Коричневые пудели с берегов Невы. Львы Балтики и Нестор . Часть 2

[donna-anna]

Сообщение от Gernika

В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.

А я вот что-то озадачилась... Крутой кипяток в тесто?... И что будет?

[TAIL]

Сообщение от Roza

Алиса, у меня "лишнее" яйцо как-то совсем не чувствуется)). Есть уверенность, в дополнительной гарантии сохранения блина в целости и сохранности в процессе выпекания)).
Спасибо за рецепты.

Вообще, по моему опыту, гарантией сохранения блина в целости до полной выпечки , является хорошо заранее прогретая сковородка и не совсем жидкое тесто с добавленным в него раст.маслом... Часто выпекаю постные, без яйца и молока...

Сообщение от donna-anna

А я вот что-то озадачилась... Крутой кипяток в тесто?... И что будет?

Если кипяток добавлять в тесто, быстро его размешивая, то не будет ни комкования, ни свёртывания других компонентов...