Flora, если собачка опасается чужих людей, то Вам чаще нужно бывать с ней в обществе т.е. социализировать её. Мы со своими именно так и поступали. Во время прогулок с собачниками можно попросить их посмотреть малышку, погладить, проверить прикус. Если делать всё постепенно, то будет положительный результат.
Хотите быть хэндлером - будьте им! Посетите семинары
http://www.rusforum.com/showthread.php?t=9707
Чаще бывайте на выставках (без собаки) в качестве зрителя, смотрите на работу других.
Со своей стороны, могу выслать книгу по хэндлингу (для начинающих) на ваш E-mail.