Мои рецепты.

[alexx]

Предложу вам свои малосольные огурцы.

Малосольные огурчики по-венгерски получаются крепкими, хрустящими с пикантным вкусом и дразнящим ароматом. Рецепт «венгерских» огурцов несложен, а готовы огурцы по-венгерски будут уже через 3-4 дня, пробуйте!

Продукты
огурец средней величи*ны 1.5 кг
зелень укропа 2 пучка
укроп (зонтик) 1-2 шт.
чеснок (1 головка) 6 зубчиков
вода 2 л
соль (ложки без верха) 4 ст. ложки
хлеб белый 1 кусочек


Огурцы хорошо помыть — можно со щеткой под проточной водой. Насухо вытереть. Обрезать огурцы с обоих концов и попробовать, не горчат ли. Если горчат, обрезать еще, затем сделать с обоих концов надрезы вдоль.

Укроп помыть и отряхнуть от воды. Чеснок разобрать на зубки и очистить. Если чеснок молодой, то его не разбирают на зубки, а только чистят и затем нарезают кусочками.

Тщательно вымыть трехлитровую стеклянную банку и на ее дно положить половину укропа. Огурцы выкладывать в банку довольно плотно друг к другу, прокладывая между ними чеснок.

Воду посолить и вскипятить. Кусок хлеба подрумянить на сковороде без жира или в тостере и положить на огурцы. (Можно предварительно положить хлеб в тюлевый мешочек, чтобы он не раскрошился в рассоле). Залить огурцы еще теплой водой так, чтобы она покрыла и хлеб. Покрыть банку перевернутой тарелкой или чистой марлей. Поставить в теплое место, можно в такое, куда слабо светит солнце (например, на балкон). Выдерживать 3—4 дня, время от времени поворачивая банку. Готовые огурцы по-венгерски вынуть из банки, сложить в другую посуду, залить процеженным рассолом и держать в холодильнике. Огурцы по-венгерски сохраняют свой вкус и твердость 4—5 дней.

[alexx]

Может пригодится салат мимоза рецепт с сыром.


Существует множество способов приготовления этого чудного салата, но я предлагаю свой)

Продукты
Рыба консервированная - 200 г
Картофель - 300 г
Морковь - 200 г
Репчатый лук - 150 г
Яйца - 4 шт.
Соль
Майонез
Свежий огурец (для украшения) - 1 шт.
Петрушка (зелень) (для украшения)
Укроп (зелень) (для украшения)


1. Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.

2. Лук мелко нарезать. Залить его кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).

3. Морковь и картофель натереть на мелкой терке.

4. Яйца отварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Желтки натереть на мелкой терке.

5. С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.

6. На дно салатницы выложить картофель, смазать майонезом.

На картофель выложить лук, немного посолить.

На лук выложить морковь, смазать майонезом.

На морковь выложить белки, посолить немного и смазать майонезом.

На белки выложить рыбу.

7. Поставить в холодильник минут на 10, затем перевернуть аккуратно салатницу на плоскую тарелку подходящего диаметра.

Украсить натертыми желтками, огурцами и зеленью. Подать.

[alexx]

Просто и вкусно - салат из куриных желудков.


Продукты:

куриные желудки - 1кг
морковь (крупная) - 2 шт.
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
яйцо (вареное) - 4 шт.
майонез - 200г
соль, фиолетовый и зеленый базилик.




Желудки вымыть, очистить от внутренней пленки и отварить в подсоленной воде в течение 1 часа. Морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, лук мелко нарезать, обжарить все в растительном масле до золотистого цвета.

Желудки нарезать соломкой, яйца натереть на крупной терке, смешать с луком и морковью, посолить по вкусу, заправить майонезом, перед подачей посыпать половину салата мелко рубленным фиолетовым базиликом, вторую половину — зеленым.

