Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Светланка]

olenka.volkova2010, а рецептиком чак-чака не поделитесь? проверенного и самого вкусного))))

[ZLjusja]

Oчень нежный пирог - тает во рту!
Лоранский пирог с красной рыбой, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основа:
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст.л сметаны
1 щепотка соли
Начинка:
300 г красной рыбы (можно подкопченую или слабой соли)
2 средн луковицы
пучок укропа
2 ст.л. сливочного масла
1 яйца (можно 2)
100 мл сливок (15 – 20 %)
по 1/2 ч.л. соли и свежемолотого черного перца
1 ч.л. лимонного сока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из муки, сливочного масла, яйца, сметаны и соли заместить эластичное тесто. Завернуть тесто в алюминиевую фольгу и поставить на 30 минут в холодильник.
Рыбку нарезать полосками.
Лук мелко порезать и потушить в разогретом масле 5-6 минут, затем снять с плиты и охладить.
Смешать лук и рыбу, приправить солью, перцем и лимонным соком.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой.
Тесто раскатать в круг диаметром больше чем форма, выложить в форму и сделать бортик. Наколоть вилкой и выпекать до полуготовности минут 10.
Вынуть из духовки, выложить начинку, полить заливкой (смесью сливок и яйца) и выпекать до готовности ещё минут 30. Приятного аппетита!!!

[zolka]

ZLjusja, спасибо за рецепт! Уже два раза делала пирог, очень вкусный. В холодильнике еще лежит порция рыбки для очередного пирога, как раз приближаются выходные.
Это фото моего первого, ммм, ушел на ура, очень быстро и легко готовить его, мало теста, много начинки:


Это творожник, готовиться очень быстро. В холодильнике был творог, который варила нам с Лакки, но получился не очень удачный, использовала его в пирог:


200 гр творога, 2 яйца, стакан сахара - перемешать все в одной чашке,можно добавить немного изюма и корицы. В другой миске 150 гр масла размягченного, 1.5 стакана муки ,соды не гашенной немного все размягчить в крошку. Потом форму смазываем маслом или выпекаем на пергаменте. Выкладываем крошку на дно ,дальше творог..и снова крошку.

[olenka.volkova2010]

Сообщение от Светланка

olenka.volkova2010, а рецептиком чак-чака не поделитесь? проверенного и самого вкусного))))

Чак-Чак не у всех получается как нужно. На большие праздники свекровь приглашала "ГУРУ"в этом деле, специалиста местного. Тесто замешивается только из яиц и муки, делается практически полужидким. Потом выкатываются тоненькие колбаски и режутся поперек на тоненькие кусочки. Обжариваются во фритюре из смеси топленого сливочного и растительного масла, и ЧТО ОЧЕНЬ ВАЖНО масло не должно быть слишком раскаленным, чтобы кусочки чак-ака не трескались и не лопались. Потом все заливается горячим сиропом из смеси меда и воды. Все делалось на глаз, точного идеального рецепта не знаю. Повторюсь, не у всех получается идеальный чак-чак. Но я его обожаю!!!!!!!!!!!!