Что скажут собачники из других стран мира и городов?

[Aikenka]

Ну вот в России почему не так?

Менталитет ни при чём. Просто нет нормально прописанных законов и системы их исполнения.

если вполне добродушный пёс был кем то нарочно спровоцирован(собаку специально сердили)серьёзно покусал обидчика,

Начнём с того что собака должна быть под контролем своего хозяина. Если она под контролем - попытки специально сердить будут пресечены хозяином и серьёзно покусать она не успеет.
Конечно, в каждом случае должно быть адекватное разбирательство и выяснение. И решение должно приниматься индивидуально по каждому случаю.

Не так давно произошёл у нас в Красноярске случай

Тут сразу вопрос:
По закону разве имеет право выгуливать собаку ребёнок? Тем более достаточно крупную и сильную?
В любом случае, ответственность за собаку перед законом несёт её хозяин, т.е. взрослый.
Поскольку от одной собаки пострадала другая собака - хозяин пострадавшей имел полное право на материальную и моральную компенсацию.
И тут тоже должен работать закон.

Посмотрела видео:
Это аргентинский дог там? Или бульдог американский?
Первое что бросилось в глаза - проводник очень крепко изначально держит собаку за ошейник, приживая к себе. Значит он не уверен в адекватной реакции собаки на общение с посторонним.
тем более. что посторонний так активно навязывает себя собаке - находится впритык к ней и лезет в морду.
Т.е. ведёт себя, с точки зрения собаки - вызывающе!
Собака, крепко удерживаемая проводником, не имеет возможности увеличить это расстояние - ни увернуться ей, ни отойти, ни зайти за своего проводника (чтобы почувствовать себя в безопасности от назойливых приставаний).
В итоге собака делает то, что она делает всегда, когда к ней настойчиво лезет другая особь - она делает короткий выпад с укусом.
Если вы наблюдали животных на прогулке - они делают то же самое друг с другом в подобных ситуациях.
Так что в данном случае вся вина на людях:
не объяснили ведущей, что не надо лезть с поцелуями к чужой собаке (тем более серьёзной породы, которая недоверчива к посторонним) ;
и не контролировали ситуацию полностью.