ДЕСCЕРТ(сладенького захотелось)...

[irinaremiz]

Много разных рецептов для Тирамису. Это один из некоторых, который всегда идет на УРА!!!!!!!!!!!!!! Готовмтся в течении 20 минут! (не считая охлаждения)

Торт "Тирамису" от моего дяди Теда

9 х 10 инчей глубокая сковорода или подходящая посуда
36 ,,Дамских пальчиков,, (рксторанный размер 10-12 см в длинну)
450-500 гр. сливочного сыра (В США и Канаде - сыр Филадельфия),
450-500 гр. сыра МАСКАПОНЕ (это сладковатый сыр, чем-то напоминаюший сладкую творожную ванильнею массу)
2 желтка
1 ст. ложка ванили (или выскрести 2 ванильных стручка)
2 рюмки темного рома (Ром придает специфмческий вкус. Заменить нельзя!!
3/4 стакана сахарной пудры
3/4 стакана уже взбитых жирных сливок
5 чашек кофе Экспрессо или заменить очень крепким свежесваренным
Тертый черный горький шоколад перемешынный с какао-пудрой


Положить сливочный сыр( Creem-cheese) в миску и взбивать миксером на максимальной скорости, пока масса не станет кремообразная.
Добавить Маскапоне взбивать на МАЛЕНЬКОЙ скорости. Остановить миксер. Добавить жеотки, ваниль, ром и перемешать 10 секунд. ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО добавить сахар. ,,Вложить,, взбитые сливки . Не мешать, а складывать, т.е. лопаткой осторожно поднимать нижнюю массу к верху, чтобы не потерять объем. Поставить в холодильник.

Щипцами обмакивать по штучке Дамские пальчики и укладывать в посуду. Залить половиной крема. Поставаить в холодильник минут на 40. Опять слой , затем остатки крема. Посыпать тертым шоколадом перемешанным в равном кол-ве с какао. Поставать в холодильник на 3 часа.

Угостить друзей и родствнников:))
Этот торт хорошо замораживантся в морозилке. После оттаивания не замораживать второй раз!

[Дмитрий]

...прекрасный рецепт, однако личная просьба ко всем - не пользуйтесь терминами и слэнгом сторонними для росиянина.
Думаю далеко не всем интересно читать рецепты со словарём и поисками пояснений в интернете...

[studentka]

Первоначальное сообщение от irinaremiz
Много разных рецептов для Тирамису. Это один из некоторых, который всегда идет на УРА!!!!!!!!!!!!!! Готовмтся в течении 20 минут! (не считая охлаждения)

Торт "Тирамису" от моего дяди Теда

Hello, irinaremiz,nice to meet you:)

а что такое "дамские пальчики", печенюшки такие, да?

Тирамизу - это пять!!! очень вкусно, спасибо за рецепт, надеюсь как-нибудь приготовлю.

[alexx]

К празднику можно сделать торт тирамису.


То, что требует народ!
Продукты (на 6 порций)
1. Савоярди - 200 г
2. Сливки 38% - 300 мл
3. Сахарная пудра - 200 г
4. Яйцо(желтки) - 6 шт.
5. Маскарпоне - 300 г
6. Кофе
7. Амаретто
8. Какао


Яйца взбиваем с сахарной пудрой, сливки взбиваем до плотных пиков, маскарпоне перемешиваем со сливками и яичной смесью до однородной массы. Готовим кофе, смешиваем с амаретто.

В керамический лоток кладем крем и размазываем однородным слоем. Далее кладем савоярди, замоченные в кофе. Далее наносим крем, посыпаем какао и снова кладем савоярди. Наносим крем, замораживаем и слегка размороженное тирамису нарезаем на порции. Перед подачей посыпаем какао.

[volha]

studentka, это бисквитные палочки, по-немецки наз-ся Löffelbisquits, есть в любом магазине, где печенья и кексы продаются

[irinaremiz]

Первоначальное сообщение от studentka
Hello, irinaremiz,nice to meet you:)

а что такое "дамские пальчики", печенюшки такие, да?

Тирамизу - это пять!!! очень вкусно, спасибо за рецепт, надеюсь как-нибудь приготовлю.

Да. Они похожи на бисквит, но настолько легкие и воздушные, что практически невесомые

Этот тортик один из моих любимых

[PtiCCa]

Привет всем !!
Предупреждаю – ничего оригинального ,
но дешево, надежно и практично… И быстро!!!
Пирожки вульгарис, тесто слоеное, начинка любая по вкусу.

