Шерсть у любого окраса может быть разная по качеству. Я общалась близко с двумя большими чёрными пуделями однопомётниками! У одного была густая блестящая шерсть цвета воронова крыла, у другого довольно редкая и буроватая.....
Поэтому смотрите родителей и самого щенка, выбирая что вам лично больше понравится на вид и на ощупь.
Что касается размера: как любитель больших советую вам взять именно большого! Тем более что муж и дочь хотят этот размер - уважайте мнение мужа
С большим справитесь, ничего особенно сложного в нём нет.
Вы не написали, собираетесь ли выставлять собаку? Если да - то только на выставочный период будет несколько больше возни с шерстью, чем с малым, а потом в короткой стрижке всё становится совсем легко.