Кто как варит кофе

[Eglantine]

Первоначальное сообщение от Spectre
Обожаю бочковой (шЮтка).
Я люблю "а-ля по-турецки". За неимением горячего песка готовлю на электроплите. В турке (желательно медной) доводишь воду до кипения, потом добавляешь 5-6 ложек кофе, сахар по вкусу, потом еще раз доводишь до кипения но не кипятишь, даешь отстоятся и вперед. Главное, подобрать подходящий сорт кофе. Всякие ароматизированные хороши, но только в первый раз. Потом надоедают. Многие европейские сорта кислые и бледные. Здесь, в Штатах (для тебя, Еглантине), если не покупаешь в зернах, то пока самый лучший сорт молотого, что я нашел, это Folgers Colombian.

Спасибо, надо будет попробовать. А мы пьем обычно Jacobs Kronung, варим в кофеварке, тоже очень вкусное кофе.

Eglantine добавил(а) [date]1070126416[/date]:

Австралийский кофе
Ингредиенты:
(на 2 порции)
2 ст. л. молотого кофе (желательно индонезийского, с острова Суматра)
500 мл воды
сахар (желательно желтый) - по вкусу
2 полоски апельсиновой цедры размером 7х1 см
2 полоски лимонной цедры размером 2х1 см
10 бутонов гвоздик
Способ приготовления:
Положить на дно кувшина капельной кафеварки цедру апельсина, лимона и гвоздику (на них будет капать при заваривании горячий кофе). Когда кофе полностью просочится через фильтр, немного взболтнуть кувшин, дать кофе чуть-чуть настояться, чтобы приправы отдали аромат в напиток, но не дожидаться, пока кофе остынет. Разлить в подогретые кружки и подсластить.