Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Fantik]

Ирина88, вообще-то, вино из черноплодки сильно понижает давление... По крайней мере, так пишут в интернете. Я именно поэтому боюсь его пить. :)))) Так как же на самом деле???

Итак, рецепт. Два варианта.

1) Ягоды (не мыть) провернуть через мясорубку и вылить в бак или бутыль, банку. Добавить воды из расчета 200мл на 1 кг ягод. Добавить закисшее варенье.
Оставить на 4 дня в теплом месте.
Через 4 дня отжать сок. На 1 л сока добавить 0,5 л воды и 300 г сахарного песка (лучше в виде сиропа). Оставить на 4 дня.
Через 4 дня добавить сахарного песка из расчета 60 г на 1 л вина.
То же самое на 7ой и 10й день.
После этого надеть на банку перчатку с одним проколотым пальцем или сделать гидрозатвор. Оставить на 10 дней.
На 10й день разлить по бутылям, укупорить и в прохладное место на 1,5 - 2 месяца. Лучше в горизонтальном положении.


2)Закваска - 1 стакан немытой малины, или клубники-земляники, или шиповника. Потолочь, засыпать 1 столовой ложкой сахарного песка и оставить на 2-3-4 дня в теплом месте.

На 10-литровую бутыль: 4 кг смородины, 3 л воды, 600 г сахара-песка.

Блендерим ягоды, переливаем в бутыль, добавляем сироп из воды с сахаром, добавляем закваску.
8 дней держим в тепле под марлей, ежедневно помешивая смесь в бутыли путем кручения бутыли (чтобы не образовалась плесень).

Отфильтровываем и на 45 дней ставим под водяной затвор (или перчатку с маленькой дырочкой) в место комнатной температуры.
Разливаем с помощью трубки по бутылкам (чтобы осадок остался в большой бутыли). Убираем в прохладу на 1,5 - 2 месяца, лучше лежа.