Первые блюда ...

[Alevtina]

ПОСТНЫЙ БОРЩ

Ну нету у нас мяса! Нет его! Зато есть все остальные компоненты: 1 большая свекла, 2 средние старые луковицы, 2-3 моркови, 2-3 болгаских сладких перца, средний вилок капусты, 3-4 средние картофелины, несколько зубцов чеснока, 2-3 ложки томатной пасты, перец, соль, "Вегета" или сухой куриный бульон по вкусу.

Очищенные от кожуры свеклу и морковь натираем на крупную терку и томим одновременно в небольшом количестве растительного масла в сковороде. Морковь и свекла должны только притомиться, а е прожариться. Я выключаю огонь тогда, когда свекла очень красиво начинает блестеть. В это же время ставим кастрюлю с водой на огонь. В холодную воду кубиками нарезаем лук. Когда вода вскипит, забрасываем нашинкованную капусту. Пусть пару минут прокипит, затем бросаем нарезанный кубиками картофель. Вскипело все это, забрасываем тонко нашинкованный болгарский перец. Когда все прокипит выкладываем свеклу и морковь, даем прокипеть. Добавляем томатную пасту, кольцами нашинкованный чеснок и припрвляем. Даем вскипеть и борщик можно кусять! Мне нравится. Очень вкусно его кушать на второй и третий день, когда борщ немного настаивается. Подавать, естесственно, со сметаной.