Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов. - Страница 29

IdiLLia · 02.07.2008, 16:58

в общем решила дать рецепты простеньких тортиков.

МУРАВЕЙНИК

Тесто: 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 125 гр сметаны, 125 гр маргарина, 0,5 ч.л. гашеной соды, а муки столько, чтобы получилось крутое тесто (ну не получается у меня ее померить). Получившееся тесто поставить на 2 часа в холодильник.
Крем: 1 банка сгущенки (варить 30 минут), 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана мака. Все хорошо взбить.
Тесто пропустить через мясорубку и запечь в духовке. Испеченную массу смешать с кремом, выложить горкой и все, готово.

ТОРТ ЗОЛОТОЙ УЛЕЙ

Очень хорошо взбить 0,5 стакана мёда, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, добавить 1 чайную ложку соды и 200 гр. - примерно 1,5 стакана-муки. Всё перемешать и оставить на двое суток при комнатной температуре и спокойном месте. Трясти нельзя. Затем брать осторожно ложкой и намазывать на холодный, смазанный маргарином противень слоем 0,5 см. Печь до румяной корочки при 180-200 гр. и осторожно лопаточкой снимать. Должно получиться 3-4 коржа. Смазать кремом:250 гр сливочного масла взбить с 1 банкой сгущенки. Торт получается пористый, похож на соты из улья.

ГРУШЕВЫЙ ТОРТ

Для теста: 4 желтка, 0,75 стакана сахара, 0,75 стакана подсолнечного масла, 100 гр. молока, 0,5 ч. л. соды, 1 стакан муки.

Для крема: 2-3 груши, 4 белка, 5 ст.л. сахара.

Желтки взбить с сахарной пудрой или мелким сах. песком в течение 10-15 минут. Прибавить масло, молоко, просеянную муку, в которую добавлена сода. Массу хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпекать до светло-золотистого цвета. Пирог вынуть из духовки, плотно покрыть тонкими ломтиками груш, сверху выложить взбитые в крепкую пену белки с сахаром. Снова поставить в духовку до образования румяной корочки.

ТОРТ С ВИШНЯМИ

1 пачка маргарина и 1 стакан сахара, смешать. Маргарин порубить мелко. Отдельно 1 банку сметаны (думаю 20 грамм) и 2 стакана муки. Замесить. Оба теста смешать. Тесто разделить на 16 комков и положить в холодильник на 4-10 часов. Из каждого колобка раскатать очень тонкий прямоугольник и разложить на нем по длине меньшей стороны вишни без косточек и закатать трубочки. Положить трубочки на противень и в жаркую духовку (240 гр). Когда испекутся дать остыть. Пока пекутся сделать крем.
Крем: 5 банок сметаны и 1 стакан сахара хорошо взбить и поставить в холодильник. Сложить трубочки в посуду с высокими краями пирамидой и залить кремом. Поставить в холодильник. Поливать этим кремом несколько раз - пока не впитается. Трубочки складываются горкой, пирамидой. Разрезать полученный пирамидальный торт поперек.

СОВСЕМ ПРОСТОЙ

Тесто: 300 г масла или маргарина, 3-4 ст. муки, 1 яйцо, 0-0,25 ст. молока, 0,75 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Крем: 300 г джема, 1 ст. сметаны.
Тесто. Замесить тесто любым способом (либо с мягким маслом, либо холодным). Разделить на 3-4 части и испечь. Остудить и смазать смесью джема и сметаны или просто джемом.

JASMIN · 02.07.2008, 17:15

Alla! ВОТ ЭТО ДА! Просто супер!!!

ZT · 02.07.2008, 19:25

Торт с вишнями... Мммммм.....
Где-то видела фотку, капала слюной...
Пошла за вишней...

31.07.2008, 14:44

Людии. Всем привет :)
Поделитесь рецептом канедерли, оч хочуу..

