Secret Santa 2016 (Клуб анонимных Дед Морозов).

[Птица Счастья]

Сообщение от ТатьянаТ

Птица Счастья, как цукаты делали?

Татьяна, это из апельсиновых корок цукаты, с одного апельсина. Сделала по первому попавшемуся в инете рецепту. Корки нарезала полосками, промыла холодной водой, сложила в ковшик, залила холодной водой, после закипания варила 10 минут, потом слила, промыла, снова залила холодной водой, опять после закипания 10 минут варила. Потом промыла, залила холодной водой и добавила немного соли, буквально щепотку, поварила 10 минут и еще раз слила, промыла, залила и с солью. Всего в воде 4 раза по 10 минут варить получается. Потом промыла, выложила в тарелку, в ковшике сварила сироп, сахар пол стакана и воды треть стакана, как закипел, туда корки, варила еще полчаса в сиропе. Потом на пергамент, подсушила ночь, утром перевернула, еще немного подсушила и посыпала сахаром. По мне, так они слишком мягкие получились, наверное можно варить три раза, но тогда может горчинка остаться. В этих тоже есть чуток, но прям так ненавязчиво и приятно горчит ) По мне, так не хватает чуть чуть кислинки. А вообще удивительно, вот сколько варила, а вода каждый раз так сильно пахла, неубиваемый аромат прямо таки.