[flagzero]

Рекомендую приготовить овсяный кисель
Овсяную крупу залить теплой кипяченой водой, оставить на сутки. Процедить, отжать. Варить с солью по вкусу, пока масса не загустеет. Разлить в мелкие посуды, поставить на холод. Застывший кисель разрезать на порции, полить луковым соусом (репчатый лук обжарить на растительном масле, также охладить).
Продукты (на 1 порцию)
хлопья овсяные по вкусу
соль по вкусу
лук репчатый по вкусу
масло растительное по вкусу

[flagzero]

Рекомендую приготовить творожники, рецепт с морковью
Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды, положить 0,5 ст. ложки масла. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить морковь на огонь и тушить, следя за тем, чтобы она не подгорела. Если вода выкипит, а морковь будет еще твердой, добавить 1—2 ст. ложки воды, чтобы к моменту готовности моркови вся вода выкипела. Готовую морковь протереть через мелкое сито, смешать с протертым творогом, прибавить муку или манную крупу, сырое яйцо, сахар, соль и перемешать. Сформовать творожники, обвалять их в муке и обжарить их на оставшемся сливочном масле с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка.
Продукты
морковь 500 г
творог 300 г
сахар 2 ст. ложки
мука 0.5 стакана
или крупа манная 0.5 стакана
яйца 1 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
соль по вкусу

[alexx]

Иногда делаю на обед ёжики из фарша.


"Ежики"

Рис вымыть и отварить до полуготовности, тщательно перемешать с говяжьим фаршем, добавить соль, перец, сухие специи. В летнее время можно положить немного мелко нарезанной зелени петрушки или укропа. Скатать шарики величиной примерно с грецкий орех. Подготовленные шарики выложить на глубокую сковороду с разогретым маслом, добавить сметану, долить столько воды, чтобы шарики выступали на 1/3 и тушить 30 мин. на слабом огне или в разогретой до 180 градусах духовке.

Продукты
рис 100 г
фарш мясной 100 г
сметана 150 г
соль по вкусу
перец по вкусу
масло сливочное 100 г
перец по вкусу
соль по вкусу

[flagzero]

Рекомендую приготовить плов из говядины

Мясо нарезать небольшими ломтиками, посолить и слегка обжарить в раскаленном масле. Выложить в толстостенную посуду слоями вперемежку с пассерованным луком, корицей и гвоздикой. Добавить немного воды, закрыть посуду крышкой и тушить мясо до готовности. Морковь очистить, натереть на средней терке и обжарить в кипящем масле. Отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым, соединить с морковью и куркумой, посолить по вкусу и перемешать. Выложить рис на блюдо, сверху положить мясо. Полить соусом, образовавшимся при тушении.
Продукты
рис 3 стакана
вырезка говяжья 1 кг
луковицы 4-5 шт.
морковь крупная 2 шт.
гвоздика молотая по вкусу
корица молотая по вкусу
куркума по вкусу
масло растительное по вкусу
соль по вкусу

[Nika141]

Отличная подборка рецептов, спасибо)

[flagzero]

Могу порекомендовать как варить хаш
Предварительно тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые в теплой воде говяжьи или бараньи ножки и рубцы положить в кастрюлю с кипящей водой и поставить огонь. Как только вода вновь закипит, слить ее и снова залить содержимое кастрюли кипятком (10—12 стаканов). Появляющуюся пену снимать шумовкой. Когда бульон загустеет и сухожилия начнут легко отделяться от костей, варку следует прекратить.
Хаши готовится и так: подготовленные вышеуказанным способом говяжьи или бараньи ножки и рубцы положить в соответствующую посуду, залить молоком так, чтобы оно покрывало содержимое, накрыть крышкой и оставить на 5—6 часов. Затем молоко вылить, рубцы и ножки положить в чистую кастрюлю, поставить на огонь и тушить минут 15. Образовавшийся при этом сок слить из кастрюли и продолжать тушить еще 30—40 минут, постепенно сливая в отдельную посуду образующийся во время тушения сок. Через 30—40 минут влить в кастрюлю кипящую воду, добавить отлитый сок, дать закипеть и варить приблизительно в течение 5—6 часов.
На стол к хаши подается соль и истолченный с небольшим количеством соли чеснок. По желанию можно подать винный уксус.
Хаши можно готовить из одних рубцов или из одних говяжьих или бараньих ножек.
Продукты
говядина ножки и рубцы 1-1.5 кг
или баранина ножки и рубцы 1-1.5 кг
чеснок по вкусу
соль по вкусу

[erley]

знаю что это, от одного вида станет плохо

[alexx]

Вам на заметку печень куриная рецепт.


Жареная куриная печень с яйцом будет хорошо гармонировать практически с любым гарниром. Ее можно подать и с картофелем, и с макаронами, и с какой-либо кашей... Все на ваш вкус.