IdiLLia · 31.07.2008, 16:28

Канедерли

300 г сухого белого хлеба (у меня уходит где-то 3 круглых булки)
100 г копченостей (ветчины или колбасы, что есть в доме )
сыр граммов 50
2 яйца
молоко - примерно стакан
2 ст.л. муки
2 ст.л. петрушки свежей мелко нарубленной
соль

Нарезаем хлеб кубиками, сбрызгиваем молоком, оставляем на часик, чтобы хлеб пропитался. Затем мелко нарезаем ветчину и сыр очень мелко и добавляем в хлеб.
Затем яйца, немного соли, петрушку и все смешиваем руками до состояния однородной массы.
Должна получиться такая тверденькая масса, чуть пристающая к рукам.
Далее делаем руками шарики, обваливаем их в муке, оставляем на тарелке в холодильнике. Через часик где-то доводим до кипения кастрюлю с водой, кидаем туда пару кубиков бульона (любого по желанию) и канедерли. Варятся они минут 20.
Употребляются вместе с бульоном.

31.07.2008, 16:35

Спасиибо))

я уже попробовала по этому, у меня ни получились жидковатые, ну потом подмеррзли, вроде ничего, но все равно, масса была оочень жидкая и сильно липла к рукам. Может стакана молока много? Или хлеб нужен какой то особенный? Буду благодарна за ответ))

IdiLLia · 31.07.2008, 20:26

конечно, количество продуктов можно варьировать, так сказать "на глаз". Очень многое зависит и от муки. Может больше Вашей муки надо?

Zelena · 25.11.2008, 02:56

Караул! Спасайте!
К-9 так и не работает!!!
Я "заложиула" рецепт как готовить тюрку от Тани из Нью Йорка, но сайт не работает!!!
Девочки!!!
Помню у кого то из пуделистов тоже был рецепт...
Как эту индейку не спалить???
Я уже безуспешо пробовала следовать рецептам из интеренета...
Пожалуйста!!! я купила индейку на 20 паундов и теперь не знаю что с ней делать!!??
За ранее благодарна!

vladirys · 25.11.2008, 03:18

Zelena, посмотрите вот это:

http://recipes.holidays.net/view_recipe.php?id=432

Если хотите бОльшего разнообразия - могу дать ссылку в приват , поск. думаю, ссылки на др. форумы здесь, как впрочем и везде, не приветствуются....

na minutku · 25.11.2008, 03:59

Цитата:

Первоначальное сообщение от Zelena
Караул! Спасайте!
К-9 так и не работает!!!
Я "заложиула" рецепт как готовить тюрку от Тани из Нью Йорка, но сайт не работает!!!
Девочки!!!
Помню у кого то из пуделистов тоже был рецепт...
Как эту индейку не спалить???
Я уже безуспешо пробовала следовать рецептам из интеренета...
Пожалуйста!!! я купила индейку на 20 паундов и теперь не знаю что с ней делать!!??
За ранее благодарна!

Я давала рецепт. Все еще надо?

Zelena · 25.11.2008, 04:33

Цитата:

Первоначальное сообщение от Na minutju
Я давала рецепт. Все еще надо?

Да!!! Надо!! Надо!!! I'm Freaking Out!!! Если есть испытанный рецепт It would be fantastic !!!
Я уже говорила, что imaginary рецепты дали мне только спалить!!!!
Очень-очень хочу узнать испытанный рецепт!!!!каждая деталь!! Пожалуйста!!!

Tamara · 25.11.2008, 05:53

Цитата:

Первоначальное сообщение от Na minutju
Я давала рецепт. Все еще надо?

Олесечка, можно мне тоже? За десять лет моих индеек можно было кушать с открытыми глазами только в 1999 и в прошлом, кацца, году.
Остальных больше хотелось похоронить

Tamara добавил(а) [date]1227581748[/date]:
Кстати, всех с наступаюшим!!!!!!

