Длина шеи и другие запчасти....

[Вика]

emerei, форма грудной кости (имею ввиду вид сбоку) связана непосредственно с формой грудной клетки (особенности расположения, формы рёбер), а с этим, в свою очередь, конечно же, связана степень изгиба грудного отдела позвоночника. И - да, конечно, сюда присоединяется рукоятка грудной кости (которая ведь является частью этой кости).
Всё вместе является основным фактором, определяющим такую стать, как выход шеи.

Для наглядности сравните фото двух гладкошёрстных собак в одинаковых стойках, с одинаковым положением головы, у одной из которых явно низкий выход шеи, а у другой - высокий.