Продукты
Печень куриная - 500 г
Яйца куриные - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
Масло растительное - 50 мл


1. Печень промыть, разрезать на 3-4 части.

2. Репчатый лук очистить и порезать кубиками.

3. Разогреть на сковороде растительное масло.

4. Обжарить на масле лук до золотистого цвета.

5. Добавить к луку печень и жарить вместе 5 минут на среднем огне.

6. В холодную воду положить куриные яйца. Посолить. Поставить на огонь и варить 8-10 минут вкрутую.

7. Яйца охладить, очистить, нарезать кубиками, оставив один желток на посыпку.

8. Смешать в сковороде печень и яйца. Обжарить все вместе минутку. Снять с плиты. Посолить, поперчить.

9. Переложить печень на блюдо. Посыпать тертым на мелкую терку желтком.

Приятного аппетита!

[flagzero]

Мне очень нравится готовить фаршированный перец
Продукты (на 4 порции)
перец болгарский (крупный или средний) 4-8 шт.
фарш мясной (смесь говядины и свинины) 400 г
рис 0.5 стакана
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
томат-паста по вкусу
перец чёрный по вкусу
перец душистый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
сметана по вкусу
Стручковый перец промыть, надрезать стручки в верхней широкой части не до конца, чтобы получились крышечки. (Можно и просто срезать эту часть стручка). Через отверстие под крышечкой удалить стержень с семенами и наполнить стручки фаршем.
Приготовление фарша. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до прозрачности, добавить тертую на крупной терке морковь и пассеровать еще 2-3 минуты. Рис отварить до полуготовности (5-6 минут), охладить. Смешать фарш, подготовленный рис, пассерованные лук и морковь, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
Стручки перца наполнить приготовленным фаршем и сложить вертикально одним слоем в широкую кастрюлю. Залить перцы подсоленной горячей водой не выше края перца и варить на слабом огне около 40 минут. В конце варки влить томатный сок или томат пасту и довести до кипения.
Болгарский перец фаршированный подают со сметаной и с соусом, в котором он варился.

[Lento4ka]

Иногда так хочется пирожков. Вот решила поделиться рецептом моих любимых. Кстати их этого теста и пицца получается отменная и ватрушки.
Ингредиенты: - 4 ст. муки

-2 ст. л сахара

- 1\2 ч.л. соли

- 2 ст. л. масла подсолнечного

- 500 мл. теплого молока

- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Приготовление: 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. (Сахар, соль, дрожжи, потом заливая мало и теплое молоко. В конце начинаю всыпать по 1 стакану муку, все вымешиваю миксером - насадкой крюками)

Миску в которой мешала тесто закрываю 2 слоями пленки, чтобы не было доступа воздуха и отправляю в холодильник на 2 часа. ВСЕ!

2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются.

[aleksei1976]

Обожаем готовить куриные рулетики с ананасом
Причем я готовлю даже чаще жены. Рецепт несложный, справится даже новичок. Все что понадобится это:куриное филе, ананас консервированный, сыр , смесь перцев и горчица, ну и соль еще. Продукты не изысканные и не дефицитные, но получается невероятно вкусно . Рекомендую попробовать, не пожалеете!

[alexx]

На заметку простые авокадо рецепты.


Салат из помидоров, авокадо и семян подсолнуха «Шепот страсти»

Легкий салат из авокадо и помидоров с заправкой из кефира. Изюминку салату придают хрустящие семена подсолнечника.

Продукты
помидоры 4 шт.
авокадо 1 шт.
семена подсолнуха, очищенные (или кукуруза консервированная) 0.5 стакана
лук репчатый измельченный 1 ст. ложка
сок лимона 1 ст. ложка
базилик мелко нарезанный 1 ст. ложка
кефир 2 ст. ложки
масло оливковое 3 ст. ложки
чеснок 1 долька
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу


Как приготовить салат с авокадо и семечками подсолнечника:

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Семена подсолнуха подсушить на горячей сковороде без масла и остудить.

Авокадо очистить и нарезать дольками.

Все ингредиенты соединить, аккуратно перемешать, полить салат с авокадо и семечками подсолнечника заправкой.

Для приготовления заправки соединить лук, сок, базилик, кефир, масло, измельченный чеснок, поперчить, посолить по вкусу и тщательно перемешать.