(здесь невставляюшаяся картинка с розочками и сердечками)

na minutku · 25.11.2008, 08:08

о, я сегодня популярна! :-)
девушки, все просто, как в том танке, где я сижу.
берем птицу, размораживаем. я бросаю ее в раковину на кухне.
вынимаю все, что у нее внутри и отдаю забакам.
дальше. нутро чуть обмазываю солью, потом туда пихаю все, что угодно, но тока не стаффинг - сельдерей, петрушку, укроп, яблоки, груши.... все, что НЕ сухое и не будет тянуть влагу из псисы.
напихали? затыкаем отверстие кляпом из фольги.
саму птицу обмаыаем чем хотим или обливаем чем хотим.... никого в принципе не волнует :-)

теперь само главно.

жертву традиций кладем в емкость грудкой ВНИЗ! это второй и последний самый важный пункт.

держим их всех вместе в духовке стока, скока прописано на этикетке, в которой продавалась птица.

для желающих почитать немножко, вот, собственно, рецепт.
http://www.elise.com/recipes/archive...ast_turkey.php

для меня, ленивой и оченьсильнолюбящей готовить - 100% попадание. в прошлом году делала такое два раза. оба раза собакам ниче не осталось.

Galka1 · 25.11.2008, 09:20

Олесечка!
Чем все-таки обливаем?

Уточните, пожалуйста, а то меня фантазия может увести..........

Если птичка была без этикетки, а у нас и так бывает продают, то сколько держать примерно? Зависит от веса птички?

Собаки все равно урвут свой кусок, как ни крути.

Zelena · 25.11.2008, 09:53

Na minutju, про кляп в отверстии я поняла...а вот сама то она не высохнет просто в соли и в чесноковой пудре? саму то её не нужно ни во что заворачивать?
и потом...духовку на Bake ставить? Так? 345 градусов!? если около 20 паундов, то часа на 4!? Так?

***
vladirys, спасибо за ссылки! но мне бы хотелось "испытанные"...
я ужО "по наслышке" собакам не раз праздник устраивала...
то сгорит, но высушицца, блин...хотелось бы как-нить и самой насладицца

02.07.2008, 17:15	#2
JASMIN Гуру Регистрация: 28.05.2007 Адрес: Москва Сообщений: 17 651 Сказал(а) спасибо: 14 032 Получено благодарностей: 4 329 в 2 072 постах	Alla! ВОТ ЭТО ДА! Просто супер!!! _______________________________________ http://vk.com/id201630365, http://www.facebook.com/profile.php?...62&ref=tn_tnmn Телефон: 8 916 195 23 00 Skype - GvenFlori gvenflori@gmail.com Способность видеть чудесное в обыкновенном - неизменный признак мудрости.

25.11.2008, 02:56	#8
Zelena Советник Регистрация: 05.01.2008 Адрес: Palo Alto, CA Сообщений: 272 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 9 в 5 постах	Готовим к Празднику Караул! Спасайте! К-9 так и не работает!!! Я "заложиула" рецепт как готовить тюрку от Тани из Нью Йорка, но сайт не работает!!! Девочки!!! Помню у кого то из пуделистов тоже был рецепт... Как эту индейку не спалить??? Я уже безуспешо пробовала следовать рецептам из интеренета... Пожалуйста!!! я купила индейку на 20 паундов и теперь не знаю что с ней делать!!?? За ранее благодарна! _______________________________________ " I let no man drag me down so low as to make me hate him" Booker T. Washington. Последний раз редактировалось Zelena; 27.11.2008 в 06:36.

25.11.2008, 03:18	#9
vladirys Профессор Регистрация: 29.12.2005 Адрес: Bellingham WA, USA Сообщений: 800 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 0 в 0 постах	Zelena, посмотрите вот это: http://recipes.holidays.net/view_recipe.php?id=432 Если хотите бОльшего разнообразия - могу дать ссылку в приват , поск. думаю, ссылки на др. форумы здесь, как впрочем и везде, не приветствуются.... _______________________________________ "Life is tragedy for those who feel, and comedy for those who think" La Bruyere