Кто не знает, как изготовить слоеное тесто? – таких мало,
однако, напомню:
500 г муки смешать всухую с пачкой маргарина,
потом влить во все это 1 слегка взбитое яйцо, 1 стакан холодной кипяченой воды,
0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. столового уксуса.
Всё тщательно вымесить и – на холод (не менее чем на 30 мин.)

За это время готовим начинку.
Вот за что люблю слоеное тесто, так это за его универсальность,
можно сделать начинку и сладкую, и несладкую – как хочется.
Я чаще всего делаю с капустой, только обязательно мягко тушеной на сливочном масле со специями .

Главная фишка в моем исполнении – это форма пирожков.
Достаем тесто из холодного места и отрезая по кусочку (с кулачок), раскатываем как можно тонисенько, нарезаем ножом на квадратики со стороной примерно 8 - 10 см.
Потом в серединку каждого квадратика кладем начинки и склеиваем соседние стороны так, чтобы получался в итоге треугольный пирожок.
Выпекаем в духовке без всяких масел – всухую, только можно для блескучести намазать пирожочки яичным желтком с растительным маслом .
Выпекаются супер-быстро, минут 15-20 при 150 или 200 градусах.

Мда, нюанс… Тесто готовится быстро, практически перед выпеканием, но храниться в холодильнике может и недельку ;) завернутое, конечно.
Недавно из кило муки (двойная норма) налепила 150 пирожков на ребёнков день рождения. Ребёнка с пирожками прилагаю . Пирожки, правда, несколько с краю…но их форма видна отчетливо ;).

[studentka]

приветствую,PtiCCa :)

действительно выглядит просто, спасибо.

распечатала, попробую сделать, расскажу потом:)

[Дмитрий]

Вот и первый отзыв - Питица, давай на бис!

[PtiCCa]

ну..... мерси, конечно, за одобрение :)
но я более привычная варить резиновый клей и воск...
когда получится что-нить вкусное - обязательно поделюсь

[irinaremiz]

Рулет с Маком

В 3/4 стакана теплого молока размешать 1 пачку сухих дрожжей (или свежих размером со спичечный коробок), добавить столовую ложку сахара и муки до кондиции густой сметаны. Дать постоять минут 10-15 в теплом месте, чтобы масса увеличилась в двое.( Если тесто не поднимается - дрожжи мертвые. Заменить дрожжи)

Добавить 3 желтка и одно целое яйцо, пол-чайной ложки соли, 1/4 стакана сливочного масла напополам с оливковым или любым раститльным, пол-стакана сахара, ваниль. Муки - в зависимости от ее качеста и влажности. Муку ОБЯЗЯТЕЛЬНО просеять раза два - это помогает тесту быть более воздушным. Вмешивать муку частями. Вымешивать хорошо. Если вымешиваете на хлебопечке запустите минимум на 2-3 цикла. Готовность вымешенного теста проверяем путум среза теста ножом. Срез должен быть ровным как масло. Тесто должно отставать от рук, но не быть слишком крутым.

Положить тесто в посуду с крышкой (или накрыть влажным полотенцем, но чтобы оно не соприкасалось с тестом.

Обмять тесто после того, как оно поднимится один раз, на второй - раскатать, смазать поверхность любым маслом (сливочным лучше), выложить мак примерно от 5 мм до 1 см - это по желанию. По мне так чем больше, тем лучше :)). Защемить края и положить швом вниз. Острым ножом сделать надрезы и украсить по желанию . Для украшения я обычно вырезаю фотрмочкой (стопкой) 4-5 листочков, укладываю их в воде цветка и прижимаю сережину пальцем. Листья из тех же кружков, вытягиваете, делаете надрезы и укладываете. Желательно повырхность смазать белком под цветами, чтобы тесто прилипло.

Дать рулету подняться еще раз, смазать желтком и посыпать крупным сахаром - и в духовочку его родного минут но 30-40. Если начнет сверху подгорать - накрыть мокрой бумагой типа кальки или газетной (но без шрифта). Готовность рулета проверяется по звуку - глухой - значит готов. Вынимаете и охлаждаете на решетке.
Хорошо замораживается.


Мак залить кипятком на ночь. Затем проварить, выпарить воду(как рис). Добавить мед, молотый миндаль или грецкие орехи, изюм, можно немного миндального экстакта. Промолоть через мясорубку (или в комбайне). 80 процентов мака должно быть разбито

[irinaremiz]

2

[PtiCCa]

няммммм!!!!!
держите меня с этой стороны монитора!!!!!

[Дмитрий]

...уже в рецептарии!

[irinaremiz]

Первоначальное сообщение от PtiCCa
няммммм!!!!!
держите меня с этой стороны монитора!!!!!

держу..............................