Александра БС, убеждена))). Лучше, чем шея и карбонад. Лопатка более мягкая и сочная. С жирком обязательно выбирай компактный кусок, чтобы после полного охлаждения красиво можно было нарезать.
Можешь и как шикарное горячее подать. На гарнир - брусника, обжаренные четверинки яблок.
Просто и шикарно по виду, вкусу и самой идее.
|