25.11.2008, 09:53	#15
Zelena Советник Регистрация: 05.01.2008 Адрес: Palo Alto, CA Сообщений: 272 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 9 в 5 постах	Na minutju, про кляп в отверстии я поняла...а вот сама то она не высохнет просто в соли и в чесноковой пудре? саму то её не нужно ни во что заворачивать? и потом...духовку на Bake ставить? Так? 345 градусов!? если около 20 паундов, то часа на 4!? Так? * vladirys, спасибо за ссылки! но мне бы хотелось "испытанные"... я ужО "по наслышке" собакам не раз праздник устраивала... то сгорит, но высушицца, блин...хотелось бы как-нить и самой насладицца _______________________________________ " I let no man drag me down so low as to make me hate him"** Booker T. Washington.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой темы
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой темы:

02.07.2008, 16:58	#1
IdiLLia Советник Регистрация: 12.04.2008 Сообщений: 259 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 1 в 1 посте	в общем решила дать рецепты простеньких тортиков. МУРАВЕЙНИК Тесто: 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 125 гр сметаны, 125 гр маргарина, 0,5 ч.л. гашеной соды, а муки столько, чтобы получилось крутое тесто (ну не получается у меня ее померить). Получившееся тесто поставить на 2 часа в холодильник. Крем: 1 банка сгущенки (варить 30 минут), 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана мака. Все хорошо взбить. Тесто пропустить через мясорубку и запечь в духовке. Испеченную массу смешать с кремом, выложить горкой и все, готово. ТОРТ ЗОЛОТОЙ УЛЕЙ Очень хорошо взбить 0,5 стакана мёда, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, добавить 1 чайную ложку соды и 200 гр. - примерно 1,5 стакана-муки. Всё перемешать и оставить на двое суток при комнатной температуре и спокойном месте. Трясти нельзя. Затем брать осторожно ложкой и намазывать на холодный, смазанный маргарином противень слоем 0,5 см. Печь до румяной корочки при 180-200 гр. и осторожно лопаточкой снимать. Должно получиться 3-4 коржа. Смазать кремом:250 гр сливочного масла взбить с 1 банкой сгущенки. Торт получается пористый, похож на соты из улья. ГРУШЕВЫЙ ТОРТ Для теста: 4 желтка, 0,75 стакана сахара, 0,75 стакана подсолнечного масла, 100 гр. молока, 0,5 ч. л. соды, 1 стакан муки. Для крема: 2-3 груши, 4 белка, 5 ст.л. сахара. Желтки взбить с сахарной пудрой или мелким сах. песком в течение 10-15 минут. Прибавить масло, молоко, просеянную муку, в которую добавлена сода. Массу хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпекать до светло-золотистого цвета. Пирог вынуть из духовки, плотно покрыть тонкими ломтиками груш, сверху выложить взбитые в крепкую пену белки с сахаром. Снова поставить в духовку до образования румяной корочки. ТОРТ С ВИШНЯМИ 1 пачка маргарина и 1 стакан сахара, смешать. Маргарин порубить мелко. Отдельно 1 банку сметаны (думаю 20 грамм) и 2 стакана муки. Замесить. Оба теста смешать. Тесто разделить на 16 комков и положить в холодильник на 4-10 часов. Из каждого колобка раскатать очень тонкий прямоугольник и разложить на нем по длине меньшей стороны вишни без косточек и закатать трубочки. Положить трубочки на противень и в жаркую духовку (240 гр). Когда испекутся дать остыть. Пока пекутся сделать крем. Крем: 5 банок сметаны и 1 стакан сахара хорошо взбить и поставить в холодильник. Сложить трубочки в посуду с высокими краями пирамидой и залить кремом. Поставить в холодильник. Поливать этим кремом несколько раз - пока не впитается. Трубочки складываются горкой, пирамидой. Разрезать полученный пирамидальный торт поперек. СОВСЕМ ПРОСТОЙ Тесто: 300 г масла или маргарина, 3-4 ст. муки, 1 яйцо, 0-0,25 ст. молока, 0,75 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя. Крем: 300 г джема, 1 ст. сметаны. Тесто. Замесить тесто любым способом (либо с мягким маслом, либо холодным). Разделить на 3-4 части и испечь. Остудить и смазать смесью джема и сметаны или просто джемом.

