупах, при этом перенося любой холод, даже арктический.
Личинки трихинелл могут жить десятки лет.

- Что бы вы посоветовали нашим читателям ?

- Для профилактики трихинеллеза стоит соблюдать некоторые несложные правила:

Не покупать мясо с рук.

При покупке мяса на рынке требовать у продавца предоставления документа о проведенной экспертизе продукта в ветеринарно-санитарных учреждениях.

Опасно есть мясо диких животных, поэтому перед употреблением добытого на охоте мяса его обязательно нужно сдать на ветеринарно-санитарную проверку или провести ее в полевых условиях с использованием специального оборудования - трихинеллоскопа.

Непременно закапывать в землю тушки погибших домашних животных и погибших грызунов. Они могут быть заражены. Грызунов желательно зарывать на глубину не менее 50 см, а собак и кошек на метр

Всем, кто содержит в своем хозяйстве много крупного рогатого скота, лошадей, овец и т.д., обязателыIо надо уничтожать грызунов у себя на фермах и подворьях.
Глядишь, и убережемся от инфекции.

Справка

Симптомами легкой и стертой формы заражения трихинеллезом являются:

повышение температуры тела до 37,8 градусов
возникновение мышечных болей
появление отечности лица
увеличение эозинофилов в крови человека до 7-12%
Длится такая форма заболевания в течение недели.

Средняя тяжесть заболевания проявляется теми же симптомами, но при этом появляется:

сыпь
головная боль
озноб
Трихинеллез тяжелоЙ формы вызывает:

повышение температуры до сорока одного градуса
рвоту
тошноту
понос
возбуждение
бессонницу
резкую слабость
Через две с половиной недели возникают боли в мышцах, сыпь с нагноениями и кровоизлияниями, отеки.

отсюда http://www.pskovgb2.ru/pacientinfo2.php