02.07.2008, 19:25	#3
ZT Наставник Регистрация: 24.08.2007 Адрес: Москва Сообщений: 411 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 0 в 0 постах	Торт с вишнями... Мммммм..... Где-то видела фотку, капала слюной... Пошла за вишней...

31.07.2008, 14:44	#4
MarYa Guest Сообщений: n/a	Людии. Всем привет :) Поделитесь рецептом канедерли, оч хочуу..

31.07.2008, 16:28	#5
IdiLLia Советник Регистрация: 12.04.2008 Сообщений: 259 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 1 в 1 посте	Канедерли 300 г сухого белого хлеба (у меня уходит где-то 3 круглых булки) 100 г копченостей (ветчины или колбасы, что есть в доме ) сыр граммов 50 2 яйца молоко - примерно стакан 2 ст.л. муки 2 ст.л. петрушки свежей мелко нарубленной соль Нарезаем хлеб кубиками, сбрызгиваем молоком, оставляем на часик, чтобы хлеб пропитался. Затем мелко нарезаем ветчину и сыр очень мелко и добавляем в хлеб. Затем яйца, немного соли, петрушку и все смешиваем руками до состояния однородной массы. Должна получиться такая тверденькая масса, чуть пристающая к рукам. Далее делаем руками шарики, обваливаем их в муке, оставляем на тарелке в холодильнике. Через часик где-то доводим до кипения кастрюлю с водой, кидаем туда пару кубиков бульона (любого по желанию) и канедерли. Варятся они минут 20. Употребляются вместе с бульоном.

31.07.2008, 16:35	#6
MarYa Guest Сообщений: n/a	Спасиибо)) я уже попробовала по этому, у меня ни получились жидковатые, ну потом подмеррзли, вроде ничего, но все равно, масса была оочень жидкая и сильно липла к рукам. Может стакана молока много? Или хлеб нужен какой то особенный? Буду благодарна за ответ))

31.07.2008, 20:26	#7
IdiLLia Советник Регистрация: 12.04.2008 Сообщений: 259 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 1 в 1 посте	конечно, количество продуктов можно варьировать, так сказать "на глаз". Очень многое зависит и от муки. Может больше Вашей муки надо?

25.11.2008, 08:08	#13
na minutku Гуру Регистрация: 23.03.2005 Адрес: San Jose, California Сообщений: 7 751 Сказал(а) спасибо: 666 Получено благодарностей: 5 558 в 1 700 постах	о, я сегодня популярна! :-) девушки, все просто, как в том танке, где я сижу. берем птицу, размораживаем. я бросаю ее в раковину на кухне. вынимаю все, что у нее внутри и отдаю забакам. дальше. нутро чуть обмазываю солью, потом туда пихаю все, что угодно, но тока не стаффинг - сельдерей, петрушку, укроп, яблоки, груши.... все, что НЕ сухое и не будет тянуть влагу из псисы. напихали? затыкаем отверстие кляпом из фольги. саму птицу обмаыаем чем хотим или обливаем чем хотим.... никого в принципе не волнует :-) теперь само главно. жертву традиций кладем в емкость грудкой ВНИЗ! это второй и последний самый важный пункт. держим их всех вместе в духовке стока, скока прописано на этикетке, в которой продавалась птица. для желающих почитать немножко, вот, собственно, рецепт. http://www.elise.com/recipes/archive...ast_turkey.php для меня, ленивой и оченьсильнолюбящей готовить - 100% попадание. в прошлом году делала такое два раза. оба раза собакам ниче не осталось.

25.11.2008, 09:20	#14
Galka1 Профессор Регистрация: 01.03.2005 Адрес: Litva Сообщений: 805 Сказал(а) спасибо: 1 Получено благодарностей: 21 в 10 постах	Олесечка! Чем все-таки обливаем? Уточните, пожалуйста, а то меня фантазия может увести.......... Если птичка была без этикетки, а у нас и так бывает продают, то сколько держать примерно? Зависит от веса птички? Собаки все равно урвут свой кусок, как ни крути.